Les aliments et les boissons transformés contiennent souvent des substances non nutritives ajoutées pour améliorer les produits d'une manière ou d'une autre, que ce soit pour aromatiser, colorer ou conserver. Le citrate de potassium est un additif présent dans les boissons gazeuses ainsi que dans les bonbons et les glaces. La Food and Drug Administration des États-Unis l'a jugé GRAS - généralement reconnu comme sûr - en 1977.
Contexte du citrate de potassium
Le citrate de potassium est un médicament d'ordonnance qui réduit l'acidité de l'urine pour prévenir les calculs rénaux. Il est également utilisé comme additif dans certains sodas comme agent tampon pour réduire et équilibrer la saveur acidulée. Le citrate de potassium est composé du minéral potassique et de la substance citrate, qui est un sel acide. La caractéristique aigre du citrate aide à masquer le goût acide de la soude et à fournir une saveur acidulée plus agréable et équilibrée.
Quelles boissons en contiennent
Les boissons gazeuses gazeuses qui ont une saveur acidulée d'agrumes peuvent contenir du citrate de potassium, selon Ruth Winter, auteur de "A Consumer's Dictionary of Food Additives". Le citron, le citron vert, la mandarine, le pamplemousse, la mandarine, l'orange et la clémentine sont des exemples de saveurs de boissons gazeuses qui peuvent contenir du citrate de potassium. Parce que les substituts de sucre ont souvent une saveur moins attrayante, les boissons diététiques étiquetées sans sucre, quelle que soit leur saveur, peuvent également contenir du citrate de potassium. Consultez la liste des ingrédients si vous voulez savoir si une boisson gazeuse contient cet additif.
Risque de calculs rénaux
Les scientifiques qui ont étudié les effets de la consommation de boissons gazeuses contenant du citrate de potassium sur le risque de calculs rénaux ont publié leurs résultats dans le numéro de mars 2009 du Journal of Endourology. Les chercheurs ont testé différents sodas pour le risque de développement de calculs rénaux chez des adultes en bonne santé. Selon les résultats, une diminution de l'acide urique a été observée chez les participants qui buvaient de la soude contenant du citrate de potassium. Des niveaux élevés d'acide urique peuvent provoquer la goutte. Cependant, les auteurs n'ont trouvé aucun risque de calculs rénaux - ou avantage - de boire des boissons gazeuses contenant du citrate de potassium.
Effets secondaires
Le citrate de potassium peut provoquer des troubles gastro-intestinaux chez ceux qui y sont sensibles. Les symptômes comprennent des nausées, des malaises abdominaux et des selles molles. Évitez de boire des boissons qui contiennent cet additif si vous ressentez des effets secondaires dus à la sensibilité. Parce que c'est une source de potassium, ce n'est pas un bon choix pour le régime pauvre en potassium que vous devez suivre si vous avez une maladie rénale.
