Tout comme les abdos sont «faits dans la cuisine», la glycémie est bien contrôlée. Pour les personnes atteintes de diabète, une attention particulière aux détails - jusqu'aux ingrédients qui entrent dans votre vinaigrette - vous aide à tout garder sous contrôle.
Tous les pansements ne sont pas égaux
Si vous utilisez des vinaigrettes achetées en magasin, habituez-vous à l'idée de lire les étiquettes. Le comptage des glucides est l'une des stratégies recommandées par l'American Diabetes Association (ADA) pour réguler votre apport alimentaire, contrôler votre glycémie et, si vous prenez de l'insuline, vous assurer d'obtenir la bonne quantité.
Ces étiquettes dans l'allée des vinaigrettes sont un bon point de départ: même les vinaigrettes "légères" peuvent contenir plusieurs grammes de glucides par portion de 1 ou 2 cuillères à soupe - et de nombreuses personnes en consomment beaucoup plus que leurs salades sans se rendre compte qu'elles dépasse la portion recommandée. L'ADA décrit 2 cuillères à soupe comme une portion standard pour la vinaigrette - bien que certaines étiquettes puissent énumérer les valeurs nutritionnelles pour une portion d'une cuillère à soupe, alors vérifiez toujours la taille de la portion indiquée.
La section glucides de votre étiquette de vinaigrette énumérera également tous les sucres ajoutés, qui font partie du nombre total de glucides. Le sucre ajouté, ou une longue liste d'ingrédients à peine compréhensibles, sont de bons indices qu'une vinaigrette particulière pourrait ne pas être pour vous.
Lorsque vous magasinez pour une vinaigrette, l'ADA recommande des vinaigrettes (un mélange d'huile et de vinaigre) pour la consommation la plus fréquente. Méfiez-vous des vinaigrettes super crémeuses comme le ranch et le fromage bleu - l'ADA les énumère comme aliments à éviter - et limitez votre consommation de vinaigrettes crémeuses faibles en gras, comme le ranch léger, à des gâteries occasionnelles.
Meilleure vinaigrette sans sucre
Si vous avez du mal à trouver une vinaigrette achetée en magasin pour les personnes atteintes de diabète, pourquoi ne pas en créer une? Les Centers for Disease Control and Prevention recommandent l'association classique et simple d'huile d'olive et de vinaigre - une vinaigrette de bricolage.
D'autres huiles saines que vous pouvez utiliser incluent l'huile de canola, l'huile de carthame et l'huile de sésame; l'American Heart Association répertorie les trois pour leur teneur en graisses insaturées saines pour le cœur. Vous pouvez également choisir entre des vinaigres intéressants, tels que le vinaigre de vin rouge, le vinaigre balsamique et le vinaigre de cidre de pomme; ou achetez ou faites des vinaigres aromatisés aux herbes et aux épices. Vérifiez simplement l'étiquette pour vous assurer que vous n'achetez pas trop d'édulcorants cachés.
Enfin, ajoutez des arômes supplémentaires. Ceux-ci peuvent aller d'agrumes ou de jus comme les citrons et les oranges aux baies, aux épices, à l'oignon rouge haché, à l'ail et même à un peu de céleri. Si vous avez envie de saveur crémeuse de vinaigrette ranch ou d'autres vinaigrettes riches en saveurs, pensez à certaines des recettes publiées dans un livre de recettes gratuit de recettes adaptées au diabète du Centre for the Partially Sighted.
Quand tu manges au restaurant
Décider à l'avance de ce que vous commanderez est un autre excellent outil pour renforcer les choix sains, et vous pouvez aller jusqu'à un choix de vinaigrette à goûter - en cas de doute, optez pour la vinaigrette la plus simple. Enfin, soyez à l'affût des édulcorants cachés dans la nourriture du restaurant. Oui, même les salades. Toutes les salades ou ingrédients de salade qui contiennent des mots comme «glacé», «collant» ou «miel» sont garantis d'avoir du sucre ajouté.
L'Administration des anciens combattants - qui donne de bons conseils à toute personne atteinte de diabète, pas seulement aux anciens combattants - conseille également de faire attention aux aliments comme le raisin et le maïs, qui apparaissent tous les deux dans certains types de salades, car ils sont naturellement plus riches en sucre.
