En tant qu'acide aminé non essentiel, la bêta-alanine - communément appelée simplement alanine - n'a pas besoin de faire partie de votre alimentation régulière, car votre corps peut la synthétiser à partir de composés de pyrimidine. Cependant, la recherche scientifique, y compris une étude publiée en juin 2010 dans "Médecine et science du sport et de l'exercice", indique qu'un apport élevé en bêta-alanine peut améliorer la capacité musculaire en augmentant votre niveau de carnosine, une molécule qui active les enzymes de contraction musculaire.. Certains aliments peuvent augmenter la concentration de bêta-alanine dans votre corps, mais il peut être difficile pour vous de consommer régulièrement la même quantité utilisée dans les études par le biais du régime alimentaire seul.
Choisir la volaille
La dinde et le poulet sont parmi les sources naturelles les plus riches d'alanine. Une seule tasse de poitrine de poulet rôtie contient plus de 2 grammes d'acide aminé, tandis que 3 onces de poitrine de dinde cuite fournissent un peu moins de 2 grammes par portion. Pour dupliquer la quantité de bêta-alanine supplémentaire qui a montré un lien entre l'acide aminé et des niveaux plus élevés de carnosine musculaire dans les études, vous devez consommer environ 4 à 6 grammes par jour, ou au moins 2 tasses de poitrine de poulet et 6 onces de poitrine de dinde.
Snack sur le soja
Le soja torréfié, parfois commercialisé sous le nom de noix de soja, contient près de 3 grammes d'alanine dans chaque portion de 1 tasse. Choisissez des marques non salées plutôt que salées, car chaque tasse de noix de soja salées contient 280 milligrammes de sodium, tandis que les graines de soja torréfiées non salées contiennent seulement 7 grammes par tasse. Si vous n'êtes pas fan des noix de soja, essayez d'incorporer de la farine de soja dans les pâtisseries. Une tasse de farine de soja dégraissée contient plus de 2 grammes d'alanine. Pour l'utiliser dans des recettes de pain rapide ou à la levure, remplacez entre 10 à 30 pour cent de la farine de blé demandée par de la farine de soja.
Apportez le boeuf maigre
Un filet de bœuf de longe supérieur grillé contient près de 3 grammes d'alanine. D'autres coupes de bœuf riches en alanine comprennent le rôti rond supérieur, qui contient environ 2 grammes d'acide aminé dans 3 onces. La viande rouge peut faire partie d'une alimentation saine et équilibrée tant que vous vous en tenez aux coupes de boeuf maigres. Choisissez du boeuf qui contient moins de 95 milligrammes de cholestérol, 10 grammes de matières grasses totales et 4, 5 grammes ou moins de matières grasses saturées. Limitez votre consommation chaque semaine à deux portions de 3 onces.
Figure dans le poisson
Une portion de 3 onces de poisson à queue jaune contient plus de 1 gramme d'alanine. Le poisson tuile, le saumon rose ou coho, l'églefin, le maquereau, le sébaste, la truite arc-en-ciel, le hareng et le thon sont également riches en alanine. Mangez au moins deux portions de poisson par semaine, conseille l'American Heart Association. Les jeunes enfants, les femmes enceintes ou qui allaitent et les femmes qui envisagent de devenir enceintes ne devraient pas avoir plus de 12 onces de poisson par semaine, et ils devraient s'en tenir aux choix à faible teneur en mercure comme le saumon ou le thon pâle en conserve.
