Parce que le sucralose, l'aspartame et le Splenda n'ont pas de calories, vous pouvez penser que ce sont des choix sains, mais les faits entourant les édulcorants artificiels ne sont pas si doux. Comme beaucoup de gens, vous surveillez votre poids, mais vous avez soudainement envie d'une canette de soda.
En raison de votre nouvelle motivation à perdre quelques kilos, vous décidez d'essayer la version diététique de votre marque préférée. Le haut éclate, les bulles pétillent et lorsque vous inclinez la boîte, vous vous sentez heureux. Vous avez pris une bonne décision - ou l'avez-vous fait? Malheureusement, ce n'est pas si simple. Les boissons diététiques, ainsi que de nombreux autres aliments faibles en calories, ne sont pas exactement ce qu'elles semblent être.
Pointe
Même s'ils sont des édulcorants artificiels, Splenda, sucralose et aspartame peuvent augmenter à la fois votre taux de glucose et d'insuline. L'aspartame agit également comme un agent de stress chimique qui peut augmenter le cortisol, entraîner une prise de poids et augmenter la production de radicaux libres.
Substituts de sucre et édulcorants artificiels
Vous avez entendu des mots comme des additifs alimentaires , des édulcorants artificiels et des succédanés de sucre . Mais que sont-ils exactement? Un substitut du sucre n'est que cela: une alternative au sucre. Ces substances sont soit traitées par synthèse chimique, soit à base d'extraits végétaux. Les édulcorants artificiels, comme le sucralose et l'aspartame, sont l'un des principaux ingrédients de la plupart des boissons diététiques et des aliments sucrés et hypocaloriques. Bien que ces édulcorants ne contiennent pas de calories ou de glucides, ils présentent leurs propres dangers potentiels.
Les édulcorants artificiels sont un type de substitut du sucre créé chimiquement. En d'autres termes, ils sont fabriqués en laboratoire, plutôt que de provenir directement de la nature, tandis que certains succédanés du sucre, comme la stévia, sont fabriqués à partir de plantes.
Ces succédanés de sucre artificiels sont ajoutés aux aliments et aux boissons pour les rendre sucrés, mais contrairement au sucre, ils ne contiennent aucune calorie et sont exempts de glucides. Lorsque vous voyez les mots «faible en calories», «zéro calorie» ou «régime» sur une boîte ou une bouteille, mais que la nourriture ou la boisson à l'intérieur a toujours un goût sucré, elle contient probablement un édulcorant artificiel.
Sources d'édulcorants artificiels
Selon un rapport publié dans Physiology and Behavior en octobre 2016, la principale consommation de substituts de sucre provenait de paquets de table ou de boissons diététiques, mais maintenant, ces édulcorants se retrouvent dans tout, des bonbons, des pâtisseries et des yaourts "légers" aux yaourts réduits - pains caloriques et tout le reste.
Le rapport note cependant que les boissons diététiques sont toujours la plus grande source et qu'environ 20% des Américains de plus de 2 ans consomment au moins une boisson diététique édulcorée avec un édulcorant artificiel chaque jour. Six édulcorants artificiels et deux substituts de sucre naturels sans calories sont approuvés comme généralement reconnus comme sûrs (ou GRAS) par la Food and Drug Administration. Ces succédanés du sucre comprennent:
- Sucralose
- Aspartame
- Acésulfame potassium (ou acésulfame-K)
- Advantame
- Neotame
- Saccharine
- Stevia (sous forme de stévioside et de rébaudioside A)
- Fruit de moine (autrement connu sous le nom de luo han guo)
Les édulcorants artificiels ont été développés pour les personnes qui veulent un goût sucré sans aucune calorie. Les scientifiques de l'alimentation ont trouvé un moyen de donner aux consommateurs ce qu'ils voulaient sans aucun des effets secondaires nocifs du sucre - ou du moins ils le pensaient. Mais, alors que des études approfondissaient les effets des édulcorants artificiels, comme le sucralose et l'aspartame, des recherches ont commencé à faire surface montrant qu'ils n'étaient peut-être pas aussi sûrs qu'on le croyait auparavant.
