Cuisiner un dîner peut être intimidant. Vous rentrez du travail, vous êtes fatigué et vous voulez vraiment enfiler un pyjama, commander une pizza et regarder Netflix. Malheureusement, tout ce à emporter nous fait du bien. Les restaurants et les chaînes de restauration rapide servent généralement de plus grandes portions et contiennent plus de calories, de gras et de sodium que les repas maison. Lorsque vous êtes dans la cuisine, vous contrôlez les ingrédients. Il est beaucoup plus facile de manger sainement lorsque vous maniez le sel et le beurre. Pour éliminer le stress des repas en semaine, vous devez vous faciliter la tâche. Pourquoi certaines personnes peuvent-elles rentrer chez elles et dîner sur la table en moins d'une heure? Ils maîtrisent les astuces qui permettent de cuisiner pendant la semaine, de rester sain d'esprit, de moins stresser et de bien manger. Voici 10 astuces pour commencer.
Cuisiner un dîner peut être intimidant. Vous rentrez du travail, vous êtes fatigué et vous voulez vraiment enfiler un pyjama, commander une pizza et regarder Netflix. Malheureusement, tout ce à emporter nous fait du bien. Les restaurants et les chaînes de restauration rapide servent généralement de plus grandes portions et contiennent plus de calories, de gras et de sodium que les repas maison. Lorsque vous êtes dans la cuisine, vous contrôlez les ingrédients. Il est beaucoup plus facile de manger sainement lorsque vous maniez le sel et le beurre. Pour éliminer le stress des repas en semaine, vous devez vous faciliter la tâche. Pourquoi certaines personnes peuvent-elles rentrer chez elles et dîner sur la table en moins d'une heure? Ils maîtrisent les astuces qui permettent de cuisiner pendant la semaine, de rester sain d'esprit, de moins stresser et de bien manger. Voici 10 astuces pour commencer.
1. Créez des menus hebdomadaires
Chaque week-end, réservez du temps pour créer un menu du dîner hebdomadaire. Au fur et à mesure que vous décidez des recettes, ajoutez les ingrédients à une liste d'épicerie en cours, organisée par catégories d'aliments comme «produits laitiers» et «produits», afin de pouvoir parcourir le marché. Sara Haas, RDN, LDN, diététiste et chef, recommande d'acheter une semaine d'épicerie à la fois afin que vous soyez prêt pour la semaine à venir. Prenez des photos des recettes que vous aimez avec votre téléphone, détachez-les des magazines ou parcourez les blogs culinaires et des idées. Vous souhaitez que quelqu'un planifie simplement vos menus hebdomadaires pour vous? Des services comme Cook Smarts, Relish et The Six O'Clock Scramble vous diront exactement quoi faire et quoi acheter. Aviva Goldfarb, experte en alimentation familiale et fondatrice de The Six O'Clock Scramble, dit que les membres économisent environ 100 $ et trois à cinq heures par semaine en utilisant ses plans de dîner prêts à l'emploi.
Chaque week-end, réservez du temps pour créer un menu du dîner hebdomadaire. Au fur et à mesure que vous décidez des recettes, ajoutez les ingrédients à une liste d'épicerie en cours, organisée par catégories d'aliments comme «produits laitiers» et «produits», afin de pouvoir parcourir le marché. Sara Haas, RDN, LDN, diététiste et chef, recommande d'acheter une semaine d'épicerie à la fois afin que vous soyez prêt pour la semaine à venir. Prenez des photos des recettes que vous aimez avec votre téléphone, détachez-les des magazines ou parcourez les blogs culinaires et des idées. Vous souhaitez que quelqu'un planifie simplement vos menus hebdomadaires pour vous? Des services comme Cook Smarts, Relish et The Six O'Clock Scramble vous diront exactement quoi faire et quoi acheter. Aviva Goldfarb, experte en alimentation familiale et fondatrice de The Six O'Clock Scramble, dit que les membres économisent environ 100 $ et trois à cinq heures par semaine en utilisant ses plans de dîner prêts à l'emploi.
