Il semble qu'il y ait des centaines de règles alimentaires de nos jours. Faites ceci, ne mangez pas cela, buvez ceci mais seulement le mercredi quand une pleine lune. Certains mythes sont crédibles, mais la plupart sont tout à fait ridicules et malgré l'abondance des recherches émergentes sur la nutrition, certains mythes alimentaires et nutritionnels semblent simplement perdurer. Lorsque vous vous y accrochez vous empêche d'obtenir des résultats de perte de poids ou d'améliorer votre nutrition, il est temps de démystifier. Voici une douzaine d'idées fausses que vous devriez abandonner et pourquoi une nouvelle pensée peut vous rendre plus sain, plus mince et plus heureux.
Il semble qu'il y ait des centaines de règles alimentaires de nos jours. Faites ceci, ne mangez pas cela, buvez ceci mais seulement le mercredi quand une pleine lune. Certains mythes sont crédibles, mais la plupart sont tout à fait ridicules et malgré l'abondance des recherches émergentes sur la nutrition, certains mythes alimentaires et nutritionnels semblent simplement perdurer. Lorsque vous vous y accrochez vous empêche d'obtenir des résultats de perte de poids ou d'améliorer votre nutrition, il est temps de démystifier. Voici une douzaine d'idées fausses que vous devriez abandonner et pourquoi une nouvelle pensée peut vous rendre plus sain, plus mince et plus heureux.
MYTHE 1: Vous avez envie d'un aliment parce que vous êtes déficient en certains nutriments
Eh bien, si celui-ci était vrai, la plupart d'entre nous doivent être déficients en pizza, crème glacée et frites. Selon l'USDA, les nutriments que la plupart des Américains manquent sont les vitamines A, D, E et C, le folate, le calcium, le magnésium, le fer, les fibres et le potassium. Pourtant, nous entendons rarement parler de fringales pour les aliments qui contiennent ces nutriments, comme les carottes, les haricots verts ou une pomme. En moyenne, nous consommons également trop de graisses saturées, de sodium et de sucre, mais les conducteurs qui ont soif ont tendance à être élevés dans les trois. En général, il est important d'écouter votre corps. Mais les envies alimentaires sont souvent déclenchées par des déclencheurs non nutritionnels comme le stress, les émotions et les interactions sociales, sans manquer de nutriments.
Eh bien, si celui-ci était vrai, la plupart d'entre nous doivent être déficients en pizza, crème glacée et frites. Selon l'USDA, les nutriments que la plupart des Américains manquent sont les vitamines A, D, E et C, le folate, le calcium, le magnésium, le fer, les fibres et le potassium. Pourtant, nous entendons rarement parler de fringales pour les aliments qui contiennent ces nutriments, comme les carottes, les haricots verts ou une pomme. En moyenne, nous consommons également trop de graisses saturées, de sodium et de sucre, mais les conducteurs qui ont soif ont tendance à être élevés dans les trois. En général, il est important d'écouter votre corps. Mais les envies alimentaires sont souvent déclenchées par des déclencheurs non nutritionnels comme le stress, les émotions et les interactions sociales, sans manquer de nutriments.
MYTHE 2: Une calorie est une calorie
Toutes les calories ne sont pas créées égales, donc le simple fait de compter les calories et de rester dans une certaine plage peut ne pas conduire au type de résultats que vous attendez. Exemple: une étude récente du Pomona College a révélé que lorsque des femmes en bonne santé mangeaient des repas similaires en glucides, en protéines et en matières grasses, elles brûlaient environ 50% de calories en plus lorsqu'elles consommaient des aliments entiers par rapport à des plats hautement transformés. En d'autres termes, 300 calories provenant d'un muffin aux bleuets chargé de sucre et de farine raffinée ne sont pas la même chose que de manger 300 calories d'avoine garnies de bleuets et de noix. Conclusion: en matière de calories, les règles de qualité.
Écoutez maintenant: Marie Forleo partage ses secrets pour éviter l'épuisement professionnel
Crédits: adrien_ilie825 / AdobeToutes les calories ne sont pas créées égales, donc le simple fait de compter les calories et de rester dans une certaine plage peut ne pas conduire au type de résultats que vous attendez. Exemple: une étude récente du Pomona College a révélé que lorsque des femmes en bonne santé mangeaient des repas similaires en glucides, en protéines et en matières grasses, elles brûlaient environ 50% de calories en plus lorsqu'elles consommaient des aliments entiers par rapport à des plats hautement transformés. En d'autres termes, 300 calories provenant d'un muffin aux bleuets chargé de sucre et de farine raffinée ne sont pas la même chose que de manger 300 calories d'avoine garnies de bleuets et de noix. Conclusion: en matière de calories, les règles de qualité.
