Le sucre, la forme la plus simple d'hydrate de carbone, est un additif alimentaire courant sous forme de sucre de table blanc, de cassonade, de mélasse, de miel, de sirop d'érable, de sirop de maïs et de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Les fruits et les produits laitiers contiennent des sucres naturels. Depuis de nombreuses années, les consommateurs associent à tort la consommation de sucre à l'hyperactivité, en particulier chez les enfants. Bien que manger des quantités excessives de sucre ait un certain nombre d'effets négatifs sur la santé, cela ne vous rendra pas hyper.
la perception
La perception que le sucre provoque l'hyperactivité chez les enfants peut être un produit des idées préconçues des parents sur le sucre, selon le professeur agrégé Barbara J. Strupp de la division des sciences nutritionnelles et du département de psychologie de l'Université Cornell. Les enfants, ainsi que les adultes, consomment souvent des produits sucrés comme des gâteaux et des bonbons lors de fêtes et d'autres événements sociaux associés à l'excitation et à l'activité. L'environnement de fête, plutôt que le sucre, fait devenir les fêtards hyper. Les études contrôlées sur le terrain ne soutiennent pas une association entre la consommation de sucre et le comportement hyperactif, selon la diététiste agréée Janice Hermann au Alabama Cooperative Extension Service.
Effets cérébraux
Selon le Franklin Institute, le glucose ou le sucre est un aliment du cerveau. Manger des sucres simples qui pénètrent directement dans le sang peut fournir au cerveau une brève explosion de glucose, créant la sensation d'un regain de vigilance. Cependant, l'insuline libérée pour contrer l'afflux de sucre réduit rapidement la glycémie, provoquant faiblesse et confusion, plutôt que l'hyperactivité. Les neurones cérébraux ne peuvent pas stocker le sucre pour une utilisation ultérieure, et nécessitent une source lente et régulière de glucose à partir de glucides complexes digérés lentement plutôt qu'une explosion rapide et malsaine de la consommation de sucre.
Impacts cardiovasculaires
Selon un rapport du "Los Angeles Times" d'une étude de 2010 menée par des chercheurs de l'Université Emory, une alimentation riche en sucre peut abaisser le taux de HDL ou de "bon" cholestérol, augmenter les taux de triglycérides sériques et autrement augmenter le risque de maladie cardiovasculaire.. Le sucre est dense en calories et pauvre en nutriments. Une alimentation riche en sucre peut entraîner une prise de poids et des carences nutritionnelles qui augmentent le risque de maladies cardiovasculaires et peuvent entraîner de la fatigue, une perte de souffle et une faible énergie. Selon des chercheurs de l'Université de Princeton, le sucre sous forme de sirop de maïs à haute teneur en fructose, la forme la plus courante de sucre dans les boissons gazeuses, entraîne encore plus de gain de poids et ses conséquences négatives sur la santé que le sucre de table ordinaire.
Performance de l'exercice
La consommation de sucre peut augmenter les niveaux d'énergie disponibles du corps à court terme, mais l'insuline libérée pour métaboliser ce sucre entraînera bientôt une baisse d'énergie, selon la Texas Women's University. Selon l'American Heart Association, le sucre peut augmenter l'énergie disponible pendant l'exercice, mais l'effet n'est perceptible et positif que pendant une activité sportive intense de 30 minutes ou plus. Lorsque la glycémie et le glycogène hépatique et musculaire sont épuisés en raison d'un exercice intense et prolongé, une consommation de sucre dans le sang peut fournir une explosion de carburant de remplacement qui redynamise l'athlète de compétition. Cet effet ne se produit pas lors de la consommation de sucre au cours d'une activité physique ordinaire et modérée, comme la marche.
