Les pamplemousses rouges et jaunes, souvent appelés pamplemousses blancs, sont des variétés étroitement apparentées du même agrume, Citrus paradisi. C'est un croisement hybride entre une variété de pomelo et une variété d'orange douce qui a été initialement développé à la Barbade. La plupart des pamplemousses vendus aux États-Unis sont cultivés en Floride, bien que le Texas et la Californie soient également d'importants producteurs. Le pamplemousse produit un gros fruit avec une saveur acidulée et légèrement amère.
Vitamine A
La plus grande différence entre les pamplemousses blancs et rouges réside dans la teneur en vitamine A. Le pamplemousse rouge a des niveaux significativement plus élevés de ce nutriment. Une tasse de pamplemousse rouge fournit environ 2 645 unités internationales ou 50 pour cent de votre apport quotidien recommandé en vitamine A. En revanche, le pamplemousse blanc n'offre que 2 pour cent de votre quantité quotidienne recommandée.
Vitamine C et potassium
Bien que les pamplemousses rouges et blancs diffèrent sensiblement dans les quantités de certains nutriments, dans d'autres cas, ils sont essentiellement équivalents. Toutes les variétés de pamplemousse sont riches en vitamine C, et il y a très peu de différence entre le pamplemousse rouge et le pamplemousse en ce qui concerne ce nutriment. Une tasse de pamplemousse fournit environ 70 mg ou 120% de vos besoins quotidiens en vitamine C. Les pamplemousses rouges et blancs contiennent également environ la même quantité de potassium. Une tasse contient environ 300 mg ou 15 pour cent de votre apport quotidien recommandé.
Sucre, fibres et calories
Le sucre, les fibres et les calories totales des pamplemousses rouges et blancs sont à peu près comparables Une tasse de pamplemousse rouge contient environ 97 calories, 16 g de sucre et 4 g ou 15 pour cent de votre apport quotidien recommandé en fibres. Une tasse de pamplemousse blanc contient 76 calories, 17 g de sucre et 3 g ou 10 pour cent de votre apport quotidien recommandé en fibres.
Saveur
Le pamplemousse rouge est nettement plus sucré que le pamplemousse blanc, malgré le fait qu'ils ont une teneur en sucre comparable. Le pamplemousse rouge est donc préféré par de nombreux consommateurs et est maintenant à la fois plus vendu et plus facile à trouver que les anciennes variétés de pamplemousse blanc.
Pamplemousse et médicaments
Une certaine enzyme présente dans le jus de pamplemousse peut interagir avec certains médicaments sur ordonnance, augmentant considérablement et parfois dangereusement leurs effets. Les médicaments utilisés pour traiter l'hypertension artérielle et les troubles thyroïdiens font partie des personnes touchées. Vérifiez auprès de votre médecin si vous prenez des médicaments sur ordonnance avant de consommer régulièrement du pamplemousse.
