Environ 70% des calories d'un régime américain typique proviennent d'aliments transformés, selon une interview publiée sur le site Web de PBS en avril 2013. Cela signifie que le passage à un régime sans aliments transformés, parfois appelé alimentation propre, serait un grand changement pour la plupart des Américains. Cela pourrait cependant faciliter la mise en œuvre des recommandations des Dietary Guidelines for Americans, qui recommandent de limiter le sodium, les sucres ajoutés et les gras saturés et trans.
Ce qui compte comme traité
Les aliments qui n'ont rien fait sont transformés. Cela signifie que les fruits surgelés, les salades vertes en sac, les pommes hachées et le bœuf haché sont tous des aliments transformés techniquement, pas seulement des aliments comme des craquelins, des croustilles, des dîners surgelés et des biscuits. Cependant, lorsque les experts parlent d'éviter les aliments transformés, ils parlent souvent d'éviter les aliments plus hautement transformés et d'inclure toujours des aliments peu transformés qui ne contiennent aucun additif ou ingrédient que vous n'auriez pas dans votre propre cuisine.
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Risques liés aux aliments transformés
Les aliments transformés ont tendance à contenir des sucres ajoutés et du sodium, dont la plupart des Américains absorbent souvent trop dans leur alimentation. Les adultes ne devraient pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour et devraient limiter les sucres ajoutés à pas plus de 24 grammes par jour pour les femmes et 36 grammes par jour pour les hommes. Les aliments hautement transformés, notamment les craquelins, les produits de boulangerie, les crémiers à café, les grignotines, les pizzas surgelées et les produits de pâte réfrigérés, contiennent également parfois des gras trans, qui sont le type de gras le plus malsain. Tout aliment contenant de l'huile partiellement hydrogénée contient des gras trans, même si l'étiquette indique 0 gramme de gras trans.
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Aliments non transformés à manger
Vous cherchez à adopter un régime sans aliments transformés? Éliminez les aliments riches en sucre et en sodium et qui sont emballés ou préparés, et remplacez-les par des aliments non transformés sous forme entière. Des résultats alimentaires propres peuvent inclure une perte de poids et le maintien d'une perte de poids.
Ceux-ci sont considérés comme des aliments d'origine végétale non transformés:
- Fruit frais
- Des légumes
- Des haricots
- Pois
- Grains entiers
- Noix et graines
En général, les aliments transformés correspondent à une échelle selon laquelle ils sont transformés. Les aliments peu transformés comprennent les épinards en sac ou les légumes prédécoupés qui sont préparés pour plus de commodité. Les tomates en conserve ou les fruits surgelés sont transformés pour garantir la qualité nutritionnelle. D'autres aliments comme les sauces pour pâtes en conserve et les vinaigrettes sont transformés avec des édulcorants, des huiles, des colorants et des conservateurs pour ajouter de la saveur. Les aliments hautement transformés comprennent les burritos et les pizzas surgelés ou les dîners micro-ondables.
Les points positifs du traitement
Les aliments transformés peuvent être bénéfiques pour votre alimentation. Le lait et les jus sont parfois enrichis de calcium et de vitamine D, et les céréales pour petit-déjeuner peuvent contenir des fibres supplémentaires. Les fruits en conserve (emballés dans de l'eau ou dans son propre jus) sont une bonne option lorsque les fruits frais ne sont pas disponibles. Certains aliments peu transformés tels que les légumes précoupés sont des plats cuisinés de qualité pour les personnes occupées.
Pour le rendre plus facile
Éviter les aliments transformés signifie que vous cuisinerez beaucoup à partir de zéro. La planification à l'avance de vos repas et de vos cuissons peut faciliter les choses pour ceux qui ont un horaire chargé. Au fur et à mesure que vous mangez des aliments non transformés, concentrez-vous sur les saveurs et mangez sans distractions, et vous pourriez vous retrouver à apprécier votre nourriture plus que par le passé avec un régime hautement transformé. Éloignez-vous des aliments transformés pendant un certain temps et votre palais changera progressivement afin que vous n'ayez plus envie d'aliments trop sucrés ou salés.
