Le zinc est un métal dont le corps humain a besoin pour bon nombre de ses fonctions normales, de l'activité neuronale à l'efficacité du système immunitaire en passant par la maturation sexuelle. Cependant, pour diverses raisons, certaines personnes ont du mal à absorber le zinc. Pour cette raison, certains suppléments de zinc se présentent sous forme de chélate de zinc. Parce que le «chélate» peut se référer à une variété de composés chimiques qui ont été liés au zinc, certains experts suggèrent qu'un supplément n'est pas aussi facilement absorbé que vous ne le pensez, selon le composé avec lequel le zinc est chélaté.
Nutrition quotidienne
Selon le chercheur de l'Université de Virginie James Corson, le zinc est le deuxième oligo-élément le plus abondant dans le corps humain. Vous en avez besoin pour une croissance et une santé normales. Le National Institutes of Health Office of Dietary Supplements, ou NIHODS, répertorie les apports journaliers américains recommandés de zinc pour les adultes à 11 milligrammes pour les hommes et 8 milligrammes pour les femmes. Les femmes enceintes devraient consommer 11 milligrammes par jour, et les femmes qui allaitent devraient en consommer entre 12 et 13.
Carences en zinc
Le zinc dans les aliments
Dans son entrée sur le zinc sur le site Web Ask the Dietitian, la Dre Joanne Larsen écrit que le corps n'excrète pas de zinc; les carences en zinc se produisent par un apport insuffisant. La principale façon de vous assurer de consommer suffisamment de zinc est de suivre une alimentation équilibrée. Larsen note que les huîtres sont riches en zinc et, ajoute le NIHODS, d'autres aliments qui contiennent du zinc sont le homard, le bœuf, les haricots, les côtelettes de porc et les noix de cajou. Les ustensiles de cuisine galvanisés peuvent également lessiver le zinc dans vos aliments, ajoutant à votre apport nutritionnel.
Diminution de l'absorption du zinc
Bien que le zinc se trouve dans les grains entiers, l'ingestion de grandes quantités de ceux-ci s'est avérée diminuer la quantité de zinc que vous absorbez des aliments. Les suppléments de zinc doivent être pris deux heures avant de consommer du son, des aliments contenant des fibres, d'autres pains et céréales à grains entiers et des aliments contenant du phosphore comme le lait ou la volaille. Larsen ajoute que les phytates présents dans les grains entiers et les haricots lient le zinc, empêchant son absorption dans l'organisme. Les personnes âgées peuvent également devenir carencées en zinc en raison d'une diminution de l'absorption, qui peut être causée par des médicaments ou tout simplement par le vieillissement. Certains médicaments peuvent entraîner une perte accrue de zinc par l'organisme.
Chélation pour augmenter l'absorption
Selon une recherche publiée par l'Université de Pittsburgh, la chélation peut augmenter l'absorption de métaux comme le zinc. "Chelate" vient d'un mot grec qui signifie "griffe". L'ion métallique - le zinc, dans ce cas - est maintenu comme par une griffe à l'intérieur d'une molécule organique. MedlinePlus.com suggère plusieurs conditions dont le traitement peut être complété par la prise de zinc chélaté, parmi lesquels le diabète et les parasites.
Problèmes potentiels avec le chélate de zinc
Le zinc peut être chélaté avec une variété de composés. "Selon ce qu'est ce composé", écrit Larsen, le chélate de zinc "peut ne pas être bien absorbé". Vous devriez consulter un pharmacien ou un autre professionnel de la santé pour déterminer quelle forme de zinc votre système peut assimiler le plus efficacement.
Interactions potentielles avec le zinc
Selon l'Institut Linus Pauling, les suppléments de zinc, y compris ceux sous forme chélatée, peuvent aggraver une carence en cuivre. Demandez au diététiste que l'excès de zinc peut supprimer l'absorption du cuivre et du calcium. Étant donné que le cuivre est un composant nécessaire des globules rouges, cela peut avoir pour effet à long terme de provoquer une anémie.
