Les vitamines et les minéraux ont différentes fonctions dans le corps, mais peuvent parfois fonctionner ensemble. Les vitamines et les minéraux sont nécessaires pour maintenir la santé des tissus, des organes, des muscles, des os et du sang. En plus de travailler ensemble pour des fonctions dans le corps, certaines vitamines sont nécessaires pour absorber certains minéraux.
Vitamine D et calcium
Le calcium est un minéral présent dans la plupart des produits laitiers. Ce minéral est nécessaire à la protection et au développement des dents et des os, à la transmission nerveuse, à la coagulation sanguine et à la régulation des contractions musculaires. L'USDA recommande de manger au moins 3 tasses de produits laitiers non gras ou faibles en gras par jour. Pour absorber le calcium, vous devez consommer de la vitamine D. Selon le NIH Osteoperosis and Related Bone Diseases National Resource Center, sans vitamine D, le corps ne peut pas former d'hormone appelée calcitriol, ce qui contribuera à une absorption alimentaire insuffisante du calcium. Si le corps n'obtient pas suffisamment de calcium, il le tirera des os.
Vitamine C et fer
Le fer est un minéral présent à la fois dans la viande et les sources végétariennes. Le fer se décline en deux catégories: hémique et non hémique. Les sources de fer hémique proviennent de l'hémoglobine, qui est présente dans la viande. Le fer non hémique est présent dans les céréales enrichies, les légumineuses et les légumes à feuilles vertes. L'Office of Dietary Supplements déclare que le fer hémique est plus facilement absorbé par le corps que le fer non hémique. Le fer non hémique est mieux absorbé s'il est consommé avec une source de vitamine C. TClose à 50 pour cent de fer dans la viande rouge est hémique, bien que vous n'en absorbiez qu'environ 20 à 25 pour cent; le fer non hémique représente 80 à 90 pour cent de votre fer alimentaire et pourtant vous n'en absorbez qu'environ 2 pour cent. La vitamine C aide à l'absorption de ce fer en produisant un électron vers le fer, ce qui facilite son absorption par le corps.
Magnésium et calcium
Le magnésium et le calcium sont des minéraux qui ont des fonctions très spécifiques dans le corps. Cependant, ils ont également plusieurs responsabilités partagées. Les deux minéraux travaillent ensemble pour réguler la contraction et la relaxation des muscles et l'entretien de la membrane cellulaire. Ensemble, ces minéraux régulent également la contraction et la relaxation des capillaires. Enfin, le calcium et le magnésium sont nécessaires pour construire des os et des dents solides.
Vitamines du complexe B
Le groupe du complexe B comprend huit vitamines, toutes utilisées ensemble pour la croissance, le maintien et le développement globaux du corps. Ce groupe de vitamines se compose des vitamines B-1 et B-2, qui travaillent ensemble pour soutenir la santé des muscles, des nerfs et du cœur; B-3 et B-6, qui aident à maintenir le système nerveux; B-5, qui influence la croissance et le développement; B-7, qui aide le corps à produire des hormones; et B-9 et B-12, qui travaillent tous deux pour produire des cellules sanguines. La plupart des vitamines B se trouvent dans les céréales et les céréales enrichies; cependant, vous pouvez également prendre un supplément du complexe B ou une multivitamine complète, qui les contient tous.
