Les aliments contenant des lipoprotéines de basse densité, ou LDL, cholestérol sont des produits d'origine animale et / ou préparés commercialement. Selon l'American Heart Association, le cholestérol LDL se trouve dans les aliments contenant des graisses saturées et / ou trans. Les graisses saturées se trouvent dans les produits d'origine animale. Les gras trans se trouvent dans les produits préparés commercialement contenant des huiles partiellement hydrogénées et du shortening. Le cholestérol LDL doit être surveillé pour assurer votre santé cardiovasculaire.
Produits laitiers
Les produits laitiers gras contiennent du cholestérol LDL sous forme de graisses saturées. Selon l'American Heart Association, les produits laitiers gras entiers peuvent inclure une variété de produits laitiers. Les aliments contenant du LDL comprennent le lait, la mayonnaise, le beurre, le lait de poule, la crème, les fromages à pâte dure et molle, le fromage cottage, la crème sure, la crème glacée et le yogourt. La catégorie des matières grasses entières comprend les produits étiquetés comme contenant 2% de matières grasses.
Les jaunes d'œufs sont réputés pour contenir des quantités élevées de cholestérol. Selon l'USDA, un jaune d'oeuf peut contenir 215 milligrammes de LDL. Si la surveillance de votre cholestérol vous préoccupe, les jaunes d'œufs ne sont pas un choix alimentaire recommandé.
Viandes rouges
Le cholestérol LDL se trouve dans une variété de viandes rouges comme l'agneau, le bœuf, le porc et le veau. Certaines coupes sont plus grasses que d'autres, augmentant ainsi le niveau de LDL. Selon l'USDA, une portion de côte de bœuf peut contenir jusqu'à 72 grammes de LDL.
Les viandes d'organes contiennent également des LDL. Les viandes d'organes comprennent le foie, le cerveau, les tripes et les reins. Une portion de foie de 3 onces peut contenir 320 mg de LDL, selon l'USDA.
Protéine maigre
Les sources de protéines maigres telles que la volaille sans peau, le poisson et les crustacés contiennent tous du LDL. Les quantités sont cependant inférieures à celles de la viande rouge, affirme l'USDA. Les crustacés comprennent le crabe, le homard, les palourdes, les huîtres, les crevettes et les pétoncles. Le saumon est recommandé comme source de protéines à faible teneur en matières grasses par la clinique Mayo en raison de ses capacités à réduire les LDL tout en augmentant le taux de lipoprotéines de haute densité, ou HDL, cholestérol, généralement appelé bon cholestérol.
Les aliments transformés
Les viandes transformées telles que les saucisses, la charcuterie, le pepperoni, la bologne et les hot-dogs contiennent du cholestérol LDL, affirme l'American Heart Association. Les autres aliments transformés qui contiennent du LDL comprennent les céréales pour petit déjeuner, les pains, les craquelins, les barres énergétiques, les fast-foods frits, de nombreux aliments de restaurant, les aliments en boîte, les aliments en conserve et les aliments préemballés.
Aliments contenant des gras trans
Les aliments à base de graisses durcies à température ambiante contiennent des graisses trans nocives. Les graisses trans contiennent de grandes quantités de LDL, affirme l'USDA. Les gras trans ont un «double effet sur nos systèmes», cite la Mayo Clinic, car ils abaissent notre cholestérol HDL tout en augmentant notre niveau de LDL. Les aliments contenant des gras trans comprennent généralement des produits de boulangerie préparés commercialement tels que des gâteaux, des tartes, des biscuits, des pâtisseries et des beignets. Certains grignotines, comme les croustilles, contiennent des gras trans lorsqu'ils sont frits en shortening.
