Les sucres naturels présents dans le miel et les fruits sont appelés fructose. En ce qui concerne la glycémie et les glucides, votre corps ne réagit pas différemment au fructose qui existe naturellement dans les fruits qu'à des édulcorants comme le sirop de maïs. Pourtant, les fruits offrent les avantages supplémentaires des fibres et des vitamines antioxydantes, ce qui les rend nutritionnellement supérieurs aux amidons «vides» comme les bonbons ou la pâtisserie.
Fruits secs
Le processus d'élimination de l'eau des fruits concentre non seulement leurs nutriments mais également leur teneur naturelle en fructose. Certains fruits secs sont de bonnes sources de fibres, de potassium et de fer. Les vitamines, en particulier la vitamine C, peuvent être diminuées par le processus de séchage. Une portion de ½ tasse de dattes contient environ 55 grammes de fructose par portion, tandis que la même quantité de raisins secs contient environ 42 grammes de fructose; canneberges séchées 40 grammes; et pruneaux, 30 grammes de fructose.
Mangues
Selon l'USDA, les mangues sont en tête de liste pour la teneur en fructose des fruits frais. La mangue moyenne contient environ 30 grammes de fructose. Les mangues sont également riches en vitamines C et A et constituent une bonne source de fibres alimentaires.
Plantains
Un plantain frais et moyen contient environ 27 grammes de fructose dans un morceau de fruit de banane de taille moyenne. Les plantains sont une riche source de fibres et de vitamines C et A, et fournissent également du fer.
les raisins
Les raisins rouges ou verts contiennent environ 25 grammes de fructose par tasse. Les raisins sont également une bonne source de fibres et sont riches en vitamine C. Ils fournissent une petite quantité de fer et de vitamine A.
Des poires
Une poire asiatique de taille moyenne contient 19 grammes de fructose, tandis qu'une poire commune contient 16 grammes de fructose. Les poires sont riches en fibres et en vitamine C.
Pastèque
Un quartier de pastèque contient 18 grammes de fructose par portion. Les pastèques ne sont pas riches en fibres, mais elles sont riches en vitamines A et C et fournissent du fer.
Ananas
Une portion de 1 tasse d'ananas contient environ 15 grammes de fructose. L'ananas fournit presque une journée de vitamine C dans chaque tasse et est également une bonne source de fibres alimentaires, tout en fournissant également du calcium et du fer.
Bananes et pommes
Ces fruits communs contiennent entre 14 et 16 grammes de fructose dans un morceau de fruit entier de taille moyenne. Les bananes sont également une bonne source de fibres, de potassium et de vitamine C, tandis que les pommes sont également riches en vitamine C et fournissent du fer et de la vitamine A.
Mûres, bleuets, framboises et fraises
Avec environ 22 grammes de fructose par tasse, les mûres sont les plus riches en fructose pour le groupe des baies. Les bleuets ont 14 grammes par tasse. Les framboises contiennent 6 grammes de fructose et les fraises 8 grammes de fructose par tasse. Avec leurs peaux et leurs graines comestibles, les baies sont une riche source de fibres alimentaires, en particulier les mûres. Les baies sont également riches en vitamines antioxydantes.
Suggestions
Pour les personnes atteintes de diabète, l'American Diabetes Association suggère de choisir des fruits entiers, en conserve ou séchés sans sucres ajoutés ni sirops lourds, et de viser une portion équivalente à environ 15 glucides. Une portion raisonnable équivaut généralement à un petit morceau de fruit, 2 cuillères à soupe de fruits secs ou une portion de cup tasse de baies, de fruits frais ou de fruits en conserve non sucrés.
