Les champignons ne sont plus réservés aux bars à salade ou aux burgers. Les champignons, en plus d'être délicieux, offrent des avantages nutritionnels surprenants, contenant du cuivre, du potassium, des vitamines B et du sélénium. Avoir un paquet de champignons surgelés dans votre congélateur signifie que vous serez en mesure de faire un délicieux accompagnement chaque fois que l'envie se fait sentir.
Étape 1
Placer une poêle à feu moyen. Le fait de chauffer la casserole vide rend la graisse facilement et diminue la probabilité de coller. Si vous utilisez une poêle antiadhésive, vaporisez avec un spray antiadhésif avant de la mettre sur le brûleur; cela aide à protéger le revêtement antiadhésif.
Étape 2
Placez votre beurre dans la poêle et tourbillonnez la poêle pour étaler le beurre sur le fond en fondant. Faire cuire le beurre jusqu'à ce qu'il cesse de mousser et sent légèrement noisette. L'utilisation de beurre à température ambiante aide; il fond plus vite. Les liquides contenus dans le beurre à température ambiante sont également moins susceptibles de brûler pendant que vous attendez que les solides du beurre se liquéfient.
Étape 3
Ajoutez vos champignons au beurre fondu. Vous n'avez pas à décongeler les champignons avant de les cuire; les champignons contiennent naturellement beaucoup d'eau et le peu ajouté par la glace ne fera pas beaucoup de différence. Utilisez un écran anti-éclaboussures, l'humidité fait éclabousser le beurre, ce qui peut vous brûler les mains ou le visage.
Étape 4
Faire cuire les champignons en remuant fréquemment jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée, puis ajouter les échalotes et cuire encore quelques minutes. Les champignons sont cuits lorsque les échalotes sont translucides, il n'y a pas d'humidité visible et les champignons ont une couleur foncée. Ne les laissez pas noircir; vous recherchez un brun moyen. Les champignons noirs sont des champignons brûlés.
Étape 5
Garnir et servir. Transférer les champignons dans un plat de service et saupoudrer le persil sur le dessus. Servir chaud.
Choses dont vous aurez besoin
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Poêlon
Écran anti-éclaboussures
1 cuillère à soupe. beurre
Spatule en caoutchouc résistant à la chaleur
2 tasses de champignons surgelés
2 cuillères à soupe. échalotes hachées
2 cuillères à soupe. persil frais haché
Plateau de service
Pointe
L'ajout d'une demi-once ou plus de champignons sauvages approfondit considérablement la texture des champignons sautés.
Les champignons sont un excellent accompagnement à servir avec des plats de viande poêlés comme le steak, les hamburgers de dinde ou les escalopes de poulet. Vous pouvez également utiliser les champignons pour garnir les sandwichs. L'utilisation d'une fine couche de mayonnaise ou d'huile empêchera tout liquide de champignons restant de tremper le pain.
