De nombreuses recettes demandent de l'huile d'olive, des vinaigrettes aux marinades en passant par les sautés. Bien que l'huile d'olive soit savoureuse et riche en graisses saines, elle peut être chère. Essayer vos recettes préférées avec d'autres huiles saines peut vous faire économiser de l'argent et peut ajouter différentes saveurs à vos plats préférés. Un peu d'huile est essentielle pour une alimentation saine, mais comme toutes les huiles contiennent des graisses, veillez à ne pas en utiliser plus qu'une recette.
Huile de canola
Comme l'huile d'olive, l'huile de canola contient des graisses monoinsaturées, qui réduisent vos niveaux de cholestérol LDL malsain et augmentent vos niveaux de cholestérol HDL sain. L'huile de canola peut être utilisée de la même manière que l'huile d'olive, comme dans les vinaigrettes et pour rôtir les légumes ou faire frire les protéines. Cette huile est fabriquée à partir d'une plante appelée colza. Selon le magazine Whole Living, cette plante est souvent vaporisée de pesticides, alors choisissez une bouteille d'huile de canola étiquetée biologique pour ne pas ingérer de produits chimiques dangereux.
Huiles de tournesol et de carthame
L'huile de tournesol et de carthame n'est peut-être pas déjà dans vos armoires, mais elle devrait l'être. Ces types d'huile sont tous deux riches en vitamine E, qui contient des antioxydants qui combattent les maladies. Les huiles de carthame et de tournesol sont également riches en graisses monoinsaturées saines, et elles ont une saveur douce afin de pouvoir être utilisées à diverses fins. Un autre avantage de ces huiles est qu'elles ont toutes deux un point de fumée élevé, ce qui signifie qu'elles peuvent être chauffées à une température élevée sans brûler, elles sont donc idéales pour faire sauter et frire.
Huile d'arachide
L'huile d'arachide est souvent utilisée pour la friture en raison de sa saveur douce et de son point de fumée élevé, mais elle peut également remplacer l'huile d'olive dans les vinaigrettes et les marinades. Cette huile est également pratique car elle reste fraîche plus longtemps que les autres types d'huile, elle est donc idéale si vous ne cuisinez pas fréquemment avec de l'huile. Recherchez une marque marquée comme expulsée. Selon le magazine Real Simple, les huiles produites par ce procédé contiendront moins de produits chimiques que les autres marques.
Huile de sésame
L'huile de sésame a une saveur plus forte que l'huile d'olive, mais elle a une variété d'avantages pour la santé qui en font une finition intelligente pour un certain nombre de plats. Cette huile, qui est dérivée des graines de sésame, contient des huiles monoinsaturées et polyinsaturées ainsi que de la vitamine E. Votre épicerie locale peut transporter de l'huile de sésame légère et foncée; l'huile noire a plus d'antioxydants ainsi qu'une saveur plus profonde et plus noisette. C'est une délicieuse finition pour les plats asiatiques. Utilisez de l'huile de sésame pour faire sauter, dans des vinaigrettes ou utilisez-la pour mariner des protéines pour des plats aux saveurs asiatiques.
