Bien que la recherche n'ait pas prouvé de façon concluante que certains aliments peuvent augmenter ou diminuer les douleurs musculaires et articulaires de la polyarthrite rhumatoïde, les personnes souffrant de douleurs articulaires souffrent souvent de déséquilibres gastro-intestinaux associés à l'inflammation et aux allergènes. Il est important de localiser les sensibilités alimentaires et les aliments problématiques spécifiques à votre corps si vous avez des problèmes digestifs et des douleurs articulaires.
Aliments qui alimentent l'inflammation
Bien qu'il soit sage de demander un test sanguin à votre médecin pour déterminer quels aliments vous causent des problèmes de santé, vous pouvez vérifier votre alimentation pour voir si certains aliments couramment associés à l'inflammation vous causent des douleurs articulaires.
Les aliments frits et la restauration rapide, les repas préemballés, la farine blanche, les céréales transformées et toutes les formes de sucre, brut ou raffiné, peuvent provoquer des douleurs musculaires et articulaires. Le sucre est stressant et les pics de glycémie peuvent favoriser l'inflammation. La plupart des graisses peuvent également contribuer à des douleurs inflammatoires. Il s'agit notamment des gras trans partiellement hydrogénés dans les croustilles, les produits de boulangerie transformés et la margarine. Les huiles végétales telles que l'huile de carthame, l'huile de maïs, les huiles à base de soja, l'huile de tournesol et les graisses saturées dans les viandes grasses, le saindoux et le beurre sont également potentiellement inflammatoires.
Alan Goldhamer, médecin ostéopathe au TrueNorth Health Center de Santa Rosa, en Californie, rapporte que les protéines et les graisses animales sont les principaux promoteurs alimentaires de la douleur arthritique. Si vous mangez de la viande rouge, votre système immunitaire considère la protéine comme un antigène et fabrique des anticorps pour la combattre, formant des complexes antigéniques. Le système immunitaire les élimine généralement de l'organisme. Chez les personnes sensibles aux protéines animales, ces complexes d'antigènes ne sont pas éliminés et peuvent être emballés dans divers tissus et articulations autour du corps, provoquant une inflammation.
Légumes de la morelle
On pense que les légumes de la morelle comme les pommes de terre, les tomates, les aubergines, les poivrons, les piments forts, les patates douces, le paprika et les ingrédients de certaines sauces chaudes augmentent l'inflammation car ils contiennent un alcaloïde appelé solanine qui peut accumuler des dépôts de calcium dans les tissus. Norman F. Childers, auteur de "The Nightshades and Health", rapporte qu'en particulier la consommation de tomates, d'aubergines et de pommes de terre peut provoquer des douleurs et des raideurs arthritiques et suggère de s'en abstenir pendant un mois afin de déterminer si elle soulage les symptômes arthritiques.
Aliments riches en purines
Les aliments riches en purines ou les composés chimiques formant l'acide urique lorsqu'ils se décomposent peuvent provoquer un excès d'acide urique qui se cristallise et se dépose dans les articulations et les tissus du corps, provoquant des douleurs articulaires dans une condition connue sous le nom de goutte. Les aliments à éviter si vous souffrez de douleurs musculaires et articulaires sont le foie, les ris de veau, les reins, le cerveau, les bouillons et les sauces. Le chevreuil, le veau, le bacon et la dinde sont riches en purines, tout comme les viandes de gibier, les viandes hachées et les extraits de viande.
Les fruits de mer sont également riches en purines comme le hareng, le maquereau, les moules, les anchois, la morue, l'églefin, la truite, les pétoncles et les sardines. On pense que plusieurs légumes riches en purines, comme les champignons, les épinards, les pois, les asperges et les haricots secs comme les favas et les garbanzos, contribuent également aux douleurs musculaires et articulaires. La consommation d'alcool peut également augmenter les niveaux d'urine dans le corps, en particulier la bière car sa teneur en malt est riche en purines.
