Originaire de l'Inde, le saluyot - ou Corchorus olitorius - est un légume à feuilles. Ses feuilles vertes en forme de larme ressemblent au basilic, sauf que les saluyots sont dentelées. La fibre de jute - utilisée pour le papier, la ficelle et la toile de jute - est dérivée des tiges du saluyot, ajoutant à sa valeur économique. Les feuilles séchées de cette plante annuelle sont également utilisées en médecine et fournissent des vitamines et des minéraux. Avant de l'utiliser pour traiter un problème de santé, consultez votre médecin.
Antioxydants
Le ministère de l'Agriculture des Philippines fait la promotion des feuilles de saluyot comme aliment offrant des avantages frais ou séchés. Ils sont riches en vitamine E et contiennent également des vitamines A et C. Les trois nutriments sont des antioxydants qui protègent vos cellules des molécules pathogènes appelées radicaux libres. Les antioxydants contenus dans le saluyot peuvent affiner la vision, combattre l'arthrite et améliorer la fertilité.
Minéraux et autres vitamines
Outre les antioxydants, les feuilles de saluyot fournissent les minéraux fer, calcium, sodium, phosphore et potassium. Chacun a un certain nombre de rôles qu'il joue pour vous garder en bonne santé. Le fer, par exemple, permet à votre corps de fabriquer de la myoglobine et de l'hémoglobine, deux protéines essentielles à la circulation de l'oxygène à travers votre corps. Les feuilles contiennent également les vitamines du complexe B, la thiamine, la riboflavine et la niacine. En tant que groupe, les vitamines B facilitent l'extraction des nutriments des aliments pendant la digestion. Les trois que fournit le saluyot contribuent à la production d'énergie.
Durée de conservation prolongée
Après la récolte, les feuilles de saluyot deviennent molles rapidement. Ils durent quelques jours de plus si vous retirez les légumes du sol avec les racines et les placez dans un vase d'eau. Les feuilles déshydratées offrent cependant l'avantage d'une durée de conservation plus longue. Selon l'Université de l'Illinois Extension, les herbes séchées durent un à deux ans en stockage. Gardez les feuilles entières et écrasez-les au besoin. Conservez-les dans un récipient hermétique dans un endroit sec et sombre.
Utilisation de saluyot séché
Vous pouvez faire du thé avec des feuilles de saluyot séchées. Selon le ministère de l'Agriculture des Philippines, la boisson est un remède contre la pression artérielle, les maux de tête, les problèmes gastro-intestinaux et le cholestérol. L'agence gouvernementale, chargée de promouvoir les cultures à valeur économique, déclare également que le thé de saluyot peut prévenir l'asthme, le diabète, les problèmes cardiaques et le cancer. Demandez à votre médecin de peser sur ces allégations de santé si vous envisagez la plante comme un remède préventif ou curatif. Cela dit, il semble que la boisson soit une source inoffensive de nutriments.
