Le jambon de charcuterie en tranches est une option courante pour les salades et les sandwichs. Le jambon de charcuterie peut être tranché directement à partir d'un gros jambon ou de morceaux de jambon pressés ensemble pour former des pains. Bien que cette viande de déjeuner contienne une grande quantité de sodium, elle a une valeur nutritionnelle positive, y compris des minéraux et des protéines. Il est également relativement faible en calories et en matières grasses.
Calories et lipides
Un 2 oz. portion de jambon de charcuterie en tranches contient 60 calories. Bien que vous puissiez consommer du jambon de charcuterie seul, il est le plus souvent consommé dans le cadre d'un sandwich, donc votre apport calorique peut être beaucoup plus. Une portion de cette viande de déjeuner contient 1 g de gras. Vous devriez obtenir 20 à 35 pour cent de vos calories quotidiennes à partir de matières grasses. Consommer plus que cela peut entraîner une prise de poids.
Protéines et glucides
Le jambon de charcuterie en tranches est une bonne source de protéines, avec 10 g par portion. Cela représente 17, 8 à 21, 7% des protéines dont votre corps a besoin chaque jour. Le jambon est une protéine complète, ce qui signifie qu'il fournit tous les acides aminés essentiels. Cet aliment ne contribue pas de manière significative à vos besoins en glucides - une portion contient 2 g de glucides, tandis que la FDA vous recommande de consommer de 225 à 325 g de glucides par jour.
Le fer
Une portion de jambon de charcuterie en tranches fournit 2 pour cent de l'apport quotidien recommandé en fer. Le fer est un composant de l'hémoglobine, le pigment rouge dans le sang qui transporte l'oxygène vers vos cellules et en élimine le dioxyde de carbone. Sans suffisamment de fer dans votre alimentation, vous pouvez développer une anémie.
Sodium
Le jambon de charcuterie en tranches contient des conservateurs dont le sodium et le jambon est naturellement riche en sodium. Une portion de ce jambon contient environ 460 g de sodium. Un régime idéal contient 1 500 mg de sodium ou moins par jour; manger plus que cela peut augmenter le risque d'hypertension et de maladies cardiaques et provoquer une rétention hydrique inconfortable. Alors que les directives fédérales autorisent 2300 mg de sodium chaque jour, la limite inférieure suggérée par l'American Heart Association s'applique à la plupart des Américains. Cela peut faire du jambon de charcuterie un mauvais choix pour votre alimentation, bien que vous puissiez opter pour des charcuteries à faible teneur en sodium.
Risques médicaux
La viande transformée, comme le jambon de charcuterie, peut augmenter votre risque de cancer colorectal, selon l'American Cancer Society. De plus, une étude publiée dans le numéro de juin 2010 de la revue "Circulation" indique que le jambon de charcuterie et les autres viandes transformées déclenchent un risque 42% plus élevé de maladie cardiaque, ainsi qu'un risque accru de développer un diabète de type 2.
