Si vous êtes prêt à passer de l'utilisation de la poêle à la cuisson du bacon sur une plaque chauffante, ces conseils vous seront utiles. Une poêle à frire est un bon outil pour la cuisson du bacon, si vous faites juste un peu. Cependant, si vous devez en faire beaucoup, une plaque chauffante est certainement la meilleure façon de cuisiner du bacon.
En fait, ce n'est pas seulement fastidieux, mais peut être dangereux de le faire dans une casserole. Le bacon a une teneur en matières grasses très élevée, selon l'USDA, donc lorsque vous le faites cuire, il libère beaucoup de graisse. Cette graisse s'accumule dans la casserole et peut éclabousser et vous brûler.
La plupart des plaques chauffantes modernes sont inclinées de sorte que la graisse s'accumule dans un réservoir d'huile au fond, pour éviter les éclaboussures. Cela aide également à rendre le bacon plus croustillant, car si le bacon se noie dans la graisse, il ne devient pas très croustillant. Moins de graisse est également plus sain, vous êtes donc mieux loti tout autour. Une alternative est de faire cuire le bacon au four, mais il n'est pas aussi croustillant.
Valeur nutritive du bacon
Gardez à l'esprit que même si, sur le plan du goût, le bacon est excellent sur le plan nutritionnel, ce n'est pas la forme de viande la plus saine. Il contient une quantité substantielle de graisses saturées, de sodium et de cholestérol et c'est une forme transformée de viande qui contient généralement des nitrates et d'autres additifs malsains.
Il n'est pas conseillé de manger régulièrement de grandes portions de bacon, selon les directives diététiques pour les Américains 2015-2020, mais l'étrange rasher de temps en temps mangé avec des œufs pour le petit déjeuner, rentré dans un hamburger, enroulé autour d'une crevette ou saupoudré sur une purée de pommes de terre ne devrait pas '' t faire beaucoup de mal.
Faites facilement du bacon sur une plaque en suivant quelques étapes simples.
Préchauffer la plaque chauffante
Préchauffez la plaque chauffante entre 300 et 350 degrés Fahrenheit, recommande Southern Kitchen. Vous saurez qu'il fait assez chaud si l'eau grésille lorsque vous la saupoudrez à la surface. Il est important d'obtenir la bonne température; vous voulez que le bacon devienne croustillant mais pas trop cuit.
Si vous utilisez une plaque chauffante en fonte, vous pouvez choisir de l'assaisonner avant de commencer la cuisson. Utilisez un gros morceau de bacon, de préférence un avec beaucoup de gras. La partie blanche de la bande de bacon est la graisse, la partie rouge est la viande maigre. Une fois que la plaque chauffante est chaude, frottez-y le morceau de bacon jusqu'à ce que la graisse fonde et recouvre la surface. L'assaisonnement crée un revêtement antiadhésif naturel sur les surfaces en fonte et empêche la rouille.
Une fois que vous êtes prêt à commencer à cuire le bacon, vous devrez faire attention et faire attention, car il cuit assez rapidement, doit être retourné fréquemment et ne peut pas être laissé sans surveillance. Si votre plaque est assez grande et que vous pensez pouvoir la gérer, vous pouvez faire cuire d'autres aliments comme des œufs, des saucisses ou des galettes de hamburger à côté de votre bacon.
Déposer du bacon sur la plaque
Disposez les lanières de bacon côte à côte sur la surface de la plaque chauffante. Pour ce faire, utilisez une paire de pinces afin d'éviter de vous brûler les mains. Assurez-vous que les morceaux de bacon tiennent sur la plaque chauffante; vous ne voulez pas que les extrémités pendent sur le bord, car elles ne cuisent pas. Vous pouvez couper les morceaux en deux si vous avez besoin de les adapter.
Évitez de surcharger votre poêle. Si les morceaux de bacon se chevauchent, ils ne cuisent pas correctement et vous vous retrouverez avec des morceaux sur-cuits et des morceaux sous-cuits. Les morceaux de bacon devraient idéalement avoir suffisamment d'espace pour respirer, sans se cogner contre leurs voisins.
Vous n'avez pas besoin d'huile supplémentaire pour cuire le bacon; le bacon contient suffisamment de matières grasses et ajouter trop d'huile devient contre-productif, car le bacon ne devient pas croustillant s'il y a trop de graisse.
Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant
Laissez le bacon cuire sur la poêle, en gardant la température entre 300 et 350 degrés Fahrenheit. Il peut sembler qu'une température plus élevée vous donnera des tranches plus croustillantes, mais vous êtes juste plus susceptible de vous retrouver avec du bacon trop cuit ou brûlé.
En outre, une température plus élevée peut également présenter des inconvénients pour la santé. La cuisson des viandes musculaires, y compris le bœuf, le porc, le poisson et la volaille, à des températures extrêmement élevées s'est avérée mutagène, ce qui signifie qu'elle provoque des changements dans l'ADN qui peuvent augmenter le risque de cancer, selon le National Cancer Institute.
Pendant que le bacon cuit, utilisez fréquemment des pinces pour retourner les morceaux afin qu'ils cuisent uniformément des deux côtés. Soyez prudent lorsque vous faites cela, car vous ne voulez pas vous brûler les mains.
Si la graisse s'accumule autour des tranches de bacon sur la plaque chauffante, utilisez une spatule pour la gratter et la rentrer dans le réservoir d'huile. Vous devrez peut-être le faire au moins une fois, sinon deux, pendant que le bacon cuit. Vous devez gratter au moins la moitié de la graisse, en laissant juste un peu pour que le bacon puisse continuer à cuire.
Savoir quand c'est fait
Le bacon peut prendre de 10 à 15 minutes pour cuire, selon Southern Kitchen. Le temps de cuisson varie en fonction de la chaleur de la plaque chauffante, de l'épaisseur des rashers et de leur croustillant. La meilleure façon de savoir que c'est fait est d'utiliser un thermomètre pour aliments pour vérifier la température du bacon; quand il franchit 160 degrés Fahrenheit, c'est fait.
Cependant, la manière la plus informelle est de le regarder et de faire confiance à votre instinct. Vous voulez que les lignes blanches de graisse du bacon deviennent translucides et que la viande soit brun rougeâtre et croustillante, mais pas brûlée. Le bacon ne doit pas encore être rose, car c'est un signe qu'il n'a pas bien cuit.
Gardez une assiette prête, avec une serviette en papier dessus, et une fois le bacon terminé, retirez les morceaux de la plaque chauffante et placez-les sur l'assiette. La serviette en papier aidera à absorber l'excès de graisse.
N'oubliez pas de ne pas jeter la graisse de bacon restante dans l'évier, car elle refroidira et se solidifiera, bloquant votre évier. Pendant qu'il est chaud, versez-le dans un récipient non plastique pour le stocker pour une utilisation dans d'autres tâches de cuisine, ou dans un récipient jetable si vous souhaitez simplement le jeter.
