Comment faire cuire un bifteck de surlonge dans un four

Vous pouvez préférer préparer des steaks de qualité supérieure, tels que des steaks de surlonge, en les grillant. Cependant, si le temps ne coopère pas, vous pouvez toujours faire cuire un délicieux bifteck de surlonge au four. Tout ce dont vous avez besoin est une poêle allant au four et quelques minutes.

Vous pouvez préférer préparer des steaks de qualité supérieure, tels que des steaks de surlonge, en les grillant. Crédits: Milkos / iStock / GettyImages

Une compréhension de base de la façon de griller vos biftecks de surlonge avant de commencer vous aidera à assurer un processus sans heurt.

Étape 1: Coupez le gras

Préparez vos biftecks de surlonge en coupant l'excès de gras si vous le souhaitez, en amenant les steaks à la température ambiante et en les tapotant avec des serviettes en papier propres.

Étape 2: préchauffer le four

Placez votre poêle allant au four sur une grille à environ 6 pouces de l'élément chauffant de votre four. Fermez la porte du four et chauffez le four en le réglant sur le gril.

Étape 3: assaisonnez votre viande

Assaisonnez vos biftecks de surlonge pendant que votre four et votre poêle chauffent. Soyez créatif avec vos recettes de steak de surlonge - frottez d'abord les steaks avec de l'huile d'olive; puis saupoudrez-les de sel, de poivre et d'autres épices à steak que vous préférez.

Étape 4: saisir les steaks

Placer les steaks dans la poêle, après avoir retiré la grille du four pour un accès facile et fermer la porte du four. Laissez les biftecks saisir dans la poêle pendant trois minutes; retournez ensuite les steaks avec votre pince et faites saisir l'autre côté pendant trois minutes.

Étape 5: griller au goût

Faire griller les steaks à 500 F jusqu'à ce qu'ils soient cuits au degré de cuisson désiré. Pour les biftecks de surlonge de 1 pouce, ce temps supplémentaire est d'environ quatre à cinq minutes pour le bien moyen et de deux à trois minutes pour le moyen.

Étape 6: repos et service

Retirer les biftecks de surlonge du four et laisser reposer environ 5 minutes avant de les servir.

Sécurité alimentaire et nutrition

Lorsque vous choisissez de faire cuire un steak dans un four conventionnel, il est important de pratiquer une préparation sécuritaire des aliments. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température de vos aliments avant de servir.

Selon l'Académie de nutrition et de diététique, le boeuf devrait atteindre une température interne minimale de 160 degrés Fahrenheit avant de consommer pour réduire le risque de maladie d'origine alimentaire.

Faites attention de ne pas vous brûler lorsque vous ajoutez les steaks à la poêle chaude. La graisse des steaks peut grésiller et éclabousser.

Améliorez la valeur nutritive de vos repas

Le steak est une excellente source de protéines, mais il peut également être riche en matières grasses. Cependant, couper l'excès de graisse avant la cuisson de votre surlonge peut améliorer sa valeur nutritive.

Selon l'USDA, une portion de 3 onces de surlonge de boeuf parée à zéro pouce de gras fournit: