Les avantages pour la santé des haricots beurre, également connus sous le nom de haricots de Lima, en ont fait le pilier du régime amérindien en tant que principale source de protéines, de fibres, de fer et de vitamines B.
Aliments faibles en calories et en matières grasses
Les haricots beurre sont bons pour vous comme un aliment faible en gras et faible en calories. Une portion de 1/2 tasse de haricots beurre contient 77 calories pour 100 grammes. Les grains de beurre sont considérés comme un aliment à faible densité énergétique, ce qui signifie qu'il a une faible teneur en calories par rapport à sa taille de portion. L'inclusion d'aliments plus pauvres en énergie dans votre alimentation aide à contrôler la faim lorsque vous limitez votre apport calorique, ce qui peut vous aider à perdre du poids ou à maintenir un poids santé. En tant que source très faible en matières grasses, avec seulement un gramme par 1/2 tasse, les haricots beurre constituent une alternative saine aux viandes grasses riches en graisses saturées riches en cholestérol.
Glucides sains dans les haricots beurre
Les glucides présents dans les haricots beurre devraient être un élément essentiel de votre alimentation pour fournir de l'énergie à votre corps. Bien que les glucides se trouvent dans une variété d'aliments différents, il est important que la plupart de vos glucides proviennent de sources saines. La Harvard School of Public Health considère que les haricots, comme les haricots beurre, sont parmi vos choix les plus sains. Une portion de 1/2 tasse de haricots beurre contient 17 grammes de glucides.
Teneur en protéines des haricots beurre
Les grains de beurre contiennent des protéines, essentielles à la régénération des cellules, des tissus et des muscles. Une portion de 1/2 tasse de haricots beurre contient 6 grammes de protéines pour votre objectif quotidien de 46 grammes pour les femmes et 56 grammes pour les hommes. Les grains de beurre sont considérés comme une protéine incomplète car ils n'offrent pas tous les acides aminés requis par votre corps. Pour faire de votre repas de haricots une protéine complète, servez avec du riz, des lentilles, des graines ou du maïs.
Vitamines et contenu minéral
La nutrition des fèves de beurre fournit près de la moitié de vos besoins quotidiens en manganèse, en plus de fournir du fer, du zinc, du magnésium, du potassium, du phosphore et de précieux antioxydants, explique Mercola Food Facts. Vous avez besoin de suffisamment de fer pour transporter l'oxygène de vos poumons vers le reste de votre corps. Selon l'Office of Dietary Supplements, le zinc est nécessaire au métabolisme cellulaire et soutient le système immunitaire, la cicatrisation des plaies et la division cellulaire. Le magnésium aide à fabriquer des protéines et est nécessaire à la production d'énergie. Les grains de beurre sont également une source de vitamines B, en particulier la thiamine, la riboflavine et le folate, qui sont nécessaires pour transformer les glucides que vous mangez en énergie.
Haricots Excel en fibre
Le plus grand avantage pour la santé des haricots beurre réside dans la fibre qu'ils fournissent. L'apport moyen actuel de fibres alimentaires chez les Américains est d'environ 15 grammes, ce qui représente la quantité recommandée de 25 à 30 grammes par jour provenant des aliments. Une portion de 1/2 tasse de haricots beurre fournit 53% de vos besoins quotidiens recommandés, explique Mercola Food Facts. Important dans la digestion normale et dans la protection du côlon, les haricots riches en fibres agissent comme un laxatif. Les fibres contenues dans les haricots aident également à réduire le cholestérol sanguin en diminuant la réabsorption dans le côlon et peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque, de diabète et de certains types de cancer.
Cuisson des haricots au beurre
Il existe de nombreuses recettes qui utilisent la valeur nutritive des haricots beurre, également appelés haricots de Lima. Les haricots frais et les haricots trempés pendant six heures mettent environ 30 minutes à cuire. Si vous avez une mijoteuse, cela prendra moins de temps. Pour cuire les haricots beurre, les décortiquer et les laver soigneusement et les mettre dans une casserole avec de l'eau et du sel. Quand ils sont tendres, égouttez, ajoutez le beurre et saupoudrez de poivre avant de servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons sautés ou des flocons de piment rouge. Une autre idée est de couvrir les haricots cuits avec de l'huile d'olive, du sel, du jus de citron vert et du poivre de Cayenne et de les rôtir au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Les restes de haricots sont super saupoudrés sur les salades ou utilisés dans la soupe et ajoutés aux pâtes pour ajouter des protéines. Vous pouvez également utiliser des haricots beurre en conserve pour un repas rapide et pratique, mais soyez conscient de la teneur en sel plus élevée.
