Bien que les frites soient souvent un choix alimentaire préféré aux États-Unis et fournissent des nutriments bénéfiques, elles sont riches en sodium et peuvent contenir de grandes quantités de gras trans. Vous pouvez récolter les avantages nutritionnels des frites sans le sodium et les graisses malsaines en choisissant plutôt des pommes de terre.
Contenu calorique
Parce que les frites sont frites dans l'huile, ce sont généralement des aliments riches en calories. La base de données nationale des éléments nutritifs pour la référence standard du département américain de l'Agriculture rapporte que 20 frites surgelées contiennent 164 calories. L'USDA note également qu'une commande moyenne de frites de restauration rapide contient 365 calories. En comparaison, une petite pomme de terre au four ne contient que 130 calories.
Glucides, protéines et lipides
Bien que les frites contiennent des protéines, elles sont principalement constituées de glucides et de lipides. L'USDA rapporte que 20 frites surgelées contiennent environ 28 grammes de glucides, 5 grammes de matières grasses et 3 grammes de protéines - tandis qu'une commande moyenne de frites de restauration rapide fournit 48 grammes de glucides, 17 grammes de matières grasses et 4 grammes de régime alimentaire protéine. En comparaison, une petite pomme de terre au four contient 29 grammes de glucides, 3 grammes de protéines et moins de 1 gramme de graisses alimentaires.
Sodium et gras trans
Certaines variétés de frites contiennent des gras trans et la plupart contiennent du sodium - les deux augmentent votre risque de maladie cardiaque lorsqu'elles sont consommées en excès. Les directives diététiques pour les Américains de 2010 suggèrent de limiter autant que possible les gras trans alimentaires et le sodium à 1 500 à 2 300 milligrammes par jour. Lorsque vous achetez des frites surgelées, consultez les étiquettes de valeur nutritive pour déterminer la teneur en sodium et en gras trans. Les chaînes de restauration rapide répertorient généralement les informations nutritionnelles sur les menus ou les sites Web de la chaîne alimentaire. Les pommes de terre au four sont exemptes de gras trans et ne contiennent presque pas de sodium. Essayez de faire vos propres frites à l'aide de lanières de pommes de terre assaisonnées d'herbes ou d'épices au lieu de sel.
Micronutriments
Étant donné que les frites, même les frites de restauration rapide, sont fabriquées à partir de pommes de terre, elles contiennent des vitamines et des minéraux bénéfiques. Les frites sont une source de potassium, de phosphore, de niacine et de folate alimentaires. Cependant, manger une pomme de terre au four vous fournit plutôt de plus grandes quantités de ces micronutriments essentiels - sans les calories supplémentaires, le sodium et les gras trans.
