Les bananes sont un choix alimentaire nutritif et sont polyvalentes pour créer de délicieuses collations, mais elles ont une fenêtre de maturité très étroite. C'est pourquoi congeler des bananes pour des collations est une excellente idée. Si vous vous demandez: "Quelle est la meilleure façon de congeler les bananes?" voici quelques conseils.
Bananes: vertes à mûres
Comme l'explique la Harvard School of Public Health, les bananes sont une excellente source de nutriments tels que la vitamine B6, les fibres, le potassium, le magnésium, la vitamine C et le manganèse, et les personnes qui les incluent dans leur alimentation peuvent bénéficier d'avantages tels qu'une meilleure santé cardiovasculaire, digestive contrôle de la santé et du poids.
Mais si les bananes ont un inconvénient, c'est leur étroite fenêtre de maturité. Avant de mûrir, les bananes ont une peau verte épaisse difficile à peler. Bientôt, cependant, les bananes jaunissent et leur peau est plus fine et plus souple. Au fur et à mesure qu'ils mûrissent, ils développent des taches brunes jusqu'à ce que la peau entière soit de couleur noir brunâtre.
Les bananes non mûres doivent être conservées à température ambiante car la température froide du réfrigérateur les empêche de mûrir complètement. (Vous pouvez même accélérer la maturation en les stockant dans un sac en papier brun avec des fruits mûrs, ce qui libérera de l'éthylène et accélérera le processus.)
Mais une fois que les bananes sont mûres, vous pourriez être enclin à les conserver du mieux que vous le pouvez. Une banane complètement mûrie (ou un tas de bananes) peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine. La peau peut devenir plus foncée, mais la saveur restera la même.
Congélation de bananes pour des collations
Alors, quelle est la meilleure façon de congeler des bananes?
- Il suffit de les mettre au congélateur: la façon la plus simple de congeler des bananes est de laisser la pelure et de les mettre au congélateur. Kaiser Permanente explique que si vous le faites de cette façon, tout ce que vous avez à faire est de laisser la banane décongeler légèrement afin de pouvoir retirer facilement la pelure. Ensuite, vous pouvez les jeter dans le mélangeur pendant qu'ils sont encore congelés ou attendre qu'ils soient complètement décongelés pour les écraser pour une utilisation dans les pâtisseries. Si cela ne vous dérange pas quelques étapes supplémentaires, vous pouvez d'abord les décoller et les emballer individuellement dans une pellicule plastique avant de les congeler.
- Préparez-les d'abord pour une utilisation facile: vous pouvez préparer les bananes avant de les congeler en les écrasant ou en les tranchant. L'Université d'État de l'Iowa recommande de peler les bananes, de les trancher et de disposer les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré. Glissez la plaque à pâtisserie dans le congélateur et laissez reposer les bananes jusqu'à ce qu'elles soient solides; puis mettez-les dans un sac de congélation à fermeture zippée et retournez au congélateur. Le National Center for Home Preservation répertorie les instructions pour peler la banane, la réduire en purée et ajouter une demi-cuillère à café d'acide ascorbique par tasse de banane en purée avant de la mettre dans un récipient résistant à l'humidité et de la congeler.
- Conservez-les correctement: selon les conseils de l'Université de Floride, ne congelez pas plus de 3 livres de bananes (ou tout autre fruit d'ailleurs) par pied cube d'espace de congélation, car cela prendra trop de temps pour que cette quantité de nourriture soit Geler. Les bananes et autres fruits congelés conserveront leur qualité à 0 degré Fahrenheit ou moins pendant un an au maximum. Les fruits qui sont stockés pendant plus d'un an ne se détérioreront pas, mais leur qualité ne sera pas aussi bonne. Conservez le fruit avec une date marquée sur son sac de congélation ou son contenant en plastique afin de ne pas perdre la trace.
- Faites-en bon usage: les bananes congelées sont un excellent ajout aux smoothies. Vous pouvez également leur permettre de décongeler, puis les écraser (s'ils ne l'ont pas déjà été) et les ajouter aux recettes de pains et muffins rapides. L'Université d'État de l'Iowa recommande de laisser une banane mûre remplacer un œuf dans les recettes de cuisson - assurez-vous simplement que c'est un bon au four qui aura bon goût avec un peu de saveur de banane.
Ne laissez pas vos bananes trop mûres se perdre et ne passez pas trop de temps à vous inquiéter: "Quelle est la meilleure façon de congeler les bananes?" Maintenant vous savez, et maintenant vous avez d'excellentes idées pour améliorer votre jeu de grignotage avec des fruits surgelés sains.
