Des taux élevés de sucre dans le sang, ou hyperglycémie, peuvent être délétères, surtout s'ils sont présents régulièrement. De grandes quantités de sucre circulant dans votre sang peuvent endommager les vaisseaux sanguins délicats de vos yeux, de votre cerveau, de vos reins et de votre cœur. Et même si vous n'avez pas de diabète, une glycémie élevée est associée à une prise de poids ou à une difficulté à perdre du poids. Si vous savez que votre glycémie est élevée, évitez les aliments riches en glucides.
Pains et pâtisseries
Les aliments à base de farine, qu'elle soit raffinée ou de farine de grains entiers, peuvent être problématiques si votre glycémie est élevée. Même les pains et les produits de boulangerie non sucrés, comme les petits pains, les croissants et les biscuits, contiennent une grande quantité de glucides à cause de la farine. Les pâtisseries sucrées, comme les tartes, les muffins, les biscuits, les croissants au chocolat et les gâteaux, contiennent encore plus de glucides en raison de leur sucre ajouté. L'amidon de la farine, ainsi que le sucre, peuvent provoquer une augmentation significative de la glycémie.
Pâtes et riz
Bien que les pâtes et le riz ne contiennent pas de sucre, ils contiennent tous deux une grande quantité de glucides sous forme d'amidons. Par exemple, la teneur en glucides de 3 tasses de spaghetti ou de riz cuit équivaut à celle de neuf tranches de pain. Évitez de manger du riz ou des pâtes si votre taux de sucre dans le sang est élevé, ou respectez une très petite portion - pas plus de 1/3 à 1/2 tasse par repas, ce qui correspond à entre un et demi et demi tranches de pain. Certaines sauces utilisées pour les pâtes et les sauces asiatiques utilisées pour aromatiser le riz contiennent également beaucoup de glucides supplémentaires sous forme de sucre.
Pommes de terre et maïs
Les pommes de terre et le maïs sont appelés légumes, mais le maïs est un grain et les pommes de terre sont des racines féculentes. Une grosse pomme de terre au four a la même quantité de glucides que quatre tranches de pain, tandis qu'une grosse épi de maïs, soit environ 1 tasse de maïs en épi, a environ la même quantité que deux tranches de pain. Les frites, les croustilles, la purée de pommes de terre et le pop-corn contiennent également des quantités importantes de glucides.
Boissons sucrées
Beaucoup de gens font attention aux glucides contenus dans les aliments, mais oublient ceux contenus dans les boissons. Les glucides contenus dans les boissons énergisantes, les boissons gazeuses, les jus de fruits, les punchs aux fruits et les cafés sucrés raffinés sont rapidement traités par votre corps et peuvent rapidement faire monter votre glycémie. Évitez les boissons sucrées à tout moment pour optimiser le contrôle de la glycémie, surtout si votre glycémie est déjà élevée.
