Au jus est un jus de boeuf léger généralement servi comme trempette pour les sandwichs ou arrosé de viande. En français, au jus signifie «avec du jus» ou «avec sa propre sauce». Vous pouvez faire un jus à base de boeuf plutôt que d'utiliser du bouillon de boeuf frais pour une préparation plus pratique. Au jus à base de boeuf a une saveur puissante; ajoutez plus d'eau si elle est trop forte à votre goût. Il faut environ 25 minutes pour faire un jus à base de bœuf; cette recette donne 2 tasses de jus.
Étape 1
Mélanger l'eau, la base de bœuf en poudre, le céleri haché, l'oignon blanc haché, le thym séché, le poivre et le sel dans une casserole. Placer la casserole à feu moyen-élevé.
Étape 2
Remuer le contenu de la casserole jusqu'à ébullition et réduire le feu à moyen-doux.
Étape 3
Laisser mijoter le contenu de la casserole pendant 15 minutes et retirer du feu. Remuez le liquide toutes les deux minutes pour l'empêcher de brûler au fond de la casserole.
Étape 4
Placer une passoire sur un bol à mélanger et y verser le contenu de la casserole. Cela supprime l'oignon et le céleri du jus au; jetez-les ou conservez-les pour une recette différente.
Étape 5
Servir le jus au chaud.
Choses dont vous aurez besoin
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2 tasses d'eau
3 cuillères à soupe. base de boeuf en poudre
1/8 tasse de céleri haché
1/3 tasse d'oignon blanc haché
1/2 c. thym séché
1 c. poivre noir moulu
1/2 c. sel
Casserole
Passoire
Bol à mélanger
Pointe
Réfrigérez les restes au jus immédiatement et consommez-les dans les 72 heures. Alternativement, vous pouvez congeler le jus et l'utiliser dans les six mois.