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MYTHE 3: Les fruits grossissent
C'est encore une chose; en évitant les fruits de peur de faire le poids. Mais une récente étude de Harvard a révélé que l'évitement des fruits n'est pas nécessaire pour la gestion du poids. Chez plus de 130000 adultes, les chercheurs ont découvert que la consommation d'une portion quotidienne supplémentaire de fruits ne faisait pas grimper l'échelle - en fait, elle a entraîné la perte d'une demi-livre supplémentaire sur une période de quatre ans. Pour utiliser les fruits comme une stratégie intelligente de gestion du poids, privilégiez-les à la place de collations et de desserts moins sains et plus caloriques. Par exemple, une tasse de fraises entières associée à deux carrés de chocolat noir à 70 pour cent fournit environ 135 calories - 275 de moins qu'un brownie de café.
C'est encore une chose; en évitant les fruits de peur de faire le poids. Mais une récente étude de Harvard a révélé que l'évitement des fruits n'est pas nécessaire pour la gestion du poids. Chez plus de 130000 adultes, les chercheurs ont découvert que la consommation d'une portion quotidienne supplémentaire de fruits ne faisait pas grimper l'échelle - en fait, elle a entraîné la perte d'une demi-livre supplémentaire sur une période de quatre ans. Pour utiliser les fruits comme une stratégie intelligente de gestion du poids, privilégiez-les à la place de collations et de desserts moins sains et plus caloriques. Par exemple, une tasse de fraises entières associée à deux carrés de chocolat noir à 70 pour cent fournit environ 135 calories - 275 de moins qu'un brownie de café.
MYTHE 4: Peu importe quand vous mangez
Trop manger pendant la journée et en faire trop le soir: Cela vous semble familier? Suivre cette alimentation peut rendre la gestion de votre poids plus difficile, selon une étude de l'Université de Californie à Los Angeles. Les chercheurs ont examiné la relation entre le moment où les calories sont consommées et l'IMC, ou indice de masse corporelle. Ils ont constaté que manger plus de l'apport calorique total de la journée à midi était lié à un risque plus faible d'être en surpoids ou obèse, tandis que consommer plus le soir était associé à un risque plus élevé. Si vous essayez de perdre du poids, suivez le vieil adage: "Prenez votre petit-déjeuner comme un roi, votre déjeuner comme un prince et votre dîner comme un pauvre." À tout le moins, ne faites pas du dîner le plus gros repas de la journée, surtout si vous êtes moins actif le soir, ce qui peut entraîner un surplus de calories qui finit par nourrir vos cellules graisseuses.
Crédits: leckej / adobeTrop manger pendant la journée et en faire trop le soir: Cela vous semble familier? Suivre cette alimentation peut rendre la gestion de votre poids plus difficile, selon une étude de l'Université de Californie à Los Angeles. Les chercheurs ont examiné la relation entre le moment où les calories sont consommées et l'IMC, ou indice de masse corporelle. Ils ont constaté que manger plus de l'apport calorique total de la journée à midi était lié à un risque plus faible d'être en surpoids ou obèse, tandis que consommer plus le soir était associé à un risque plus élevé. Si vous essayez de perdre du poids, suivez le vieil adage: "Prenez votre petit-déjeuner comme un roi, votre déjeuner comme un prince et votre dîner comme un pauvre." À tout le moins, ne faites pas du dîner le plus gros repas de la journée, surtout si vous êtes moins actif le soir, ce qui peut entraîner un surplus de calories qui finit par nourrir vos cellules graisseuses.
MYTHE 5: Les régimes faibles en gras sont les meilleurs
Beaucoup évitent encore les aliments riches en matières grasses comme l'avocat ou optent pour une vinaigrette faible en gras. Mais la vérité est qu'obtenir suffisamment de «bonne» graisse est important pour la santé globale et le contrôle du poids. Les recommandations actuelles concernant les lipides indiquent que jusqu'à 35% de vos calories quotidiennes devraient provenir des lipides. Pour une femme consommant 1600 calories par jour, cela représente plus de 60 grammes de matières grasses. En plus d'aider à maintenir des cheveux et une peau sains, manger des légumes avec de la graisse aide à stimuler l'absorption de certains antioxydants protecteurs. Une étude de l'Université d'État de l'Iowa a révélé que lorsque les hommes et les femmes mangeaient des salades avec une vinaigrette sans gras, ils n'absorbaient presque pas d'antioxydants. Les options délicieuses et saines incluent l'huile d'olive extra vierge, l'avocat, les noix, les graines et les beurres de noix / graines.