Les dangers du sucralose
Le sucralose, souvent vendu sous la marque Splenda, est l'un des édulcorants artificiels les plus couramment utilisés sur le marché. En plus du sucralose, les autres ingrédients Splenda comprennent la maltodextrine, le sucre et la fibre de maïs soluble, selon le produit que vous choisissez. Comme tous les édulcorants artificiels, le sucralose a été initialement développé pour donner aux consommateurs un goût sucré sans augmentation résultante de la glycémie ou des niveaux d'insuline; cependant, la recherche montre que ce n'est peut-être pas aussi simple.
Les dangers de l'aspartame
Tout comme "Splenda" est un produit à base de saccharose, des marques comme "NutraSweet" et "Equal" sont des produits à base d'aspartame. Bien que l'aspartame soit fréquemment recommandé comme alternative sûre au sucre pour le diabète de type 2, un rapport de 2018 dans Current Diabetes Reviews suggère que ce n'est peut-être pas la meilleure option.
Selon le rapport, l'aspartame peut entraîner une prise de poids plutôt qu'une perte de poids et une réponse altérée à la résistance au glucose et à l'insuline, en particulier chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Cependant, les auteurs de l'étude notent des incohérences dans les résultats et suggèrent davantage de recherches cliniques pour soutenir les dangers de l'aspartame.
Pour ajouter à cela, le rapport indique que l'aspartame peut également agir comme un facteur de stress chimique dans le corps, augmentant les niveaux d'hormone cortisol, ce qui favorise la prise de poids en particulier autour du ventre et produit des radicaux libres qui provoquent un stress oxydatif dans le corps.
Un autre rapport publié dans Nutritional Neuroscience en février 2017 ajoute à ces résultats, déclarant que l'aspartame a également été lié à divers problèmes comportementaux et cognitifs, notamment:
- Des difficultés d'apprentissage
- Mal de crâne
- Saisies
- Migraines
- Irritabilité
- Anxiété
- La dépression
- Insomnie
Bien que, encore une fois, les auteurs de ce rapport notent une incohérence dans les résultats et que davantage de recherches sont nécessaires.
Aspartame et phénylalanine
À fortes doses, l'aspartame peut provoquer une augmentation rapide des niveaux de phénylalanine dans votre cerveau. Cette augmentation rapide peut entraîner des lésions cérébrales et des convulsions chez les personnes sensibles ou incapables de traiter correctement la phénylalanine.
En plus de ceux avec PKU, d'autres qui devraient être prudents avec l'aspartame incluent ceux qui:
- Avez une dyskinésie tardive (un trouble impliquant des mouvements musculaires)
- Avoir un trouble du sommeil
- Vous souffrez d'un trouble anxieux ou d'un autre trouble de santé mentale
- Prenez certains médicaments (inhibiteurs de la MAO, neuroleptiques ou tout ce qui contient de la lévodopa)
Édulcorants artificiels et prise de poids
Tous les types d'édulcorants artificiels, y compris le sucralose et l'aspartame, ont également été liés à la prise de poids, à l'augmentation du tour de taille et à un indice de masse corporelle plus élevé, ou IMC. Selon une étude publiée dans le Journal of the American Geriatric Society en avril 2015, la consommation d'édulcorants artificiels, en particulier sous forme de soude diététique, était directement liée à l'augmentation de l'obésité abdominale, en particulier chez les adultes vieillissants.
