Les pommes de terre et la diarrhée ont deux liens possibles. La première est que les pommes de terre peuvent causer de la diarrhée si vous en mangez beaucoup avec la peau ou si vous y êtes allergique ou intolérant. La seconde est que les pommes de terre sans peau peuvent réellement vous aider à surmonter une crise de diarrhée causée par autre chose.
Il semble que deux situations aux extrémités complètement opposées du spectre, non? Ils le sont, et c'est pourquoi la nutrition peut être une science hautement individualisée. Si les pommes de terre vous font mal à l'estomac, il peut y avoir des raisons valables. Si votre estomac est bouleversé pour d'autres raisons, les pommes de terre peuvent être exactement ce dont vous avez besoin.
Allergie ou intolérance à la pomme de terre
Lorsque vous mangez même une petite quantité de pomme de terre, votre système immunitaire l'attaque comme un envahisseur étranger et envoie des anticorps appelés immunoglobulines E ou IgE. Ces anticorps attaquent les particules alimentaires et provoquent les symptômes caractéristiques d'une allergie.
En revanche, une intolérance alimentaire ne concerne que le système digestif, mais ne déclenche pas de réponse immunitaire. Si vous avez une intolérance à la pomme de terre, vous pourrez peut-être manger de petites quantités de pommes de terre sans problème, mais trop peut provoquer des symptômes inconfortables, comme la diarrhée, des nausées et des ballonnements.
Une intolérance alimentaire se développe généralement à la suite de carences enzymatiques, d'une sensibilité aux produits chimiques naturels des aliments ou d'une sensibilité aux ingrédients alimentaires artificiels.
Trop de fibres
Si votre médecin exclut une allergie ou une intolérance à la pomme de terre et que vous cherchez d'autres réponses, il est également possible que vous mangiez simplement trop de fibres, surtout si vous mangez des pommes de terre avec la peau et en incluant beaucoup d'autres high- aliments riches en fibres dans votre alimentation.
Bien que les fibres soient une bonne chose, lorsque vous en mangez trop rapidement, elles peuvent provoquer une détresse digestive et des symptômes tels que des crampes abdominales, des ballonnements, des gaz et de la diarrhée.
Mais les symptômes inconfortables ne sont pas le seul problème. Cedars-Sinai note que manger trop de fibres peut également interférer avec l'absorption de certains minéraux, comme le fer, le calcium et le zinc, surtout si vous obtenez beaucoup de fibres insolubles, qui se trouvent dans les concentrations les plus élevées dans la peau de la pomme de terre. Cela peut vous mettre à risque de carences nutritionnelles.
Alors, combien de fibres, c'est trop? Selon Duke Student Health Nutrition Services, vous commencerez à voir des effets indésirables à environ 70 grammes par jour. En plus de la diarrhée, trop de fibres peuvent également provoquer une diminution de l'appétit, des sensations de satiété peu après avoir mangé et une perte de poids et / ou musculaire involontaire.
Bien que ce soit rare, il est également possible de développer un blocage intestinal en mangeant trop de fibres, surtout si vous mangez bien au-dessus de la quantité recommandée et ne buvez pas assez d'eau.
Recommandations actuelles sur les fibres
La directive actuelle pour les fibres se situe entre 20 et 25 grammes par jour pour les femmes et 30 à 38 grammes par jour pour les hommes, selon la clinique Mayo. Une pomme de terre de taille moyenne avec la peau offre 3, 6 grammes de fibres, tandis que la patate douce de même taille (également avec la peau) est de 3, 8 grammes.
Si vous mangez beaucoup de pommes de terre et que la diarrhée devient un problème pour vous, réduisez votre consommation. En plus de surveiller votre apport total, vous pouvez également retirer la peau, qui contient la plupart des fibres de la pomme de terre. Il peut également être judicieux de vérifier votre consommation d'autres aliments riches en fibres, notamment:
- Les baies
- Pommes (avec la peau)
- brocoli
- choux de Bruxelles
- Feuilles de navet
- choufleur
- Carottes
- Orge
- Fibre
- Flocons d'avoine
- riz brun
- Pois
- Des haricots
- Amandes
- Pistaches
Bien qu'il puisse être difficile d'obtenir trop de fibres à partir des pommes de terre seules, une combinaison d'aliments riches en fibres peut contribuer à la diarrhée. Si vous parcourez la liste et pensez que vous consommez trop de fibres, réduisez votre consommation jusqu'à ce que vous soyez dans les fourchettes recommandées.
Il est également utile de boire de l'eau, qui se lie aux fibres et aide à prévenir les effets digestifs indésirables, comme la diarrhée et la constipation. Visez au moins 64 onces par jour.
Pommes de terre pour la diarrhée
À l'autre extrémité du spectre, si vous souffrez de diarrhée d'une autre cause, les pommes de terre peuvent aider jusqu'à ce que votre intestin redevienne normal. Selon l'American Academy of Family Physicians, les pommes de terre sont considérées comme un aliment «contraignant», car elles sont faibles en fibres (sans la peau) et riches en amidon, qui retiennent l'eau et gonflent, deux caractéristiques qui ajoutent du volume à vos selles.
Les pommes de terre sont également fades, donc elles ne dérangeront pas votre estomac, et elles sont riches en potassium, un minéral et un électrolyte que votre corps perd en grande quantité lors d'épisodes de diarrhée.
Une seule pomme de terre moyenne contient 941 milligrammes de potassium, ce qui représente environ 36% de ce dont vous avez besoin toute la journée si vous êtes une femme et 28% si vous êtes un homme. Manger des pommes de terre, ainsi que d'autres féculents riches en potassium, et boire suffisamment d'eau peut aider à garder vos électrolytes équilibrés et à prévenir la déshydratation pendant que vous avez la diarrhée. Assurez-vous simplement de renoncer à la peau, qui est riche en fibres et peut aggraver la diarrhée.
Les autres aliments à manger en cas de diarrhée sont les bananes, le riz blanc, la compote de pommes et le pain grillé. La Cleveland Clinic note que, collectivement, ces aliments constituent ce qu'on appelle le régime BRAT. Ils sont tous pauvres en fibres et peuvent aider à rendre vos selles plus fermes. Les bananes peuvent être particulièrement utiles car, comme les pommes de terre, elles sont également riches en potassium, avec 422 milligrammes dans une banane moyenne.
