La laitue est souvent désignée comme un «aliment gratuit», car vous pouvez en avoir beaucoup pour une très petite quantité de calories. Bien que la laitue vous donne des calories provenant des glucides, des protéines et des lipides, elle a également une teneur élevée en eau. La grande quantité d'eau donne aux légumes-feuilles beaucoup de volume pour remplir votre ventre, sans augmenter davantage la teneur en calories.
Calories totales
Tous les types de laitue ont à peu près le même nombre de calories. Que vous préfériez la feuille rouge, la feuille verte, l'iceberg, la romaine ou la laitue Bibb, vous obtiendrez un nombre similaire de calories. Une portion de 3 onces de l'un de ces types de laitue, qui représente 85 grammes en poids, fournit entre 10 et 15 calories totales.
Calories provenant des glucides
Parmi les macronutriments, les glucides apportent le plus grand nombre de calories dans la laitue. Chaque portion de 3 onces de laitue contient environ 1, 1 à 2 grammes de glucides, chaque gramme offrant 4 calories. Cela équivaut à 4, 4 à environ 8 calories de glucides dans votre lit de laitue. Entre 45% et 65% de vos calories doivent provenir des glucides, souligne la publication "Dietary Guidelines for Americans, 2010". Par exemple, suivre un régime de 2 000 calories signifie que vous aurez besoin de 900 à 1 300 calories de glucides. Vous n'obtiendrez cependant pas cette recommandation de la laitue. Votre portion de 3 onces contient moins de 1% de votre apport quotidien en glucides pour un régime de 2 000 calories.
Protéines et calories
Vous obtiendrez une petite quantité de protéines de la laitue, qui constitue une partie de la teneur en calories. Une portion de 3 onces contient 0, 76 à 1, 16 grammes de protéines. Toutes les protéines ont 4 calories dans un gramme, ce qui signifie que votre portion de laitue vous donne 3 à 4, 6 calories de protéines. Idéalement, les protéines devraient représenter 10 à 35 pour cent de votre apport calorique, ou 200 à 700 calories provenant des protéines. Avoir 3 onces de laitue absorbe moins de 2 pour cent de vos besoins quotidiens en protéines pour un régime de 2000 calories.
Détails sur les calories
Bien qu'elle ne soit pas un contributeur majeur aux calories, votre laitue préférée contient une trace de gras. Vous obtiendrez entre 0, 12 et 0, 26 gramme de gras de votre portion de 3 onces de laitue. Parce que la graisse a 9 calories par gramme, cela équivaut à seulement 1 à 2, 3 calories provenant de la graisse. C'est bien moins de 1% de votre recommandation de graisse pour la journée. Vous devriez obtenir de 20 à 35 pour cent de vos calories provenant des lipides. Sur la base de 2000 calories, cela représente 400 à 700 calories provenant des lipides.