Crédits: Marzky Ragsac Jr./AdobeStockBeaucoup évitent encore les aliments riches en matières grasses comme l'avocat ou optent pour une vinaigrette faible en gras. Mais la vérité est qu'obtenir suffisamment de «bonne» graisse est important pour la santé globale et le contrôle du poids. Les recommandations actuelles concernant les lipides indiquent que jusqu'à 35% de vos calories quotidiennes devraient provenir des lipides. Pour une femme consommant 1600 calories par jour, cela représente plus de 60 grammes de matières grasses. En plus d'aider à maintenir des cheveux et une peau sains, manger des légumes avec de la graisse aide à stimuler l'absorption de certains antioxydants protecteurs. Une étude de l'Université d'État de l'Iowa a révélé que lorsque les hommes et les femmes mangeaient des salades avec une vinaigrette sans gras, ils n'absorbaient presque pas d'antioxydants. Les options délicieuses et saines incluent l'huile d'olive extra vierge, l'avocat, les noix, les graines et les beurres de noix / graines.
MYTHE 6: Si vous vous entraînez, vous pouvez manger ce que vous voulez
Faire de l'exercice n'est pas un feu vert pour manger ce que vous voulez, et ce n'est pas une garantie de perte de poids. Une étude récente de l'Arizona State University a examiné l'impact de l'exercice sur 81 femmes en surpoids ayant un mode de vie auparavant sédentaire. Tout en suivant son régime alimentaire habituel, le groupe a participé à un programme de conditionnement physique de 12 semaines. Les chercheurs ont constaté que même si les femmes étaient en forme après trois mois, il n'y avait pas de perte de poids notable, et 70 pour cent des femmes ont effectivement pris du poids. Il y a de nombreux avantages à faire de l'exercice qui n'ont rien à voir avec la perte de poids, mais si vous cherchez à perdre du poids, ne pensez pas que l'exercice est la panacée et restez attentif à la quantité et à ce que vous mangez.
Crédits: daphneemarie / Twenty20Faire de l'exercice n'est pas un feu vert pour manger ce que vous voulez, et ce n'est pas une garantie de perte de poids. Une étude récente de l'Arizona State University a examiné l'impact de l'exercice sur 81 femmes en surpoids ayant un mode de vie auparavant sédentaire. Tout en suivant son régime alimentaire habituel, le groupe a participé à un programme de conditionnement physique de 12 semaines. Les chercheurs ont constaté que même si les femmes étaient en forme après trois mois, il n'y avait pas de perte de poids notable, et 70 pour cent des femmes ont effectivement pris du poids. Il y a de nombreux avantages à faire de l'exercice qui n'ont rien à voir avec la perte de poids, mais si vous cherchez à perdre du poids, ne pensez pas que l'exercice est la panacée et restez attentif à la quantité et à ce que vous mangez.
MYTHE 7: Les mangeurs de plantes doivent associer des protéines
À l'époque, il était conseillé aux personnes qui suivaient un régime végétarien de «compléter» leurs protéines en mangeant certains aliments en même temps, comme des haricots avec du riz. L'idée était d'associer un aliment pauvre en un acide aminé particulier à un autre qui le fournissait afin de fournir tous les éléments nécessaires à l'utilisation des protéines végétales pour l'entretien et la guérison des cellules. Des recherches plus récentes montrent, cependant, que la consommation de certains aliments simultanément n'est pas nécessaire, car le corps maintient un «pool» d'acides aminés vitaux à tirer lorsque des compléments sont nécessaires. Pour rester en équilibre et garder votre «tirelire» d'acides aminés stockée, assurez-vous de manger une quantité adéquate de calories et une grande variété d'aliments sains à base de plantes, y compris des produits, des grains entiers, des noix, des graines et des légumineuses (haricots, lentilles et pois).
