Comment faire un gâteau avec de la farine de riz

La farine de riz brun ou blanc peut être utilisée comme alternative sans gluten à la farine de blé. Lors de la cuisson d'un gâteau à l'aide de farine de riz, il est préférable d'utiliser de la farine de riz blanc, selon Lisa Lewis, Ph.D. Cependant, différentes marques de farine de riz blanc varient en texture, certaines étant plus granuleuses que d'autres. Vous devrez peut-être expérimenter pour trouver une marque de farine de riz blanc qui est similaire en douceur à la farine tout usage typique.

Cuisson des ingrédients dans un bol en verre. Crédit: VizzPhotography / iStock / Getty Images

Étape 1

Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Cassez les deux moules à gâteau avec une légère couche de spray antiadhésif.

Étape 3

Mélanger la margarine, le sucre et les œufs dans un bol jusqu'à homogénéité.

Étape 4

Mélanger la farine de riz, la farine de fécule de pomme de terre, la farine de tapioca, la gomme de guar, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol séparé.

Étape 5

Versez le lait dans une tasse à mesurer et mélangez-y l'extrait de vanille.

Étape 6

Ajouter la farine et les mélanges de lait au mélange d'oeufs progressivement, en utilisant une vitesse lente sur votre mélangeur et en alternant la farine et le lait. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 7

Répartir la pâte dans les moules à gâteau préparés de façon égale. Cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit brun clair et revienne lorsqu'il est légèrement pressé au centre. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis démouler sur une grille jusqu'à refroidissement complet.

Choses dont vous aurez besoin

• Deux moules à gâteau ronds de 8 pouces

  Aérosol de cuisson antiadhésif avec de la farine

  Deux bols

  Tasse à mesurer

  Mixeur électrique

  6 cuillères à soupe. margarine

  1 tasse de sucre

  2 oeufs

  1 tasse de farine de riz

  6 cuillères à soupe. farine de fécule de pomme de terre

  2 cuillères à soupe. farine de tapioca

  1 c. la gomme de guar

  1/4 c. levure

  1/4 c. bicarbonate de soude

  1/4 c. sel

  3/4 tasse de lait ou substitut de lait sans caséine avec 2 c. jus de citron

  1 c. extrait de vanille