Si vous êtes migraineux, vous savez déjà à quel point ces maux de tête peuvent être débilitants. Mais ce que vous ne savez peut-être pas, c'est qu'il existe un lien possible entre certains types de produits laitiers et les migraines. Le fromage vieilli, comme le gruyère, le havarti, le parmesan et même certains cheddars, peut déclencher des migraines en quelques heures.
Pointe
Les personnes souffrant de migraine devraient s'en tenir aux fromages frais, comme le cheddar doux, le fromage ricotta, le fromage cottage, le fromage américain, le Colby et le Monterey Jack. Les fromages vieillis, comme le parmesan, l'asiago, la mozzarella et le cheddar fort contiennent de la tyramine, un acide aminé qui peut déclencher des maux de tête.
C'est l'effet d'un acide aminé appelé tyramine, qui affecte le diamètre des vaisseaux sanguins dans votre cerveau et peut provoquer des maux de tête lancinants. Si vous pensez que la nourriture est un déclencheur de vos migraines, la tenue d'un journal alimentaire peut vous aider à localiser les éventuels délinquants.
Tyramine et migraine
La Cleveland Clinic note qu'environ 20% des maux de tête et des migraines sont sensibles à certains aliments. Beaucoup de ces aliments contiennent de la tyramine, qui est un acide aminé classé comme «vaso-actif». Les éléments vasoactifs affectent le diamètre de vos vaisseaux sanguins et peuvent augmenter ou diminuer votre tension artérielle.
Selon la National Headache Foundation, manger des aliments contenant de la tyramine peut déclencher une réaction en chaîne qui provoque une vasoconstriction - ou un rétrécissement - de certains des vaisseaux sanguins du cerveau. Cette vasoconstriction est ensuite suivie d'une dilatation - ou élargissement - des vaisseaux sanguins. Ce va-et-vient se rétrécissant et s'élargissant provoque le battement caractéristique d'une migraine.
L'un des éléments de la liste des aliments à éviter pour la migraine qui contiennent de la tyramine est le fromage vieilli, qui consiste à laisser le fromage reposer pendant un certain temps après sa fabrication afin qu'il puisse développer une saveur plus profonde et une texture différente. Différents fromages sont vieillis à des degrés différents, mais en règle générale, les fromages vieillis sont généralement plus durs que les fromages frais. Voici quelques exemples de fromages vieillis que les personnes souffrant de migraine peuvent vouloir éviter:
- Parmesan
- Asiago
- Pecorino Romano
- Gruyère
- Havarti
- Cheddar fort
- Swiss made in Switzerland (Emmental)
- Fontina
- Monchego Viejo
- Romano
- Stravecchio
- Mozzarella
- Gorgonzola
D'un autre côté, les fromages frais, qui ne durent pas aussi longtemps que les fromages vieillis, ne déclenchent généralement pas de migraines. Voici quelques exemples de fromages frais qui sont généralement sans danger pour les personnes souffrant de migraine:
- Fromage Américain
- Swiss made in America
- Bébé Suisse
- Cheddar doux
- Stracchino
- Tambourin
- Ricotta
- Chalet
- Provolone
- Queso quesadilla
- Cric poivre
- Fresque Pecorino
- Muenster
- Monterey jack
- Fresque de Monchego
- Gouda
- Colby
- Fromage de chèvre
- Camembert
- Brie
- Fromage bleu
Liste des aliments à éviter pour la migraine
Mais le fromage vieilli n'est pas la seule chose avec la tyramine. Il existe de nombreux autres aliments contenant le composé qui ont également été liés à l'apparition de migraines. Certains de ces aliments comprennent:
- Viandes transformées (jambon, salami, saucisse et pepperoni)
- Oignon cru
- Agrumes (orange, pamplemousse, mandarine, ananas, citron et citron vert)
- Chocolat
- Tout ce qui contient des nitrates, des nitrites, du MSG, de l'aspartame et des sulfites
- Extrait de levure
Selon la Cleveland Clinic, il existe également des aliments qui ne contiennent pas de tyramine et qui ont provoqué des migraines et des maux de tête chez ceux qui sont sensibles. Si vous pensez que votre alimentation est un déclencheur pour vous, il peut également être utile d'éviter ces aliments et boissons, qui comprennent:
- De l'alcool
- Arachides et beurre d'arachide
- Aliments à base de tomates, comme la pizza
- Chips de pommes de terre
- Aliments marinés
- Avocats
- Fruits secs
- Produits laitiers cultivés (crème sure, yaourt et babeurre)
- Boissons caféinées (café, thé et soda)
Un rapport publié dans Current Neurology and Neuroscience Reports en novembre 2016 note que certains de ces aliments peuvent déclencher des maux de tête en moins d'une heure, tandis que d'autres peuvent provoquer une migraine en 12 heures. Si vous soupçonnez que certains aliments sont liés à vos migraines, il peut être utile de tenir un journal alimentaire pour garder une trace de toutes les connexions.
