Le cacao et le café commencent tous deux sous forme de grains. Les fabricants moudent du café ou des fèves de cacao, et les amateurs de café moudent les grains de café pour les boissons. Les fèves de cacao, une fois transformées, constituent la base des bonbons au chocolat et de nombreux desserts.
Les grains de café moulus font du café, de l'espresso, des boissons au café gastronomiques et une variété de desserts à base de café. Bien que les boissons au cacao et au café puissent être riches en calories, les deux aliments présentent des avantages.
Nutriments de cacao
Le cacao possède de grandes quantités d'antioxydants, selon une publication annonçant les résultats de l'étude de 2003 publiés dans le "Journal of Agriculture and Food Chemistry" dirigé par l'Université Cornell. Les antioxydants agissent dans votre corps pour réduire le risque de maladies telles que le cancer et les maladies cardiaques potentiellement mortelles. Une portion de cacao peut avoir des concentrations de flavonoïdes plus élevées que le vin rouge ou le thé vert.
De plus, 1/2 tasse de poudre de cacao sèche non sucrée contient 98 calories, 8, 4 grammes de protéines et 5, 9 grammes de matières grasses. Plus de la moitié des graisses en poudre de cacao proviennent de graisses saturées moins saines. Si vous consommez 2000 calories par jour, les graisses saturées du cacao fournissent 1, 5% de votre apport en graisses saturées autorisé, ce qui en fait un choix acceptable.
Nutriments de café
Le café contient moins de 3 calories par tasse, une trace de protéines et de matières grasses, pas de fibres alimentaires et pas de sucre naturel, selon le USDA Nutrient Data Laboratory.
Une tasse de café standard contient environ 95 milligrammes de caféine. Le café contient peu d'autres nutriments; cependant, il contient de petites quantités de choline, de vitamines B et de potassium. Les aspects positifs du café incluent sa teneur relativement élevée en antioxydants, ce qui réduit le risque de développer certaines maladies.
Avantages du cacao
En plus des avantages antioxydants du cacao, la consommation de cacao sous forme de chocolat noir peut être bénéfique pour votre cœur. Les flavanols de cacao peuvent être bénéfiques pour votre santé cardiovasculaire en diminuant la pression artérielle, comme indiqué dans une étude publiée dans l'édition de juin 2008 du "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition".
Une méta-analyse, réalisée par des chercheurs du département de cardiologie d'une université allemande, a révélé que les participants qui consommaient du chocolat noir riche en flavanol ou des boissons à base de cacao en poudre ont connu une légère baisse de la pression artérielle. L'étude, publiée dans le numéro de janvier 2010 du «American Journal of Hypertension», ne spécifiait pas une quantité quotidienne appropriée de cacao, et les effets secondaires à long terme ne sont pas clairs.
Avantages du café
Le café est la deuxième boisson la plus consommée après l'eau, selon un article du numéro d'avril 2011 de "Critical Reviews in Food Science and Nutrition". Le café, en raison de sa «riche phytochimie», peut réduire votre risque de développer un diabète de type 2, certains cancers, des maladies dégénératives telles que la maladie d'Alzheimer ou la maladie de Parkinson, et peut temporairement vous rendre plus alerte.
Le café étant essentiellement une boisson sans calories, vous pouvez boire du café noir non sucré sans affecter le nombre de calories que vous consommez tout au long de la journée. Pour éviter toute nervosité que vous pourriez ressentir lorsque vous buvez du café contenant de la caféine, choisissez de boire du café décaféiné.
Stratégies d'inclusion
Manger du chocolat noir peut être bénéfique pour votre santé. Pour éviter de prendre du poids en mangeant trop de calories provenant du chocolat, prenez en compte les 156 calories par once. de 70 pour cent de chocolat noir.
De même, le café avec de la crème, du lait entier, du sucre ou d'autres arômes riches en calories transforme le café noir d'une boisson très faible en calories en une boisson très calorique.
Utilisez des édulcorants naturels sans calories dans votre café, du lait écrémé ou buvez-le noir. Le Dr Rob van Dam, de la Harvard School of Public Health, indique que boire jusqu'à six tasses de café noir par jour ne présente pas de risque pour la santé plus élevé que les non-buveurs de café.
