Les figues ont longtemps été un aliment de base dans la cuisine méditerranéenne - les preuves archéologiques de la culture des figues remontent à 5000 avant JC, selon "Fruits of Warm Climates" de Julia Morton - et elles constituent une partie régulière du régime américain moyen aujourd'hui. Vous pouvez trouver des figues sèches dans la plupart des épiceries et des dépanneurs, et vous pouvez parfois tomber sur des figues fraîches dans la section des produits. Les figues ont de nombreux avantages nutritionnels et servent de sources clés de nutriments essentiels.
Macronutriments et fibres
Une demi-tasse de figues sèches - ou une portion de six petites figues fraîches - contient environ 180 calories, ou 9 pour cent de l'apport calorique quotidien dans un régime de 2000 calories. Ils sont riches en glucides - les figues sèches et fraîches contiennent respectivement 47, 5 et 46 grammes de glucides totaux par portion - et environ 2 grammes de protéines par portion. Les figues fraîches et séchées sont d'excellentes sources de fibres alimentaires, un glucide spécialisé qui réduit le risque de maladie cardiovasculaire et prévient la constipation. Une portion de figues fraîches contient 7 grammes de fibres, tandis qu'une portion de figues sèches fournit 7, 3 grammes. Cela contribue considérablement à votre objectif quotidien d'apport en fibres - 25 grammes pour les femmes et 38 grammes pour les hommes.
Cuivre
Les figues fournissent du cuivre bénéfique. Le cuivre active des enzymes qui maintiennent la solidité de vos tissus conjonctifs, favorisent une communication saine des cellules cérébrales et aident à la production d'énergie. Il aide également votre corps à absorber le fer, ce qui le rend bénéfique pour prévenir et traiter la carence en fer. Une portion de figues fraîches contient 168 microgrammes de cuivre - 19 pour cent de l'apport quotidien recommandé - tandis qu'une portion de figues sèches contient 214 microgrammes, soit 24 pour cent de votre recommandation d'apport quotidien en cuivre.
Vitamines K et A
Les figues sont de bonnes sources de vitamine K, et les figues fraîches vous fournissent également la vitamine A bénéfique. Le rôle principal de la vitamine K dans votre corps consiste à activer les facteurs de coagulation - les protéines nécessaires à la formation de caillots sanguins. En conséquence, la vitamine K de votre alimentation permet à votre corps de contrôler les saignements, surtout après une blessure. Les figues fraîches et séchées fournissent des quantités importantes de vitamine K, à environ 11, 5 microgrammes par portion. Cela représente 13% de la vitamine K recommandée quotidiennement pour les femmes et 9% pour les hommes. Les figues fraîches contiennent 341 unités internationales de vitamine A par portion - 15 et 11 pour cent des apports journaliers recommandés en vitamine A pour les femmes et les hommes, respectivement. La vitamine A aide à la reproduction cellulaire et soutient la santé de vos yeux.
Manger plus de figues
Les figues sèches voyagent bien, ce qui les rend excellentes servies seules comme collation que vous pouvez manger sur le pouce. Ils fonctionnent également bien dans les sandwichs - expérimentez l'ajout de figues hachées et de canneberges séchées aux sandwichs de salade de poulet - ou dans les salades vertes à feuilles. Les figues fraîches sont beaucoup plus délicates avec une courte durée de conservation, vous voudrez donc les manger à la maison, peu de temps après l'achat. Dégustez des figues fraîches tranchées seules ou associez-les à une once de fromage pour une collation plus décadente. Réduisez les figues en purée et combinez-les avec du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive pour une vinaigrette maison saine et savoureuse.
