L'huile de noix de pin était traditionnellement consommée dans la Russie pré-révolutionnaire pour soigner les problèmes d'estomac et d'intestin. En raison de son faible point de fumée, l'huile de noix de pin n'est généralement pas utilisée en cuisine, mais ajoutée comme vinaigrette aux aliments préparés. Les avantages pour la santé associés à l'huile de noix de pin vont de la réduction de la douleur des ulcères d'estomac à la réduction de l'appétit des personnes à la diète. L'huile de noix de pin n'est qu'une thérapie complémentaire et ne doit pas être considérée comme une alternative au traitement médical conventionnel pour tout problème de santé spécifique.
Antioxydants
Les avantages perçus de l'huile de noix de pin pour aider les troubles digestifs proviennent de la forte concentration d'antioxydants de l'huile. Selon une étude de 2008 publiée dans la revue Food Chemistry, l'huile de noix de pin contient des antioxydants qui sont censés éponger les radicaux libres dans le corps. L'Université du Maryland Medical Center déclare que les antioxydants empêchent potentiellement les radicaux libres et l'oxydation d'endommager les tissus et les artères du corps.
Réduction LDL
Une étude sur l'huile de noix de pin coréenne en 2004 a étudié la possibilité que l'huile de noix de pin puisse réduire les niveaux de LDL dans le corps humain. Le LDL, ou lipoprotéine de basse densité, est également connu sous le nom de «mauvais cholestérol» en raison de son implication dans un risque accru de maladies cardiovasculaires et d'autres problèmes de santé. L'étude de 2004, réalisée par des scientifiques coréens et publiée dans la revue "Lipids", a révélé que l'acide pinolénique contenu dans l'huile de pignons de pin, une fois concentré, avait pour effet de réduire les LDL. On pense que cet effet est dû à l'acide pinolénique qui stimule le foie à absorber de plus grandes quantités de LDL. Il convient de noter que cette étude a utilisé un concentré dérivé de l'huile de noix de pin et non de l'huile de noix de pin brute ou non transformée qui serait utilisée dans les aliments.
Coupe-faim
Une étude réalisée en 2008 par une équipe de chercheurs travaillant pour la société néerlandaise Lipid Nutrition a été publiée dans la revue "Lipids in Health and Disease". L'étude a révélé que l'huile de noix de pin coréenne agissait comme coupe-faim lorsqu'elle était administrée à des femmes qui étaient à la fois ménopausées et cliniquement en surpoids. Cette étude a conclu que l'huile de noix de pin pouvait réduire la consommation alimentaire globale en augmentant les soi-disant hormones de satiété qui communiquent un sentiment de plénitude physique à l'individu.
