Un bol de soupe chaud peut frapper l'endroit par une journée froide. Il peut également être un moyen sain de commencer un repas car il a tendance à être riche en légumes, rassasiant et à faible densité énergétique. La soupe maison est un meilleur choix que la soupe en conserve, car la soupe en conserve contient souvent du BPA chimique et est riche en sodium.
Il augmente la consommation de légumes
Beaucoup d'Américains n'obtiennent pas la quantité recommandée de légumes. L'ajout de soupe à votre alimentation peut vous aider à augmenter votre consommation de légumes, surtout si vous choisissez une soupe végétarienne, comme le gaspacho, une soupe à base de tomate qui est servie froide. Une étude publiée dans "The Journal of Nutritional Biochemistry" en mars 2006 a révélé que manger du gaspacho tous les jours pendant deux semaines contribuait à augmenter les niveaux de vitamine C chez les participants à l'étude. Les soupes cuites, cependant, ne sont généralement pas riches en vitamine C car c'est une vitamine thermosensible. Ils fournissent d'autres nutriments. Par exemple, la soupe aux légumes et la soupe de nouilles au poulet prêtes à servir ont chacune près de 50% de la valeur quotidienne pour la vitamine A et plus de 10% de la DV pour le sélénium et le potassium.
C'est remplissant
Contrairement à de nombreux liquides, les soupes peuvent être à peu près aussi garnissantes que les aliments solides, selon une étude publiée dans "Physiology & Behavior" en janvier 2005. Cela signifie que vous pouvez servir la soupe comme un repas sans vous inquiéter, vous aurez de nouveau faim peu de temps après avoir fini en mangeant. Si vous préparez un repas à partir d'une soupe, assurez-vous toutefois d'en choisir un qui contient des protéines.
C'est faible en densité d'énergie
Les soupes à base de bouillon ont également une faible densité énergétique, ce qui signifie qu'elles ont relativement peu de calories par gramme. Choisir des aliments à faible densité énergétique peut vous aider à faire le plein de calories, ce qui facilite la perte de poids. Une étude publiée dans "Obesity Research" en juin 2005 a révélé que la consommation de soupe deux fois par jour dans le cadre d'un régime hypocalorique entraînait une perte de poids de 50 pour cent de plus que la consommation d'un aliment plus dense en énergie contenant le même nombre de calories.
Choisir la bonne soupe
Les soupes à base de crème peuvent être riches en matières grasses et en calories, elles sont donc moins saines que les soupes à base de bouillon. Par exemple, la chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre contient 201 calories et 10 grammes de gras par tasse, contre 90 calories et 0, 8 gramme de gras dans la soupe aux légumes. Manger régulièrement de la soupe en conserve peut augmenter vos niveaux de bisphénol A, ou BPA, un produit chimique qui peut augmenter votre risque de maladie cardiaque et de diabète, note une étude publiée dans "The Journal of the American Medical Association" en novembre 2011. Les soupes en conserve sont également l'une des principales sources de sodium dans l'alimentation américaine. Même les soupes à teneur réduite en sodium peuvent avoir près de 20% de la DV pour le sodium. Faites votre propre soupe à la maison en utilisant des ingrédients frais, et vous pouvez éviter le BPA et limiter le sodium dans le plat final.
