Les croustilles sont frites, ce qui rend cette collation populaire grasse. Une portion de croustilles de temps en temps n'est pas susceptible de nuire à votre santé, mais les manger régulièrement le pourrait. Même les versions allégées en matières grasses présentent un risque pour la santé lorsque vous les mangez en grande quantité. L'inclusion de croustilles dans une alimentation par ailleurs bien équilibrée vous permet de savourer un favori sans compromettre votre santé.
Gain de poids
L'huile utilisée pour frire les croustilles contient des matières grasses et des calories, qui contribuent toutes deux à la prise de poids. Contrôler votre poids, c'est équilibrer les calories que vous consommez avec celles que vous brûlez. Une once de croustilles de pomme de terre nature contient environ 150 calories et près de 11 g de matières grasses, dont la plupart proviennent de la graisse dans laquelle elles sont cuites. Passer régulièrement dans un sac de croustilles pourrait vous coûter jusqu'à 1 200 calories et près de 83 g de matières grasses, ce qui laisse très peu de place aux aliments que vous mangez à vos autres repas et collations.
Maladie
Les aliments sont le plus souvent gras car ils sont pleins de graisses, ce qui peut nuire à votre santé. Manger trop de graisse augmente votre risque de maladie cardiaque et de diabète, et cela peut également causer des problèmes de mémoire et de fonction cognitive, selon une étude menée à l'Université de Cambridge et publiée dans "The FASEB Journal" en décembre 2009. Les chercheurs ont mené l'étude sur les rats, et l'auteur principal a indiqué au "New York Times" que des recherches similaires menées par l'équipe sur les humains avaient trouvé des résultats similaires. Une grande partie des croustilles de pommes de terre grasses au déjeuner peut interférer avec votre travail ou votre rendement scolaire en rendant difficile de se souvenir des choses importantes et en diminuant votre capacité de concentration.
Olestra
Olestra est un substitut de matières grasses que de nombreuses entreprises de croustilles utilisent pour créer une version sans matières grasses ou à teneur réduite en matières grasses de leurs produits. Cependant, ce n'est peut-être pas une façon saine de contrôler son poids. En effet, votre corps attend des graisses et des calories, mais lorsqu'il ne les obtient pas, vous n'obtenez pas le même niveau de satiété et vous pourriez finir par rechercher plus d'aliments riches en calories, ce qui interfère avec la perte de poids, selon des chercheurs de Centre de recherche sur le comportement ingéré de l'Université Purdue. En outre, deux études menées par Proctor and Gamble indiquent que Olestra épuise les niveaux de caroténoïdes de votre corps, qui sont des nutriments qui jouent un rôle dans la prévention des maladies, y compris le cancer et la dégénérescence maculaire. Olestra peut également diminuer les niveaux de vitamines A, D, E et K. Manger des chips de pomme de terre avec Olestra peut également provoquer de la diarrhée, des fuites anales et d'autres problèmes gastro-intestinaux.