2. Repas par lots
Que vous prépariez des repas pour toute la semaine ou seulement deux jours, vous faciliterez beaucoup vos soirées de semaine. Lindsay Livingston, diététiste professionnelle au Lean Green Bean, passe environ 90 minutes à préparer des aliments pour la semaine tous les dimanches. Avoir des aliments de base comme des œufs durs, de la salade de thon, de la laitue, des légumes précoupés, des barres de petit-déjeuner, des haricots, du riz et quelques viandes cuites lentement (comme le poulet ou le porc) "fait que les déjeuners et les dîners se réunissent si rapidement", dit-elle. Il ne lui faut que 15 à 20 minutes chaque soir pour mettre des dîners comme des burrito bols et des currys sur la table. Si la valeur d'une semaine de repas vous semble trop intimidante, préparez deux ou trois repas le dimanche et préparez-vous à l'avance tout au long de la semaine, conseille Aviva Goldfarb, fondatrice du planificateur de repas The Six O'Clock Scramble. Par exemple, "avant de nettoyer le dîner de mardi", conseille Goldfarb, "hachez l'oignon et coupez en dés les poivrons dont vous aurez besoin pour mercredi soir."
Que vous prépariez des repas pour toute la semaine ou seulement deux jours, vous faciliterez beaucoup vos soirées de semaine. Lindsay Livingston, diététiste professionnelle au Lean Green Bean, passe environ 90 minutes à préparer des aliments pour la semaine tous les dimanches. Avoir des aliments de base comme des œufs durs, de la salade de thon, de la laitue, des légumes précoupés, des barres de petit-déjeuner, des haricots, du riz et quelques viandes cuites lentement (comme le poulet ou le porc) "fait que les déjeuners et les dîners se réunissent si rapidement", dit-elle. Il ne lui faut que 15 à 20 minutes chaque soir pour mettre des dîners comme des burrito bols et des currys sur la table. Si la valeur d'une semaine de repas vous semble trop intimidante, préparez deux ou trois repas le dimanche et préparez-vous à l'avance tout au long de la semaine, conseille Aviva Goldfarb, fondatrice du planificateur de repas The Six O'Clock Scramble. Par exemple, "avant de nettoyer le dîner de mardi", conseille Goldfarb, "hachez l'oignon et coupez en dés les poivrons dont vous aurez besoin pour mercredi soir."
3. Prenez une classe de compétences de couteau
Quelle est la partie la plus fastidieuse et la plus longue de la cuisine? Préparer les ingrédients. La préparation redoutée a été la perte de nombreux cuisiniers amateurs aux yeux brillants. Nous sommes tous tombés amoureux de ces faux "repas de 30 minutes" qui prennent en fait une heure une fois que vous avez pris en compte la découpe, le hachage, le pelage et le zeste. Heureusement, il existe une issue. Compétences au couteau. Selon l'instructeur de couteaux Norman Weinstein, vous pouvez couper 15 minutes de votre préparation si vous savez utiliser un couteau tranchant. Trouvez un cours dans votre école culinaire locale ou regardez un didacticiel YouTube. Encombrer votre cuisine avec des tonnes de minuscules gadgets à découper ou des mandolines à couper les doigts gênera probablement la réalisation de votre Zen, mais voici trois outils de préparation qui valent l'investissement: un mini robot culinaire allant au lave-vaisselle, une paire de ciseaux pointus pour couper les herbes et un zesteur pour microplan.
Quelle est la partie la plus fastidieuse et la plus longue de la cuisine? Préparer les ingrédients. La préparation redoutée a été la perte de nombreux cuisiniers amateurs aux yeux brillants. Nous sommes tous tombés amoureux de ces faux "repas de 30 minutes" qui prennent en fait une heure une fois que vous avez pris en compte la découpe, le hachage, le pelage et le zeste. Heureusement, il existe une issue. Compétences au couteau. Selon l'instructeur de couteaux Norman Weinstein, vous pouvez couper 15 minutes de votre préparation si vous savez utiliser un couteau tranchant. Trouvez un cours dans votre école culinaire locale ou regardez un didacticiel YouTube. Encombrer votre cuisine avec des tonnes de minuscules gadgets à découper ou des mandolines à couper les doigts vous empêchera probablement d'atteindre votre Zen, mais voici trois outils de préparation qui valent l'investissement: un mini robot culinaire allant au lave-vaisselle, une paire de ciseaux pointus pour couper les herbes et un zesteur pour microplan.
4. Doctor Frozen Foods
Lorsque vous êtes trop occupé ou fatigué pour cuisiner, les aliments surgelés peuvent être un dîner sain - si vous savez comment les travailler. Voici l'astuce: les plats surgelés sont un point de départ, pas un repas complet. Associez-les avec des produits frais et des grains entiers, ce qui vous aidera à vous sentir rassasié et à améliorer la saveur et l'apparence de tout ce qui se trouve dans cette boîte en carton. Par exemple, garnir une pizza surgelée à croûte mince de légumes supplémentaires et ajouter une salade d'accompagnement. Si vous préférez le poulet, le bœuf ou le poisson, ajoutez une salade de couscous aux grains entiers avec des pois chiches en conserve, du poivron rouge haché et des amandes. Envie de pâtes? Ajoutez des légumes et une source de protéines comme le tempeh, le poulet râpé ou les haricots égouttés et rincés pour qu'ils ne se transforment pas en bonbons de glucides raffinés.