L'étude a également précisé que, parce que les édulcorants artificiels trouvés dans les aliments et les boissons augmentent la quantité de graisse dans votre abdomen - la graisse biologiquement active appelée graisse viscérale - ils peuvent également causer d'autres problèmes de santé plus dangereux que la prise de poids en soi.. Ces problèmes de santé potentiels comprennent:
- Perturbations du métabolisme
- Syndrome métabolique
- Diabète
- Risque accru de problèmes cardiaques
- Niveaux élevés d'insuline
- Hypertension artérielle
Autres dangers des édulcorants artificiels
Mais ce ne sont pas seulement les effets directs sur la santé des édulcorants artificiels qui sont préoccupants. Selon le Dr David Ludwig, spécialiste de l'obésité et de la perte de poids au Boston Children's Hospital, les personnes qui utilisent des édulcorants artificiels comme le sucralose et l'aspartame à la place du sucre remplaceront simplement ces calories et ces glucides par d'autres sources, une habitude. qui peut entraîner une prise de poids au fil du temps.
Le Dr Ludwig note également que, parce que ces édulcorants artificiels sont tellement plus sucrés que le sucre, leur consommation régulière peut surstimuler les récepteurs sucrés dans votre cerveau et changer négativement vos papilles gustatives. Lorsque vous consommez trop d'aliments et de boissons sucrés, cela vous donne envie de plus. Cela vous rend également moins satisfait des options plus saines qui ne sont pas sucrées, comme les légumes.
Splenda Keto est-il convivial?
Parce que les édulcorants artificiels comme le Splenda d'origine ne contiennent pas de glucides, vous pourriez dire que Splenda est compatible avec les céto, mais d'après les recherches, ce n'est probablement pas le meilleur choix. L'un des principaux objectifs du régime céto est la perte de poids et la régulation des niveaux de glucose et d'insuline, et comme les édulcorants artificiels comme Splenda interfèrent avec vos signaux de faim et votre métabolisme, il peut être plus difficile pour vous de perdre du poids.
Est-ce que le fait d'avoir une boisson ou un aliment sucré artificiellement de temps en temps vous mettra complètement hors de piste? Probablement pas. Mais il vaut mieux choisir des options naturelles à la place.
Choisissez plutôt Stevia
Bien qu'il soit recommandé de choisir des aliments entiers au lieu des aliments transformés et des boissons non sucrées comme l'eau, la stévia peut être votre prochain meilleur choix. Contrairement au sucralose et à l'aspartame, la stévia, qui provient d'une plante originaire d'Amérique du Sud, ne semble pas avoir d'effets néfastes sur votre santé ou votre faim.
Selon un rapport publié dans Nutrition Today en mai 2015, la stévia est non seulement une alternative sûre au sucre et aux substituts de sucre, mais elle ne semble pas non plus provoquer de changement dans la satiété. Cependant, le rapport note également que trop peu d'études à long terme ont été réalisées pour faire des déclarations concluantes à ce sujet.
Il est également important de noter que toutes les options de stévia ne sont pas créées de manière égale. Certains sont plus hautement transformés que d'autres, tandis que d'autres peuvent être mélangés à d'autres types d'édulcorants artificiels dans les aliments transformés.
The Bottom Line
Bien que le jury ne soit toujours pas au courant des dangers des édulcorants artificiels, pour être sûr, consommer de petites quantités de temps en temps devrait être inoffensif. C'est la sur-indulgence et la consommation à long terme qui pourraient potentiellement créer les vrais problèmes.
Vous pouvez utiliser des édulcorants artificiels pour vous sevrer du sucre ou pour une gâterie périodique; cependant, comme beaucoup de substances artificielles ou créées chimiquement, trop peut être une mauvaise chose. Soyez donc prudent et rappelez-vous, il existe généralement une option naturelle disponible.
Le meilleur choix est toujours une alimentation naturelle remplie d'aliments entiers frais plutôt que de boissons et d'aliments transformés. Même dans ce cas, vous voulez toujours garder votre apport en sucre ajouté faible - les femmes pas plus de 6 cuillères à café par jour et les hommes pas plus de 9 cuillères à café par jour - sans les remplacer par des édulcorants artificiels comme l'aspartame et le sucralose. Choisissez plutôt des fruits frais pour une douceur naturelle, ainsi que des légumes, des protéines maigres et des graisses saines.
