Vous savez probablement déjà que le céleri est faible en calories et riche en nutriments tels que le potassium. Cependant, on sait moins à quel point les graines de céleri sont bonnes pour vous. En plus d'améliorer les aliments avec une saveur audacieuse, la graine de céleri offre certains avantages pour la santé.
Graines de céleri et nutrition
Une cuillère à café de graines de céleri contient 8 calories et environ 0, 5 gramme de matières grasses. Cette petite quantité de graines de céleri fournit également 35 milligrammes de calcium, ce qui n'est pas une grande dose pour les 1000 milligrammes dont vous avez besoin chaque jour, mais pour une si petite portion de nourriture, c'est une quantité décente. Vous obtiendrez également 0, 9 milligramme de fer dans cette cuillère à café, ce qui représente 11% des 8 milligrammes dont les hommes ont besoin chaque jour et environ 5% des 18 milligrammes que les femmes devraient avoir chaque jour. La graine de céleri fournit également des traces de zinc, de magnésium et de phosphore.
Pouvoir des phytochimiques
Selon "Reader's Digest" dans un livre intitulé "Lutte contre la nourriture: utilisez la nutrition pour guérir ce qui vous afflige", les graines de céleri contiennent des composés phytochimiques, qui sont des composés qui aident à protéger votre santé. Plus précisément, on pense que le limonène, la coumarine, les phtalides et l'apigénine dans les graines de céleri aident à combattre l'inflammation. L'inflammation peut survenir n'importe où dans votre corps et augmente votre risque de problèmes de santé comme le cancer et les maladies cardiaques.
Avantages potentiels pour la santé
Les graines de céleri pourraient aider à réduire les symptômes associés à la goutte, notent Micheal T. Murray et Joseph E. Pizzorno dans leur livre "The Encyclopedia of Healing Foods". L'Université du Maryland Medical Center rapporte que les graines de céleri pourraient également être efficaces dans le traitement de la polyarthrite rhumatoïde. Des études animales suggèrent que les graines de céleri pourraient aider à abaisser la tension artérielle et le cholestérol et à protéger le foie, mais aucune étude humaine n'a été menée pour soutenir ces théories.
Ajouter des graines de céleri à votre alimentation
L'une des façons les plus simples d'incorporer des graines de céleri dans votre alimentation est de les incorporer à des aliments que vous appréciez déjà. La graine de céleri améliorera la saveur de la soupe de pommes de terre ou de la chaudrée de palourdes, par exemple. Saupoudrer de graines de céleri sur des poitrines de poulet crues avant de les faire cuire ou griller, ou les disperser sur des côtelettes de porc braisées ou du poisson grillé. Secouez les graines sur une salade verte ou à l'intérieur d'un sandwich au thon comme façons supplémentaires de manger les minuscules graines. Si vous prenez des médicaments pour la thyroïde ou si vous êtes enceinte, n'utilisez pas de graines de céleri sans l'approbation de votre médecin, car cela peut interférer avec le médicament ou augmenter le risque de fausse couche, prévient le University of Maryland Medical Center.
