Les personnes atteintes de certaines conditions doivent limiter leur apport en oxalate. L'oxalate est une substance présente dans de nombreuses plantes. Dans le corps, il peut se combiner avec du calcium et former des cristaux qui peuvent contribuer aux calculs rénaux et à la goutte. Il favorise également l'inflammation, ce qui aggrave les conditions inflammatoires telles que la polyarthrite rhumatoïde. Les pommes de terre et les patates douces contiennent toutes deux des niveaux élevés d'oxalate. Vérifiez auprès de votre médecin pour déterminer la quantité d'oxalate que vous êtes autorisé à consommer quotidiennement.
Contexte
Les médecins recommandent un régime restreint d'oxalate pour les patients ayant des problèmes rénaux ou des conditions qui sont sensibles aux niveaux d'oxalate. Un plan de repas faible en oxalate limite votre apport alimentaire en oxalate à environ 50 milligrammes ou moins par jour. Cependant, les restrictions dépendent de votre situation spécifique. Certaines personnes sont autorisées à consommer un peu plus, tandis que d'autres sont invités à manger moins.
Patates douces
La teneur en oxalate des aliments varie considérablement et est divisée en groupes considérés comme faibles, modérés, élevés et très élevés. Bien que les patates douces soient considérées comme un aliment nutritif, elles sont classées comme très riches en oxalates et impropres à une personne suivant un régime pauvre en oxalates. Les aliments qui contiennent moins de 2 milligrammes d'oxalate par portion sont considérés comme faibles, selon l'Université de Pittsburgh Medical Center. Une portion de 4 onces de patates douces cuites contient 141 milligrammes d'oxalate, selon le Children's Medical Center de Dayton.
Patates
Bien que les pommes de terre ne soient pas aussi riches en oxalates que les patates douces, elles sont toujours considérées comme un aliment riche en oxalates. Les aliments riches en oxalates sont décrits comme contenant entre 10 et 50 milligrammes d'oxalates par portion. Une pomme de terre moyenne de l'Idaho contient 64 milligrammes d'oxalate cuit. Une portion de la moitié de la pomme de terre contient environ 32 milligrammes d'oxalates, selon le Dayton Children's Medical Center.
Considérations
Évitez les patates douces si vous suivez un régime qui restreint les oxalates. Même une petite portion de patates douces contient plus que la quantité acceptable. Les pommes de terre, d'autre part, peuvent être autorisées en très petites portions selon la quantité d'oxalates que vous êtes autorisé par jour. Par exemple, un quart d'une pomme de terre contient environ 16 milligrammes d'oxalate, ce qui pourrait être faisable tant que vos autres repas en contiennent de très faibles quantités. Vérifiez auprès de votre médecin pour déterminer le type et la quantité d'aliments autorisés pour votre condition.
