Que vous soyez un novice en grillades ou un maître des grillades chevronné, vous cherchez peut-être un moyen de faire grimper votre gaz d'un cran. Bien que les barbecues à gaz soient pratiques et faciles à contrôler, ils ne chauffent pas autant que les barbecues au charbon de bois et cuisent parfois de manière inégale. Entrez dans les roches de lave.
Tout comme leur nom l'indique, les roches de lave sont des types de roches volcaniques qui restent après l'éruption d'un volcan. Une fois refroidies, les roches de lave deviennent dures et sont exceptionnelles pour retenir la chaleur. Pour cette raison, ils peuvent aider à augmenter la température de votre gril à gaz et à cuire les aliments plus uniformément.
Roches de lave pour griller au gaz
Les roches de lave sont un moyen de changer cela. L'ajout de pierres de lave à votre gril à gaz peut aider à augmenter sa température jusqu'à 500 degrés Fahrenheit. Les roches aident à répartir la chaleur uniformément sur l'ensemble du gril afin que tout cuit uniformément. Les roches de lave brûlent également d'une manière plus similaire au charbon de bois, de sorte que la nourriture finie finit par avoir un peu de cette saveur fumée, bien que pas autant que celle du charbon de bois.
Si vous recherchez un compromis et un moyen d'obtenir un peu du meilleur des deux mondes, vous pouvez ajouter des pierres de lave à votre gril à gaz en quelques étapes simples. Tout d'abord, vous aurez besoin d'une grille de gril extensible qui couvre toute la longueur du brûleur de votre gril. Retirez les grilles de cuisson de votre gril et fixez la grille de gril extensible sur le dessus des brûleurs.
Une fois la grille du gril extensible en place, recouvrez-la complètement d'une seule couche de roches de lave bien tassée. Une fois les pierres de lave installées, remplacez les grilles de cuisson. Ensuite, allumez les brûleurs comme d'habitude, couvrez votre gril, laissez-le revenir à température et faites cuire vos aliments selon votre recette.
Un autre avantage de l'utilisation de pierres de lave dans un barbecue à gaz est que vous pouvez vérifier vos aliments pendant la cuisson sans vous soucier de la chaleur qui s'échappe. Lorsque vous cuisinez uniquement au gaz, l'ouverture du couvercle permet à la chaleur de s'échapper, ce qui réduit considérablement la température intérieure. Mais, comme le charbon de bois, les roches de lave retiennent la chaleur. Donc, si vous aimez vérifier vos aliments pendant la cuisson, il n'y a aucun problème.
Nettoyage de vos roches de lave
Tout comme il est nécessaire de nettoyer votre gril lorsque vous l'utilisez, vous devez également nettoyer les roches de lave. Pendant que vous cuisinez et que la graisse de vos aliments dégouline à travers les grilles du gril, les roches de lave se couvrent de graisse qui peut brûler et vous laisse un goût moins qu'agréable lors des prochains repas. Le nettoyage des roches de lave est cependant très facile. Il suffit de brûler toute cette graisse.
Laissez le gril refroidir complètement, puis retournez les pierres de lave pour que le côté gras soit orienté vers le bas, vers les brûleurs. Placez quelques morceaux de papier d'aluminium sur la grille du gril pour aider à retenir la chaleur, puis fermez votre gril. Augmentez la chaleur et laissez reposer, sans l'ouvrir, pendant 30 minutes.
Il est probable que vous verrez de la fumée lorsque la graisse brûle pendant ce processus, mais ne vous inquiétez pas - c'est normal. Après 30 minutes, éteignez le gril et laissez-le refroidir à nouveau. Vous pouvez vérifier les roches de lave à ce moment pour voir si elles sont propres. S'ils le sont, vous avez terminé jusqu'à la prochaine fois. Sinon, répétez le processus.
Finalement, les pierres de lave se décomposeront et vous devrez les remplacer, mais elles sont généralement réutilisables pendant au moins quelques mois, selon la fréquence à laquelle vous utilisez votre gril.
Autres conseils pour des grillades saines
Mais les roches de lave ne sont pas le seul moyen d'élever votre grillade d'un cran. Vous pouvez également suivre certains de ces conseils de l'American Heart Association pour des grillades plus saines:
- Choisissez judicieusement votre viande. Opter pour des poitrines de poulet, du filet mignon ou du saumon sur des coupes plus grasses, comme les côtes de porc, peut aider à réduire la quantité de graisses saturées et de calories que vous consommez en un seul repas. Vous pouvez conserver la saveur de ces viandes maigres en les enveloppant dans du papier d'aluminium avant de les placer sur votre gril.
- Ajoutez des légumes. Beaucoup de gens pensent immédiatement à la viande lorsqu'ils entendent le mot «grill», mais les légumes grillés sont un moyen facile et délicieux d'augmenter votre apport en vitamines et minéraux. Enveloppez des légumes coupés uniformément - les poivrons, les courgettes, les champignons et les asperges sont tous d'excellentes options - dans un paquet de papier d'aluminium avec de l'huile saine (comme l'huile d'avocat ou l'huile d'olive et un peu de sel et de poivre) et jetez-les sur votre gril juste à côté de votre viande.
- Évitez les sauces sucrées. Selon la clinique Mayo, il pourrait y avoir un lien entre le sucre ajouté et l'obésité, les maladies cardiaques et le diabète; et les grillades donnent aux aliments une saveur riche et distincte qui rend inutile l'utilisation de nombreuses sauces lourdes et sucrées. Au lieu d'enrober votre viande et vos légumes de sauces malsaines, utilisez des frottements secs à base de vos herbes et épices préférées.
- Gardez votre gril propre. Enlever les restes de nourriture et de graisse des grilles du gril à chaque cuisson peut aider à prévenir les brûlures, le tabagisme et le transfert de saveurs amères à votre prochain repas. Utilisez une brosse pour griller pour essuyer votre gril après chaque utilisation pour un moyen facile de suivre le nettoyage.
Beaumont Health conseille de surveiller attentivement votre viande et de vous assurer de la tourner continuellement pour éviter de la carboniser. L'omble qui se forme sur la viande brûlée contient des composés qui sont liés à un risque accru de cancer. C'est aussi une bonne idée d'utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne de vos viandes afin que vous n'ayez pas à deviner quand elles ont fini de cuisiner. Cela peut également aider à réduire votre risque de maladies d'origine alimentaire.