Crédits: LeeAnnWhite / iStock / Getty ImagesLorsque vous êtes trop occupé ou fatigué pour cuisiner, les aliments surgelés peuvent être un dîner sain - si vous savez comment les travailler. Voici l'astuce: les plats surgelés sont un point de départ, pas un repas complet. Associez-les avec des produits frais et des grains entiers, ce qui vous aidera à vous sentir rassasié et à améliorer la saveur et l'apparence de tout ce qui se trouve dans cette boîte en carton. Par exemple, garnir une pizza surgelée à croûte mince de légumes supplémentaires et ajouter une salade d'accompagnement. Si vous préférez le poulet, le bœuf ou le poisson, ajoutez une salade de couscous aux grains entiers avec des pois chiches en conserve, du poivron rouge haché et des amandes. Envie de pâtes? Ajoutez des légumes et une source de protéines comme le tempeh, le poulet râpé ou les haricots égouttés et rincés afin qu'ils ne se transforment pas en une aubaine de glucides raffinés.
5. Obtenez 'Appy
Certaines applications peuvent être un véritable gain de temps. En voici deux qui peuvent aider à éliminer le stress du dîner: 1. Substitutions: vous êtes sur le point de commencer à préparer le dîner et de réaliser que vous n'avez plus d'œufs. Maintenant quoi? N'abandonnez pas, tournez-vous simplement vers l'application Substitutions pour des suggestions. Si vous préférez un livre, "The Food Substitutions Bible" est une référence primée avec plus de 6 500 substitutions d'ingrédients, d'équipement et de techniques. 2. AnyList: créez une liste de courses intelligente qui trie automatiquement vos ingrédients en catégories d'aliments. Si vous la partagez avec les membres de votre famille, l'application mettra à jour la liste de chacun à chaque fois que quelque chose est ajouté ou supprimé.
Crédit: Lilly Roadstones / DigitalVision / Getty ImagesCertaines applications peuvent être un véritable gain de temps. En voici deux qui peuvent aider à éliminer le stress du dîner: 1. Substitutions: vous êtes sur le point de commencer à préparer le dîner et de réaliser que vous n'avez plus d'œufs. Maintenant quoi? N'abandonnez pas, tournez-vous simplement vers l'application Substitutions pour des suggestions. Si vous préférez un livre, "The Food Substitutions Bible" est une référence primée avec plus de 6 500 substitutions d'ingrédients, d'équipement et de techniques. 2. AnyList: créez une liste de courses intelligente qui trie automatiquement vos ingrédients en catégories d'aliments. Si vous la partagez avec les membres de votre famille, l'application mettra à jour la liste de chacun à chaque fois que quelque chose est ajouté ou supprimé.
6.Faites vos propres repas au congélateur
Il existe trois façons principales de préparer vos propres repas au congélateur: 1. Faites cuire une fois, mangez deux fois: Bien que vous puissiez congeler presque tout, certains plats réchauffent mieux que d'autres. Michelle Dudash, RDN, chef et chroniqueuse syndiquée de DishWithDudash.com, recommande des ragoûts, des casseroles, des soupes, des plats mijotés et des plats à base de bœuf haché comme le pain de viande et les boulettes de viande. 2. Kits de dîner: Les kits de dîner congelés contiennent tous les composants d'un repas complet dans un seul sac. Placez chaque ingrédient dans son propre contenant étiqueté, daté et résistant au congélateur, puis mettez-les tous dans un grand sac de congélation. Prenez le "kit fajita": poulet mariné coupé en morceaux sautés, tortillas et légumes mélangés. 3. Repas de mijoteuse surgelés: Préparez les plats de mijoteuse à l'avance et congelez-les dans un grand récipient. Décongelez le repas pendant la nuit afin qu'il soit prêt à être jeté dans la mijoteuse le matin. Le dîner sera prêt quand vous serez!