Crédits: Hidehiro Kigawa / Moment / Getty ImagesÀ l'époque, il était conseillé aux personnes qui suivaient un régime végétarien de «compléter» leurs protéines en mangeant certains aliments en même temps, comme des haricots avec du riz. L'idée était d'associer un aliment pauvre en un acide aminé particulier à un autre qui le fournissait afin de fournir tous les éléments nécessaires à l'utilisation des protéines végétales pour l'entretien et la guérison des cellules. Des recherches plus récentes montrent, cependant, que la consommation de certains aliments simultanément n'est pas nécessaire, car le corps maintient un «pool» d'acides aminés vitaux à tirer lorsque des compléments sont nécessaires. Pour rester en équilibre et garder votre «tirelire» d'acides aminés stockée, assurez-vous de manger une quantité suffisante de calories et une grande variété d'aliments sains à base de plantes, y compris des produits, des grains entiers, des noix, des graines et des légumineuses (haricots, lentilles et pois).
MYTHE 8: Le pain de couleur brune signifie qu'il est fait de grains entiers
En ce qui concerne le pain, l'apparence peut être trompeuse. Un pain peut être brun parce que la couleur caramel a été ajoutée, pas parce qu'il est à grains entiers. En fait, certains pains à grains entiers peuvent ne pas être bruns du tout s'ils sont faits de grains entiers naturellement plus clairs, comme l'avoine, le seigle et le maïs. Plutôt que de choisir par teinte, lisez la liste des ingrédients. Le riz brun et sauvage, le sarrasin, la farine d'avoine et le quinoa sont toujours des grains entiers, mais si vous ne voyez pas le mot entier avant blé, seigle, orge ou maïs dans la liste des ingrédients, ces grains peuvent avoir été raffinés. Vous pouvez également rechercher le terme «100% de grains entiers» sur l'emballage. Gardez à l'esprit que les pains étiquetés avec d'autres termes peuvent encore être raffinés, y compris «multigrains», «100% de blé», «blé concassé», «son» et «à base de grains entiers».
Crédit: Calvert Byam / Moment / Getty ImagesEn ce qui concerne le pain, l'apparence peut être trompeuse. Un pain peut être brun parce que la couleur caramel a été ajoutée, pas parce qu'il est à grains entiers. En fait, certains pains à grains entiers peuvent ne pas être bruns du tout s'ils sont faits de grains entiers naturellement plus clairs, comme l'avoine, le seigle et le maïs. Plutôt que de choisir par teinte, lisez la liste des ingrédients. Le riz brun et sauvage, le sarrasin, la farine d'avoine et le quinoa sont toujours des grains entiers, mais si vous ne voyez pas le mot entier avant blé, seigle, orge ou maïs dans la liste des ingrédients, ces grains peuvent avoir été raffinés. Vous pouvez également rechercher le terme «100% de grains entiers» sur l'emballage. Gardez à l'esprit que les pains étiquetés avec d'autres termes peuvent encore être raffinés, y compris «multigrains», «100% de blé», «blé concassé», «son» et «à base de grains entiers».
MYTHE 9: L'intolérance au gluten n'existe pas
L'engouement sans gluten grandit. Et tandis que certaines personnes sont entièrement convaincues que renoncer au gluten les a aidées à se sentir mieux, d'autres croient que c'est «tout dans leur tête». En réalité, il existe une condition reconnue appelée sensibilité au gluten non cœliaque (NCGS). Les personnes dont le test de dépistage de la maladie cœliaque est négatif peuvent encore ressentir des symptômes indésirables lorsque le gluten reste dans l'alimentation, y compris un «esprit brumeux», une dépression, des douleurs abdominales, des ballonnements, de la constipation, des maux de tête, des douleurs osseuses ou articulaires et de la fatigue. Malheureusement, il n'y a pas de test simple pour NCGS, et devenir sans gluten par vous-même peut être difficile. Donc, si vous pensez que vous pouvez avoir cette condition, consultez un diététiste pour obtenir des conseils.
Crédit: Karin Dreyer / Blend Images / Getty ImagesL'engouement sans gluten grandit. Et tandis que certaines personnes sont entièrement convaincues que renoncer au gluten les a aidées à se sentir mieux, d'autres croient que c'est «tout dans leur tête». En réalité, il existe une condition reconnue appelée sensibilité au gluten non cœliaque (NCGS). Les personnes dont le test de dépistage de la maladie cœliaque est négatif peuvent encore ressentir des symptômes indésirables lorsque le gluten reste dans l'alimentation, y compris un «esprit brumeux», une dépression, des douleurs abdominales, des ballonnements, de la constipation, des maux de tête, des douleurs osseuses ou articulaires et de la fatigue. Malheureusement, il n'y a pas de test simple pour NCGS, et devenir sans gluten par vous-même peut être difficile. Donc, si vous pensez que vous pouvez avoir cette condition, consultez un diététiste pour obtenir des conseils.
