Votre corps a besoin de graisse pour l'énergie et pour stocker des vitamines, protéger les organes, réguler la production d'hormones et aider à de nombreuses autres fonctions. Les matières grasses devraient représenter une partie de vos calories totales, les protéines et les glucides représentant le reste. Les enfants de 14 ans environ ont besoin d'un peu plus de matières grasses que les adultes en raison de leur niveau d'activité typique plus élevé, de leur apport calorique accru et de leurs besoins nutritionnels accrus dus à la croissance.
Graisse totale
Selon le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine, les matières grasses devraient représenter 25 à 35 pour cent des calories totales d'un garçon ou d'une fille de 14 ans. Le département américain de l'Agriculture estime que la femme moyenne de 14 ans ayant un mode de vie modérément actif a besoin d'environ 2000 calories par jour, tandis qu'un homme modérément actif du même âge a besoin de 2400 à 2800 calories par jour. Une femme de 14 ans devrait alors consommer de 500 à 700 calories par jour de graisse, tandis qu'un homme devrait consommer environ 650 à 910 calories de graisse. La graisse contient 9 calories par gramme, donc une femme et un homme de 14 ans devraient consommer entre 56 à 78 et 72 à 101 g de graisse, respectivement.
Graisses insaturées
La majorité, sinon la totalité, de vos graisses alimentaires doivent être insaturées. Les graisses monoinsaturées peuvent aider à améliorer le taux de cholestérol et à réduire le risque de maladie cardiaque. Les acides gras polyinsaturés offrent des avantages similaires à ceux des acides gras monoinsaturés, mais peuvent également diminuer votre risque de diabète de type 2 et améliorer certaines fonctions cognitives. Alors que la majorité de vos graisses doivent être insaturées, l'OIM fournit des recommandations spécifiques pour les graisses polyinsaturées. Un homme de 14 ans devrait consommer en moyenne 16 g d'acides gras oméga-6 et 1, 6 g d'acides gras oméga-3. La femelle moyenne de 14 ans devrait consommer 11 g d'acides gras oméga-6 et 1, 1 g d'acides gras oméga-3.
Gras saturés et trans
Vous devez limiter autant que possible votre consommation de gras saturés et trans. Les graisses saturées se trouvent couramment dans les produits d'origine animale, tandis que les graisses trans existent dans les produits d'origine animale ainsi que dans les aliments emballés et transformés. Les deux graisses ont une forte corrélation avec les maladies cardiovasculaires et l'OIM ne fournit pas les apports alimentaires recommandés pour ces graisses. L'USDA conseille de consommer moins de 10 pour cent de vos calories de graisses saturées et 1 pour cent de graisses trans. La femelle moyenne de 14 ans devrait alors limiter sa consommation quotidienne de graisses saturées et trans à 22 et 2 g, respectivement, tandis que le mâle moyen de 14 ans devrait consommer moins de 29 et 3 g, respectivement.
Cholestérol
Le cholestérol est une substance cireuse semblable à la graisse et se trouve couramment dans les aliments riches en graisses. Votre corps a besoin de cholestérol pour produire des sels biliaires et des hormones, mais votre foie en produit suffisamment chaque jour pour que vous n'ayez pas besoin de beaucoup dans votre alimentation. Trop de cholestérol dans l'alimentation peut entraîner une accumulation artérielle, pouvant conduire à des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques. L'USDA indique que les garçons et les filles de 14 ans consomment moins de 0, 3 g de cholestérol par jour.
