La feuille de stévia a gagné en popularité en tant que substitut de sucre sans calories. En effet, la stévia vous offre de nombreux avantages pour la santé et peu d'effets secondaires. En savoir plus sur ce produit vous aidera à faire des choix alimentaires judicieux.
Pointe
La stévia vous offre une alternative positive aux sucres raffinés. Il est plus sucré et contient moins de calories. Cela pourrait également vous aider à combattre le cancer, selon une revue d'octobre 2019 dans le Journal of Functional Foods .
Qu'est-ce que la feuille de stévia?
Les produits à base de stévia utilisent des feuilles moulues de l'usine de Stevia rebaudiana Bertoni, selon un article de juin 2012 dans Food Chemistry. Cette plante vivace est indigène en Argentine, au Paraguay et au Brésil. Les arbustes à croissance sauvage restent rares, mais les cultivateurs commerciaux ont rendu la forme cultivée courante. En fait, vous pouvez même cultiver de la stévia à la maison.
La feuille de stévia contient des substances - des glycosides - qui ont un goût sucré sucré, selon une revue d'octobre 2014 dans l' Innovare Journal of Food Science . Il existe deux glycosides bien connus dans la stévia: le stévioside et le rébaudioside A. Le stévioside est 143 fois plus sucré que le sucre de table, et le rébaudioside A est 242 fois plus sucré. Les fabricants considèrent que l'édulcorant à la stévia est sûr, mais il a un arrière-goût amer - en particulier le stévioside.
Les peuples autochtones comme les Guarani utilisaient la stévia comme édulcorant naturel. Ils l'ont également utilisé pour des boissons médicinales comme le yerba mate. Cette pratique est restée isolée pendant des centaines d'années. Dans les années 1970, les fabricants ont commencé à exporter de la stévia, et elle a gagné en popularité en tant que substitut du sucre en Inde et au Japon.
Les réglementations gouvernementales ont limité le succès de la stévia en Amérique. Dans un rapport de mars 2018, la Food and Drug Administration des États-Unis, la FDA, a expliqué pourquoi elle ne donnerait pas l'autorisation aux feuilles de stévia comme additif alimentaire. Au lieu de cela, vous devez les acheter comme complément nutritionnel.
: La stévia est un substitut sucré au sucre!
Feuille de Stevia: Avantages
Un article de juillet 2012 dans _le _International Journal of Advances in Pharmacy, Biology and Chemistry a énuméré les nombreux effets positifs de cette plante étonnante. Dans cet article, les auteurs ont décrit les avantages de la stévia comme une meilleure santé bucco-dentaire. Streptococcus mutans, une cause majeure de carie dentaire, ne peut pas prospérer en présence de stévia. Ce fait fait de la stévia une substance idéale pour les bains de bouche et les dentifrices.
La stévia pourrait également aider à réguler votre glycémie. Les auteurs d'un rapport de juin 2015 dans le Journal of Medicinal Plant and Herbal Therapy Research ont testé 114 personnes atteintes de diabète et ont constaté que l'utilisation de la stévia améliorait leurs symptômes. Comparativement à un groupe témoin, les patients recevant de la stévia avaient des scores de pression artérielle et de glycémie inférieurs.
Un article de novembre 2012 dans Experimental and Toxicologic Pathology a montré que la stévia a des effets antioxydants. Les composés phénoliques de la stévia semblent médier ces effets. C'est passionnant car l'ingestion de composés phénoliques réduit le risque cardiovasculaire, selon un article de mai 2014 dans BMC Medicine . Cette équipe a étudié 7 172 personnes présentant un risque élevé de maladie cardiaque. Les patients qui ont ingéré plus de composés phénoliques ont 37% moins de chances de mourir.
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Feuille de stévia: risques
La stévia appartient à la famille des plantes Asteraceae. L'exposition à certains membres de cette famille peut provoquer une réaction allergique. De 10 à 30 pour cent de toutes les personnes présentent une sensibilité à l'herbe à poux, selon un article de février 2015 publié dans le Journal of Asthma and Allergy. D'autres exemples incluent le chrysanthème, la camomille et l'échinacée. Vous pouvez trouver ces plantes dans de nombreux produits cosmétiques et de santé. C'est pourquoi il est important pour vous de lire attentivement toutes les étiquettes des produits.
Plusieurs médias ont émis des avertissements sur la sécurité de la stévia en raison de ces réactions, selon un rapport de novembre 2014 dans Food and Chemical Toxicology. Pourtant, les rédacteurs de ce rapport ont fait valoir que ces avertissements n'avaient aucun mérite. Par exemple, ces chercheurs n'ont pas pu trouver un seul cas de réaction allergique à la stévia au cours des 10 dernières années. Ils ont attribué les quelques cas survenus avant cette date à un mauvais contrôle de la qualité.
Les fabricants ont considérablement amélioré la technologie de traitement de la stévia au fil des ans. Les auteurs d'un article de février 2015 dans International Agrophysics ont utilisé des ultrasons pour mieux extraire les nutriments de la plante stévia. Fait intéressant, certains composants de la feuille de stévia ont évité l'interdiction de la FDA. Les fabricants peuvent donc ajouter du stévioside à leurs produits alimentaires car il a un tel niveau de pureté.
L'utilisation d'un stévioside comme additif alimentaire devrait susciter un énorme intérêt car il reste sûr à des niveaux élevés d'ingestion alimentaire, selon un article de 2015 du Journal of Biology, Agriculture and Healthcare . Dans leur revue, ces chercheurs ont prédit que les nombreux avantages pour la santé de la stévia pourraient éventuellement bénéficier aux personnes souffrant d'hypertension artérielle, de problèmes de poids ou de diabète.
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