Le quinoa est un aliment de type grain qui a été un aliment de base dans le régime sud-américain et qui suscite l'intérêt des Américains en raison des grands avantages pour la santé qu'il offre et de sa polyvalence. Les calories du quinoa sont faibles et sans gluten, ce qui en fait un excellent choix de céréales pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Le quinoa a un faible indice glycémique et contient des fibres, ce qui en fait un bon choix de glucides pour les personnes atteintes de diabète. Le quinoa peut être incorporé dans de nombreux types de plats, y compris les soupes, les ragoûts et les salades, et peut être apprécié comme accompagnement comme le riz et les pommes de terre.
Calories et glucides du quinoa
Selon l'USDA, au moins la moitié des grains consommés chaque jour devraient être des aliments à grains entiers. Une portion de 1/2 tasse de quinoa comprend 111 calories.
Horloge glucides de quinoa à 20 grammes par portion de 1/2 tasse. De plus, comme il s'agit d'un aliment à grains entiers qui contient des fibres et a un faible indice glycémique - comme décrit par Harvard Health Publishing - il peut aider à ralentir l'augmentation de la glycémie qui se produit après avoir mangé.
Le quinoa est une bonne source de fibres alimentaires, avec une portion de 1/2 tasse contenant près de 3 grammes. La fibre est la partie non digestible des légumes, des fruits, des grains entiers, des légumineuses et des noix. Il contribue à la santé digestive en vous gardant régulier et vous aide à vous sentir rassasié et satisfait après avoir mangé.
Selon les National Academies of Sciences, les hommes ont besoin d'au moins 38 grammes de fibres par jour, tandis que les femmes ont besoin de 25 grammes. Une portion de quinoa répond à 8 à 12% de vos besoins quotidiens en fibres.
Booster les protéines, réduire les graisses
Le quinoa est une bonne source de protéines de haute qualité par rapport aux autres céréales. La protéine est un nutriment important pour le corps, car elle est nécessaire pour les fonctions de croissance et de réparation, et une demi-tasse de quinoa contient environ 4 grammes de protéines.
Selon les National Academies of Sciences, les femmes en bonne santé de 19 ans et plus ont besoin de 46 grammes de protéines par jour. Les hommes en bonne santé du même âge ont besoin de 56 grammes par jour. Inclure le quinoa dans votre repas peut aider à répondre à vos besoins quotidiens en protéines, fournissant 7 à 9 pour cent de vos besoins quotidiens, et est une excellente source de protéines pour ceux qui sont végétariens.
Le quinoa est faible en gras, avec 3, 6 grammes de gras total par portion. Selon Mayo Clinic, moins de 1 gramme est saturé - le «mauvais» type de graisse qui peut augmenter le taux de cholestérol dans le sang et contribuer aux maladies cardiaques.
Surveillez votre apport en sel
Le quinoa est naturellement pauvre en sel, avec seulement 6 milligrammes par 1/2 portion - un autre des avantages du quinoa. C'est une bonne nouvelle, surtout si vous souffrez d'hypertension artérielle ou d'autres problèmes cardiaques qui nécessitent un régime pauvre en sodium.
Selon l'American Heart Association, les adultes en bonne santé ne devraient pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour. Si vous avez une maladie cardiaque ou des facteurs de risque associés, ce nombre tombe à 1 500 milligrammes.