MYTHE 10: Le soda est sain
Il est vrai que le soda diététique ne fournit aucune calorie, mais il ne peut pas aider à la gestion du poids ou à la santé globale. Une recherche publiée dans le Journal of the American Geriatrics Society a révélé que chez les adultes de 65 ans et plus, l'augmentation de la consommation de soda était directement liée à l'augmentation de la graisse du ventre. Une autre étude de l'American Heart Association a conclu qu'une habitude quotidienne de soda est liée à un risque plus élevé d'accidents vasculaires cérébraux, de crise cardiaque et de décès d'origine vasculaire. Pour une option sans calories plus saine, choisissez le bon vieux H2O. Si vous n'aimez pas le goût de l'eau plate, embellissez-la en ajoutant du citron, du citron vert, de la menthe fraîche, du gingembre ou un peu de purée de fruits.
Crédits: darby / vingt20Il est vrai que le soda diététique ne fournit aucune calorie, mais il ne peut pas aider à la gestion du poids ou à la santé globale. Une recherche publiée dans le Journal of the American Geriatrics Society a révélé que chez les adultes de 65 ans et plus, l'augmentation de la consommation de soda était directement liée à l'augmentation de la graisse du ventre. Une autre étude de l'American Heart Association a conclu qu'une habitude quotidienne de soda est liée à un risque plus élevé d'accidents vasculaires cérébraux, de crise cardiaque et de décès d'origine vasculaire. Pour une option sans calories plus saine, choisissez le bon vieux H2O. Si vous n'aimez pas le goût de l'eau plate, embellissez-la en ajoutant du citron, du citron vert, de la menthe fraîche, du gingembre ou un peu de purée de fruits.
MYTHE 11: Les aliments sains n'ont pas bon goût
Tout cela se résume à la façon dont les aliments sains sont préparés. Il est vrai que les poitrines de poulet grillées, désossées et sans peau et les légumes cuits à la vapeur non assaisonnés ne sont pas très attrayants. Mais vous n'avez pas besoin de faire frire ou de tremper les aliments dans une sauce crémeuse pour leur donner un goût délicieux. Commencez à expérimenter avec des herbes et des épices, y compris l'ail, le basilic, le romarin, l'aneth, le gingembre, le poivre de Cayenne, la cannelle, le cumin et le curcuma, ainsi que des additifs faibles en calories mais savoureux comme le jus d'agrumes fraîchement pressé, la moutarde de Dijon et le vinaigre balsamique. Une intervention de l'École de médecine de l'Université du Maryland a révélé que le fait d'apprendre aux élèves du secondaire à utiliser des herbes et des épices améliorait les attitudes envers la consommation d'aliments sains, y compris les légumes, les grains entiers et les protéines maigres. Des plats sains peuvent être délicieux.
Crédits: Yulia_Davidovich / iStock / Getty ImagesTout cela se résume à la façon dont les aliments sains sont préparés. Il est vrai que les poitrines de poulet grillées, désossées et sans peau et les légumes cuits à la vapeur non assaisonnés ne sont pas très attrayants. Mais vous n'avez pas besoin de faire frire ou de tremper les aliments dans une sauce crémeuse pour leur donner un goût délicieux. Commencez à expérimenter avec des herbes et des épices, y compris l'ail, le basilic, le romarin, l'aneth, le gingembre, le poivre de Cayenne, la cannelle, le cumin et le curcuma, ainsi que des additifs faibles en calories mais savoureux comme le jus d'agrumes fraîchement pressé, la moutarde de Dijon et le vinaigre balsamique. Une intervention de l'École de médecine de l'Université du Maryland a révélé que le fait d'apprendre aux élèves du secondaire à utiliser des herbes et des épices améliorait les attitudes envers la consommation d'aliments sains, y compris les légumes, les grains entiers et les protéines maigres. Des plats sains peuvent être délicieux.
Qu'est-ce que tu penses?
Avez-vous abandonné un mythe alimentaire qui a amélioré votre état nutritionnel et votre santé? Laissez un commentaire ci-dessous et faites-le nous savoir. Votre expérience peut aider à motiver et à inspirer les autres.
Crédit: Raphye Alexius / Source de l'image / Getty ImagesAvez-vous abandonné un mythe alimentaire qui a amélioré votre état nutritionnel et votre santé? Laissez un commentaire ci-dessous et faites-le nous savoir. Votre expérience peut aider à motiver et à inspirer les autres.
