L'indice glycémique, ou IG, est un classement des aliments glucidiques sur une échelle de 0 à 100 en fonction de la rapidité et de la façon dont chaque aliment augmente votre glycémie. L'échelle GI a une variété d'utilisations. Une personne diabétique peut utiliser l'IG pour planifier ses repas afin de gérer sa glycémie. Vous pouvez également utiliser l'IG pour déterminer les aliments acceptables si vous suivez également un régime à faible IG pour perdre du poids. En ce qui concerne le petit déjeuner, trouver une céréale froide pour le petit déjeuner à faible indice glycémique est difficile, mais pas impossible.
Utilisation de l'index glycémique
Les aliments à faible indice glycémique ont un effet minimal sur la sécrétion d'insuline, ce qui aide à maintenir la glycémie stable. Les aliments à indice glycémique élevé augmentent les niveaux d'insuline, ce qui peut entraîner une forte augmentation de la glycémie, puis une baisse brutale. Ceux qui souhaitent une glycémie stable s'en tiennent généralement aux aliments faibles à modérés sur l'échelle GI. En ce qui concerne les céréales froides, la grande majorité est modérée à élevée sur l'échelle glycémique. Les aliments à faible indice glycémique ont un IG de 55 ou moins.
Muesli naturel
Vous pouvez trouver une grande variété de marques de muesli sur le marché. Cette céréale est composée principalement de flocons d'avoine et contient généralement des graines, des noix et des fruits secs. Parce qu'il est fait d'avoine, à faible indice glycémique, le muesli est une bonne option de céréales froides pour le petit déjeuner à faible indice glycémique. L'indice glycémique du muesli est d'environ 40, selon l'Université de Sydney. Recherchez des marques naturelles de muesli sans sucre ajouté. Le muesli contenant du sucre ajouté n'est pas à faible indice glycémique
All-Bran Original
All-Bran est une céréale riche en fibres à base de son de blé et fabriquée par Kellogg's. La variété originale contient environ 6 grammes de sucre par portion d'une demi-tasse, selon le site Web du fabricant. Parce que le son de blé est à faible indice glycémique, les céréales à base de son de blé telles que les flocons de son sont généralement à faible indice glycémique tant qu'elles contiennent un minimum de sucre. All-Bran a un indice glycémique de 42, selon les hôpitaux et cliniques de l'Université du Wisconsin.
Special K Original
L'original spécial K est une autre céréale à faible indice glycémique fabriquée par Kellogg's. Il est composé de flocons légèrement grillés et à base de blé et de riz. Les ingrédients comprennent du riz, du gluten de blé, du sucre et du germe de blé, selon l'étiquette nutritionnelle. K spécial se glisse dans la catégorie à faible indice glycémique avec un IG de 54, selon l'Université du Wisconsin Health. La variété originale contient environ 4 grammes de sucre par portion de 1 tasse. D'autres variétés de Special K peuvent avoir un IG plus élevé car elles contiennent des ingrédients tels que des fruits et un peu plus de sucre.