: 9 recettes simples à la mijoteuse pour quand vous ne pouvez même pas
Crédits: AnjelaGr / iStock / Getty ImagesIl existe trois façons principales de préparer vos propres repas au congélateur: 1. Faites cuire une fois, mangez deux fois: Bien que vous puissiez congeler presque tout, certains plats réchauffent mieux que d'autres. Michelle Dudash, RDN, chef et chroniqueuse syndiquée de DishWithDudash.com, recommande des ragoûts, des casseroles, des soupes, des repas à la mijoteuse et des plats à base de boeuf haché comme le pain de viande et les boulettes de viande. 2. Kits de dîner: Les kits de dîner congelés contiennent tous les composants d'un repas complet dans un seul sac. Placez chaque ingrédient dans son propre contenant étiqueté, daté et résistant au congélateur, puis mettez-les tous dans un grand sac de congélation. Prenez le "kit fajita": poulet mariné coupé en morceaux sautés, tortillas et légumes mélangés. 3. Repas de mijoteuse surgelés: Préparez les plats de mijoteuse à l'avance et congelez-les dans un grand récipient. Décongelez le repas pendant la nuit afin qu'il soit prêt à être jeté dans la mijoteuse le matin. Le dîner sera prêt quand vous serez!
: 9 recettes simples à la mijoteuse pour quand vous ne pouvez même pas
7. Maintenir une cuisine bien garnie
Équipez votre cuisine d'agrafes qui peuvent être mélangées et assorties dans une variété de repas. Remplissez votre congélateur de légumes comme l'edamame, les épinards hachés et le maïs; Baies mélangées; riz; des poissons comme le saumon et le tilapia; et viande hachée. Conservez les huiles saines pour le cœur, le vinaigre balsamique, les grains entiers, les pâtes, le bouillon à teneur réduite en sodium, la sauce marinara, les tomates en conserve, le beurre d'arachide, la salsa, le saumon et le thon en conserve et les haricots en conserve dans le garde-manger. Avec ces agrafes et quelques épices de base et des ingrédients frais, vous pouvez faire des burritos rapides, des quesadillas, des pâtes aux légumes, des frittatas, des sandwichs à la salade de thon, des nouilles froides aux arachides au poulet et des bols de grains entiers au saumon.
Crédit: Astronaut Images / Caiaimage / Getty ImagesÉquipez votre cuisine d'agrafes qui peuvent être mélangées et assorties dans une variété de repas. Remplissez votre congélateur de légumes comme l'edamame, les épinards hachés et le maïs; Baies mélangées; riz; des poissons comme le saumon et le tilapia; et viande hachée. Conservez les huiles saines pour le cœur, le vinaigre balsamique, les grains entiers, les pâtes, le bouillon à faible teneur en sodium, la sauce marinara, les tomates en conserve, le beurre d'arachide, la salsa, le saumon et le thon en conserve et les haricots en conserve dans le garde-manger. Avec ces agrafes et quelques épices de base et des ingrédients frais, vous pouvez faire des burritos rapides, des quesadillas, des pâtes aux légumes, des frittatas, des sandwichs à la salade de thon, des nouilles froides aux arachides au poulet et des bols de grains entiers au saumon.
8. Cook From (Presque) Scratch
Parfois, vous avez le temps de cuisiner à partir de zéro, et d'autres fois… pas tellement. Lorsque vous êtes dans une crise, ne vous sentez pas coupable d'utiliser des aliments prêts-à-servir préparés à l'avance. Le poulet rôti, les raviolis surgelés ou frais, les œufs durs, l'ail haché, les légumes préchargés et les légumes verts prélavés sont tous d'excellents aliments raccourcis. Que vous jumeliez simplement une protéine avec des légumes et des grains entiers, transformiez les raviolis en soupe avec des tomates et du bouillon en conserve (à partir de votre garde-manger bien garni, bien sûr) ou préparez un œuf dur et un sandwich aux tomates, vous avez gagné du temps sans compromettant la qualité.
Parfois, vous avez le temps de cuisiner à partir de zéro, et d'autres fois… pas tellement. Lorsque vous êtes dans une crise, ne vous sentez pas coupable d'utiliser des aliments prêts-à-servir préparés à l'avance. Le poulet rôti, les raviolis surgelés ou frais, les œufs durs, l'ail haché, les légumes préchargés et les légumes verts prélavés sont tous d'excellents aliments raccourcis. Que vous jumeliez simplement une protéine avec des légumes et des grains entiers, transformiez les raviolis en soupe avec des tomates et du bouillon en conserve (à partir de votre garde-manger bien garni, bien sûr) ou prépariez un œuf dur et un sandwich aux tomates, vous avez gagné du temps sans compromettant la qualité.
