Le sel contient 40% de sodium et 60% de chlorure - le sel de table et le sel de mer ont la même composition chimique. Dans les années 1920, les États-Unis ont commencé à ajouter de l'iode au sel de table en réponse à une grande partie de la population devenue déficiente en iode. Votre thyroïde a besoin d'iode pour produire les hormones qui contrôlent votre métabolisme. Bien que le sodium n'ait pratiquement aucun effet sur votre thyroïde, trop peu d'iode dans votre alimentation peut entraîner une hypothyroïdie. Si vous pensez que votre fonction thyroïdienne est faible, consultez votre médecin avant de prendre tout type de supplément d'iode.
Votre thyroïde
Située à la base de votre gorge, directement en face de vos cordes vocales, votre thyroïde produit deux hormones qui régulent le métabolisme. Si votre thyroïde ralentit la production des hormones T3 et T4 - une condition appelée hypothyroïdie - votre métabolisme ralentira. Les signes typiques d'hypothyroïdie comprennent une prise de poids, une intolérance au froid, un rythme cardiaque irrégulier et des taux de cholestérol élevés. Votre métabolisme contrôle la vitesse à laquelle tous vos systèmes fonctionnent et tout ralentit si votre thyroïde ne fabrique pas suffisamment d'hormones T3 et T4. Heureusement, l'hypothyroïdie est simple à traiter; la prise quotidienne d'un substitut d'hormone thyroïdienne synthétique - la lévothyroxine - fournit l'hormone manquante. Attendez-vous à ce que votre médecin surveille votre taux de thyroïde avec des tests sanguins deux fois par an.
Carence en iode
Sans iode, votre thyroïde ne peut pas fabriquer les hormones T3 et T4, ce qui entraîne une réduction du taux de métabolisme. La cause la plus fréquente d'hypothyroïdie est une carence auto-immune, mais elle peut également survenir en tant qu'effet secondaire de la grossesse. La carence en iode est très rare en Amérique du Nord et en Europe, bien que 40% de la population mondiale soit à risque de carence en iode. Le sel de table et la farine avaient auparavant de l'iode ajouté, mais l'iode n'est plus ajouté à la farine, et ce n'est plus le cas avec la plupart des sels de table, selon le Dr Marcelle Pick. Pick, auteure publiée et cofondatrice de la Women to Women Clinic de Yarmouth, dans le Maine, affirme que «l'apport d'iode a diminué de 50% en Amérique du Nord au cours des 30 à 40 dernières années» et que davantage de personnes pourraient être à risque de problèmes thyroïdiens, en particulier ceux qui évitent le sel de table avec un régime pauvre en sodium.
Traitement
L'iode supplémentaire ne traitera l'hypothyroïdie que si votre fonction thyroïdienne basse est causée par une carence en iode. Votre médecin peut tester votre taux d'iode à l'aide d'un échantillon d'urine. Ajouter trop d'iode à votre alimentation peut entraîner une toxicose thyroïdienne en iode. Idéalement, vous devriez consommer entre 150 et 299 microgrammes d'iode par jour, explique l'American Thyroid Association. Consommer moins de 75 microgrammes peut entraîner une carence modérée à sévère tandis que des quantités supérieures à 450 microgrammes sont excessives et peuvent conduire à une toxicose thyroïdienne en iode.
Le sodium et votre thyroïde
Une cuillère à café de sel de table iodé contient 400 microgrammes d'iode - plus que suffisant pour maintenir les niveaux d'hormones thyroïdiennes dans une plage idéale. Le sodium utilisé dans les aliments transformés et emballés ne contient pas d'iode et ne doit pas être pris en compte dans l'apport en iode. Tout le sel n'est pas iodé - lisez attentivement l'étiquette. Si vous suivez un régime pauvre en sodium, des œufs, des produits laitiers, du lait de soja, du poisson, des fruits de mer et des suppléments d'iode sont disponibles pour assurer une consommation adéquate d'iode.
