Comme la soupe et le ragoût, le piment est un repas à un pot aux variations infinies. Le boeuf haché, le steak, le porc, le maïs, les haricots rouges, les poivrons, les piments forts, les oignons, les tomates, l'ail, le cumin, l'origan, la cassonade et la poudre de chili sont des ingrédients communs dans de nombreuses recettes de chili, tandis que le poulet, les champignons et les courgettes sont un peu plus hors de l'ordinaire. La pâte de tomate - un concentré de tomate épais et puissant - infuse un pot de chili avec une saveur vive et piquante qui complète aussi bien les haricots et le bœuf. C'est l'un des principaux ingrédients de saveur de cette recette rapide, qui cuit en moins de 30 minutes et en sert quatre.
Étape 1
Épluchez et hachez l'oignon. Placer la casserole avec l'oignon et le bœuf haché à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le bœuf soit doré et que l'oignon soit translucide. Égouttez l'excès de graisse.
Étape 2
Transférer le bœuf et l'oignon dans une marmite ou un four hollandais placé à feu moyen. Incorporer un plein 6 oz. boîte de pâte de tomate. Remplissez la boîte d'eau trois fois et versez-la dans le pot. Ajouter la poudre de chili, le cumin, le sel, le poivre noir et la cassonade.
Étape 3
Versez les haricots rouges dans une passoire pour égoutter et bien rincer. Ajoutez-les au pot. Porter le piment à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes, en remuant une ou deux fois pendant la cuisson.
Étape 4
Goûtez avant de servir. Pour augmenter le piquant du piment, ajoutez plus de poudre de chili et de cumin. Garnir chaque bol d'une pincée de fromage râpé et d'une cuillerée de crème sure, si désiré.
Choses dont vous aurez besoin
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Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Petit oignon
1 lb de boeuf haché maigre
Casserole moyenne
Cuillère en bois
Marmite non réactive ou four hollandais
6 onces. peut la pâte de tomate
Ouvre-boîte
Cuillères à mesurer
2 c. poudre de chili
1 c. sel
1/2 c. cumin
1/4 c. poivre noir
2 cuillères à soupe. cassonade
16 onces. peut haricots rouges
Passoire
Mélange de fromage râpé (facultatif)
Crème sure (facultative)
Pointe
Les ustensiles de cuisine en aluminium ou en cuivre sont réactifs, ce qui signifie que les matériaux réagissent chimiquement à certains aliments - y compris les ingrédients acides tels que les tomates et la pâte de tomate - pour donner un goût métallique au repas. Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable, en émail, en argile ou en verre ne réagissent pas et n'interagissent pas avec les ingrédients acides, ce qui est une considération importante lors de la cuisson et du service du chili à base de tomate.