9. Mettre en place une cuisine rapide
Aviva Goldfarb, fondatrice du planificateur de repas The Six O'Clock Scramble, propose sa stratégie pour concocter un délicieux repas rapide en semaine. 1. Restez organisé: arrêtez de perdre du temps à chercher des ingrédients. Créez des maisons pour différents types d'aliments dans votre garde-manger, votre congélateur et votre réfrigérateur. Par exemple, mettez toutes vos fournitures de pâtisserie sur la même étagère, regroupez les haricots et les tomates en conserve à côté des céréales et des pâtes et rangez les légumes dans une partie du réfrigérateur. 2. Commencez intelligemment: "Videz le lave-vaisselle, videz les comptoirs et sortez tous les ingrédients" dont vous avez besoin pour le dîner, dit-elle. 3. Collectez les ordures: vous perdez de précieuses minutes à faire des allers-retours à la poubelle pendant que vous préparez le dîner. Au lieu de cela, "rassemblez tous vos déchets dans un petit récipient" et videz-les lorsque vous avez fini de cuisiner, propose Goldfarb.
Aviva Goldfarb, fondatrice du planificateur de repas The Six O'Clock Scramble, propose sa stratégie pour concocter un délicieux repas rapide en semaine. 1. Restez organisé: arrêtez de perdre du temps à chercher des ingrédients. Créez des maisons pour différents types d'aliments dans votre garde-manger, votre congélateur et votre réfrigérateur. Par exemple, mettez toutes vos fournitures de pâtisserie sur la même étagère, regroupez les haricots et les tomates en conserve à côté des céréales et des pâtes et rangez les légumes dans une partie du réfrigérateur. 2. Commencez intelligemment: "Videz le lave-vaisselle, videz les comptoirs et sortez tous les ingrédients" dont vous avez besoin pour le dîner, dit-elle. 3. Collectez les ordures: vous perdez de précieuses minutes à faire des allers-retours à la poubelle pendant que vous préparez le dîner. Au lieu de cela, "rassemblez tous vos déchets dans un petit récipient" et videz-les lorsque vous avez fini de cuisiner, propose Goldfarb.
10. Utiliser les services d'épicerie et de livraison de repas
Si le temps est votre première priorité, envisagez d'investir dans des services d'épicerie ou de livraison de repas pour réduire le temps de magasinage et de préparation. Il existe deux principaux types de services de livraison d'épicerie: 1. Juste l'épicerie: Peapod, Fresh Direct et Amazon Fresh livrent généralement en un à deux jours, et Instacart peut livrer dans l'heure suivant la commande. Si vous avez vos menus de dîner planifiés et votre liste de courses prête, vous pouvez économiser une tonne de temps en commandant en ligne. 2. Boîtes à dîner: Vous n'avez pas le temps ou le désir de planifier des menus et d'écrire des listes de courses? Pas de problème. Les services de livraison de repas nationaux comme Plated, Blue Apron et Chef'd livrent des recettes saines et créées par le chef et des ingrédients correctement portionnés à votre porte. Vous faites juste la préparation et la cuisson. Beaucoup proposent des menus spéciaux (comme végétarien et paléo) et livrent des boîtes pour deux personnes ou familles.
Si le temps est votre première priorité, envisagez d'investir dans des services d'épicerie ou de livraison de repas pour réduire le temps de magasinage et de préparation. Il existe deux principaux types de services de livraison d'épicerie: 1. Juste l'épicerie: Peapod, Fresh Direct et Amazon Fresh livrent généralement en un à deux jours, et Instacart peut livrer dans l'heure suivant la commande. Si vous avez vos menus de dîner planifiés et votre liste de courses prête, vous pouvez économiser une tonne de temps en commandant en ligne. 2. Boîtes à dîner: Vous n'avez pas le temps ou le désir de planifier des menus et d'écrire des listes de courses? Pas de problème. Les services de livraison de repas nationaux comme Plated, Blue Apron et Chef'd livrent des recettes saines et créées par le chef et des ingrédients correctement portionnés à votre porte. Vous faites juste la préparation et la cuisson. Beaucoup proposent des menus spéciaux (comme végétarien et paléo) et livrent des boîtes pour deux personnes ou familles.
Qu'est-ce que tu penses?
Avez-vous déjà insisté sur quoi préparer pour le dîner? Avez-vous essayé l'un des conseils énumérés? Ont-ils travaillé pour vous ou non? Laissez un commentaire ci-dessous et faites-le nous savoir. Partagez votre expérience sur ce qui vous aide à réduire le stress des dîners en semaine. Peut-être que vos pensées aideront les autres.
Avez-vous déjà insisté sur quoi préparer pour le dîner? Avez-vous essayé l'un des conseils énumérés? Ont-ils travaillé pour vous ou non? Laissez un commentaire ci-dessous et faites-le nous savoir. Partagez votre expérience sur ce qui vous aide à réduire le stress des dîners en semaine. Peut-être que vos pensées aideront les autres.
