La viande du déjeuner se présente sous plusieurs formes, de la poitrine de dinde fraîchement tranchée à la bologne hautement transformée. Le premier est une source saine de protéines maigres, mais le second est un mélange de sous-produits de volaille et de viande remplis de sodium, de graisses saturées et de produits chimiques et à faible valeur nutritive. Faites des choix sains pour le déjeuner en lisant les étiquettes des ingrédients et en choisissant des morceaux de viande frais plutôt que des "aliments transformés".
Pointe
Les viandes transformées pour le déjeuner sont mauvaises pour la santé.
Viande à déjeuner la plus saine
La viande la plus saine pour le déjeuner est de la viande fraîche qui est grillée, cuite au four ou grillée sans peau, sans gras ou sodium ajouté. Acheter de la viande fraîche au marché et la cuisiner vous-même à la maison pour y mettre vos sandwichs déjeuner est l'option la plus saine. La poitrine de poulet et la poitrine de dinde, par exemple, fournissent près de 20 grammes de protéines et une moyenne de 140 calories par portion de 3 onces.
Cette même quantité contient 6 ou 7 grammes de matières grasses, dont la majorité sont des graisses monoinsaturées. En tant que protéine animale, la volaille contient des graisses saturées, mais à seulement environ 2 grammes par portion, c'est une quantité minimale. Les deux viandes sont faibles en sodium naturel, avec environ 50 milligrammes par portion.
Viande de charcuterie la plus saine
Une marque de poitrine de dinde rôtie au four biologique comprend principalement de la dinde et un peu d'eau, de sel et de carraghénane - un stabilisateur dérivé des algues. D'autres variétés de viandes tranchées étiquetées «naturelles» et biologiques peuvent également être de bons choix; assurez-vous simplement de lire la liste des ingrédients et de choisir des produits avec peu d'ingrédients, dont aucun n'est difficile à prononcer.
Options de viandes malsaines pour le déjeuner
Certains choix malsains peuvent être évidents - le spam en conserve, par exemple, n'est pas un bon choix. Le porc Spam Classic au jambon contient 24 grammes de gras par portion de 3 onces, dont 9 grammes sont saturés. Une portion contient également 1 185 milligrammes de sodium. C'est la moitié de la quantité de sodium que les jeunes adultes en bonne santé devraient consommer en une journée, et c'est 80% de la quantité que les personnes âgées et les personnes souffrant d'hypertension artérielle et de maladies cardiaques devraient consommer quotidiennement.
Certaines autres viandes ne s'en sortent pas mieux. Le salami dur fournit 29 grammes de gras, 12 grammes de gras saturés et 1 381 milligrammes de sodium en 3 onces. Une marque de «viande de déjeuner» à base de porc et de jambon fournit 25 grammes de matières grasses, 9 grammes de matières grasses saturées et 1 229 milligrammes de sodium par portion.
Les graisses et le sodium en excès augmentent votre risque de nombreux problèmes de santé, notamment l'obésité, l'hypertension artérielle, le diabète de type 2, le syndrome métabolique, la crise cardiaque, les maladies cardiaques et le cancer.
Les viandes transformées sont cancérigènes
Les viandes transformées contiennent souvent des conservateurs - nitrites ou nitrates - qui peuvent avoir des effets néfastes sur la santé lorsqu'ils sont consommés régulièrement. Selon l'Environmental Working Group, ces conservateurs se transforment en une substance appelée nitrosamine dans le corps qui peut être un cancérogène potentiel.
En 2015, le Centre international de recherche sur le cancer de l'Organisation mondiale de la santé l'a confirmé en annonçant que la viande transformée est cancérogène pour l'homme. Cela inclut les viandes qui ont été fumées, salées, salées, fermentées ou autrement traitées pour améliorer la saveur et prolonger la durée de conservation. Le rapport a révélé que la consommation quotidienne de 50 grammes de viande transformée augmente le risque de cancer colorectal de 18%.
