Le vin rouge provoque des maux de tête assez souvent pour que la condition ait son propre nom: RWH ou Red Wine Headache. Mais selon Yale Scientific Magazine, personne ne sait pourquoi cela se produit. Plusieurs composants du vin rouge peuvent contribuer aux maux de tête, mais certains vins blancs contiennent ces mêmes ingrédients. Yale Scientific Magazine cite des recherches qui indiquent qu'une teneur élevée en amine dans certains vins pourrait avoir quelque chose à voir avec cela, mais d'autres théories existent également.
Vins faibles en histamines et en tyramines
Les histamines et les tyramines sont des amines ou des composés organiques. Selon un article du Wall Street Journal, le premier dilate les vaisseaux sanguins et le second les resserre. Lorsque les deux sont présents dans le même vin, il existe un risque de maux de tête. Les vins rouges contiennent des histamines beaucoup plus souvent que les vins blancs. Le chardonnay, le sauvignon blanc et la sauterne sont pauvres en tyramine.
Vins faibles en tanins
Une autre théorie blâme les tanins pour les maux de tête liés au vin. Les tanins apportent la sécheresse commune aux vins rouges. Ils incitent également le cerveau à libérer la sérotonine. La sérotonine est un neurotransmetteur «heureux», mais une trop grande quantité peut provoquer des maux de tête. Plus le vin est sec, plus il est susceptible de contenir des tanins, donc pour éviter les maux de tête, évitez les vins rouges, surtout très secs. Les vins blancs comme le chardonnay, le sauvignon blanc, la sauterne et le pinot grigio sont de bons choix.
Vins faibles en congénères
La National Headache Foundation cite les congénères comme étant la cause des maux de tête liés au vin. Les congénères sont des produits chimiques formés par le processus de fermentation et sont également responsables de la gueule de bois lorsque vous buvez trop. Ils se produisent plus souvent dans les vins noirs et les liqueurs que dans les vins blancs et les liqueurs claires.
Conseils
Les vins de différentes régions peuvent avoir différents niveaux de tanins, de congénères, d'histamines et de tyramines. Par exemple, les vins de Californie contiennent généralement moins de tyromines. Selon Frederick Freitag, membre du conseil d'administration de la National Headache Foundation, les personnes sujettes aux maux de tête ont tendance à mieux faire avec les vins américains, en particulier ceux de Californie, d'Oregon et de Washington. Bien que de nombreuses personnes accusent les sulfites couramment trouvés dans les vins de préserver leur durée de conservation, le magazine Yale Scientific indique que ceux-ci ne provoquent pas de maux de tête. Un mal de tête de vin frappe généralement dans les 15 minutes environ et ne doit pas être confondu avec une gueule de bois, que vous ressentiriez le lendemain. Les maux de tête liés à la gueule de bois sont le résultat d'une surabondance.
