Le lait d'avoine est devenu une alternative végétalienne sans lactose au lait de vache et de chèvre. Riche en protéines et faible en gras, il apporte à la fois saveur et nutrition. De nombreuses marques sont enrichies en calcium et en vitamine D, ce qui augmente encore leur valeur nutritionnelle. De plus, vous pouvez toujours faire votre propre lait à la maison pour réduire les coûts et avoir un contrôle total sur les ingrédients utilisés.
Pointe
Faible en calories et riche en protéines, le lait d'avoine favorise la satiété et peut vous rapprocher de vos objectifs de perte de poids. De plus, il est exempt de gluten, de lactose, de noix, d'œufs et d'autres allergènes courants.
Valeur nutritive du lait d'avoine
Cette boisson saine, une fois enrichie, est riche en vitamine D, en fer, en calcium, en potassium et en fibres. Son contenu nutritionnel dépend des ingrédients utilisés et varie d'une marque à l'autre. Si vous faites du lait d'avoine à la maison, vous saurez exactement ce qu'il y a dans votre tasse, mais vous n'obtiendrez peut-être pas la vitamine D et le calcium comme vous le feriez d'une marque achetée en magasin.
Prenons Oatly Oat Drink Whole. Une tasse a:
- 120 calories
- 5 grammes de gras
- 3 grammes de protéines
- 14 grammes de glucides
- 2 grammes de fibres
Il fournit également 25% de l'AJR de calcium, 18% de l'AJR de vitamine D et 11% de l'AJR de potassium.
La même quantité de lait de vache avec 3, 5% de matières grasses contient:
- 146 calories
- 11 grammes de glucides
- 8 grammes de protéines
- 8 grammes de gras
Il contient 25% de l'AJR de calcium, 5% de l'AJR de vitamine A et 1% de l'AJR de fer. Contrairement au lait d'avoine, il ne contient aucune fibre.
Cependant, le lait écrémé est moins calorique et gras que le lait entier et contient environ la même quantité de protéines. Une tasse a:
- 83 calories
- 12 grammes de glucides
- 0, 2 grammes de gras
- 8 grammes de protéines
À première vue, il semble être un meilleur choix que le lait d'avoine. Le problème est qu'il contient toujours du lactose, ce qui peut provoquer des effets indésirables chez ceux qui y sont allergiques. De plus, le lait de vache est interdit aux végétaliens.
Les clients qui préfèrent le lait d'avoine peuvent choisir parmi une large gamme de saveurs et de variétés. Les produits d'avoine, par exemple, comprennent le lait d'avoine entier, le lait d'avoine faible en gras, le lait d'avoine biologique et semi-biologique, le lait d'avoine au chocolat et plus encore. Certaines variétés sont spécialement conçues pour les desserts maison et autres gourmandises.
Avantages potentiels pour la santé
Le lait d'avoine ne contient pas de noix, de produits laitiers ou d'autres allergènes courants, ce qui est une raison suffisante pour l'essayer. De plus, en tant que source de fibres, peut vous remplir rapidement. La plupart des Américains ne réussissent pas à obtenir suffisamment de fibres dans leur alimentation. L'ajout de lait d'avoine à votre rotation peut vous aider à vous rapprocher de vos besoins quotidiens en fibres.
La fibre peut également vous aider à perdre du poids. Selon un essai contrôlé de 2015 publié dans les Annals of Internal Medicine, l'augmentation de votre apport quotidien en fibres peut entraîner une perte de poids. D'autres études indiquent un lien fort entre les régimes pauvres en fibres et un indice de masse corporelle élevé (IMC).
Même si ce nutriment n'influence pas directement votre poids, il fonctionne de différentes manières. Un apport riche en fibres favorise la satiété et améliore le contrôle de l'appétit, ce qui facilite à son tour le respect de votre alimentation et la réduction de vos portions. Donc, boire du lait d'avoine entre les repas ou chaque fois que vous avez faim peut vous rapprocher de vos objectifs de perte de poids.
Le lait d'avoine enrichi fournit également de grandes quantités de calcium, gardant vos os solides. Le calcium joue un rôle clé dans la coagulation du sang, la fonction musculaire et nerveuse, la santé cardiovasculaire et le développement osseux. Lorsqu'il est consommé à des doses adéquates, il peut réduire votre risque d'ostéoporose.
En outre, vous pouvez préférer le lait d'avoine au lait de soja, une autre boisson alternative au lait populaire, si vous avez des préoccupations concernant les organismes génétiquement modifiés (OGM). Environ 94 pour cent des cultures de soja sont génétiquement modifiées. La question de savoir si les OGM sont nocifs pour la santé humaine est sujette à débat.
Y a-t-il des risques pour la santé?
Ce type de lait non laitier est idéal pour ceux qui sont allergiques au lait et à ses dérivés, aux noix, au gluten et à d'autres ingrédients courants. L'avoine est sans gluten, elle peut donc être consommée en toute sécurité par les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Il y a cependant certaines choses à considérer.
L'avoine est souvent transformée dans des installations qui traitent également du blé, du seigle, de l'orge, des noix et d'autres allergènes, il existe donc un risque de contamination croisée. De plus, ils peuvent toujours déclencher des réactions allergiques chez les personnes souffrant de la maladie cœliaque, même si ce n'est pas courant.
Dans une étude de 2015 publiée dans le Journal of Autoimmunity, des cellules T spécifiques à l'avénine ont été activées chez 12% des patients atteints de maladie cœliaque qui ont consommé 100 grammes d'avoine par jour pendant trois jours. Ces cellules sont sensibles au gluten et peuvent déclencher des réactions allergiques lorsqu'elles y sont exposées. Les sujets ont éprouvé une détresse digestive; cependant, les chercheurs disent que leurs symptômes n'étaient pas nécessairement liés à l'activation des lymphocytes T, mais plutôt à la grande quantité d'avoine consommée.
Ces résultats indiquent que l'avoine est probablement sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Assurez-vous simplement de choisir du lait d'avoine sans gluten. Certains ingrédients utilisés dans cette boisson peuvent être contaminés par du gluten. Lisez l'étiquette pour obtenir les informations dont vous avez besoin.
Une autre option consiste à faire du lait d'avoine à la maison. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de l'eau et de l'avoine. Pour plus de saveur, ajoutez de la cannelle, du cacao brut, de l'essence de vanille, de la stévia et d'autres ingrédients naturels.
