L'auteur de "Superfoods Rx" Steven Pratt recommande les poivrons comme un aliment qui est aussi exceptionnellement bon pour vous que les hamburgers de restauration rapide sont inhabituellement mauvais. L'animateur de "Good Eats" Alton Brown recommande le poivre de banane doux et épicé pour des plats allant du sauté à la crème glacée. Peu importe ce que vous faites avec vos poivrons bananes, une alimentation consciente nécessite de savoir exactement ce qui se passe à l'intérieur de ces légumes colorés.
Portion et information calorique
Un poivre de banane, d'environ 4 pouces de long, apporte 9 calories à la table. Une seule de ces calories provient des lipides, rapporte le site de ressources nutritionnelles The Calorie Counter. Selon Brown, les recettes typiques exigeront entre un demi-poivron et deux ou trois.
Profil de graisse
Une portion typique de poivre de banane contient un dixième d'un gramme de gras, ce qui est relativement faible par rapport à d'autres aliments. La graisse des piments bananes est une graisse polyinsaturée, la graisse saine qui contribue à la production de cholestérol HDL bon pour le cœur.
Profil d'hydrate de carbone
Seuls 1, 8 gramme de poivre banane de 30 grammes sont constitués de glucides. Cette charge de glucides se compose de 1, 1 gramme de fibres alimentaires, connues pour contribuer à la santé circulatoire et digestive. Les poivrons en général sont plus sucrés que de nombreux autres légumes, et les poivrons bananes sont plus sucrés que de nombreux autres poivrons. Parmi les glucides restants, 0, 6 grammes proviennent de sucres simples.
Contenu en vitamines et minéraux
Comme la plupart des poivrons, les poivrons bananes sont riches en vitamine C. Une portion fournit 45 pour cent de l'apport journalier recommandé. Il fournit également 2% de votre vitamine A, 1% de votre fer et un demi-gramme de protéines. Les poivrons de banane sont faibles en sodium, ne transportant que 4, 3 milligrammes par portion. Ils fournissent 2% de la quantité recommandée de potassium.
Micronutriments
Les recherches de Pratt suggèrent que les piments bananes contiennent des micronutriments, en particulier des caroténoïdes, qui contribuent à la santé globale. Les effets spécifiques des caroténoïdes comprennent une diminution du risque de cancer et une réduction des taux de maladies cardiaques. Ils contiennent le même micronutriment que celui des carottes et contribuent également à la santé oculaire.
Unités de chaleur Scoville
L'échelle de chaleur de Scoville mesure à quel point un aliment est épicé en évaluant la teneur en capsaïcine, donnant à chaque aliment une note de zéro, pas du tout épicé, à un maximum de 16 millions. Le spray au poivre pour les forces de l'ordre se situe entre 500 000 et 2 millions sur l'échelle de Scoville. Les poivrons bananes évaluent une gamme Scoville de 100 à 500, plus épicée que les poivrons et moins épicée que les piments verts Anaheim.
