Similaire car ils contiennent tous deux des nouilles, le chow mein et le lo mein sont en fait des plats différents. Le chow mein est fait en faisant sauter des nouilles avec des oignons, du céleri et parfois de la viande, et du lo mein en faisant des nouilles dans un plat de légumes ou de viande sans les faire sauter. En raison de ces différences, les informations nutritionnelles varient entre les deux plats.
Les bases: calories et matières grasses
Une portion de 100 grammes du poulet au restaurant moyen contient 85 calories et 2, 8 grammes de matières grasses, dont environ 0, 5 gramme est saturé. La même quantité de chow mein de légumes de restaurant a 43 calories et environ 1, 7 gramme de matières grasses, dont environ 0, 3 gramme est saturé. Ces deux options de chow mein sont meilleures, en termes de calories, qu'une portion de 100 grammes de lo mein aux légumes, qui contient 121 calories et 2, 4 grammes de matières grasses, dont 0, 5 gramme est saturé. Plus votre alimentation est faible en graisses saturées, plus votre risque de maladie cardiaque, d'hypercholestérolémie et d'AVC est faible.
Protéine puissante
Le chow ou lo mein avec de la viande contient plus de protéines que les options végétales. Par exemple, une portion de 100 grammes de poulet chow mein contient environ 6, 8 grammes de protéines par commande, ce qui représente 15% des 46 grammes de protéines dont les femmes ont besoin chaque jour et 12% des 56 grammes dont les hommes ont besoin quotidiennement. La même quantité de chow mein aux légumes, à titre de comparaison, contient 1, 4 gramme de protéines par commande. Une portion de 100 grammes de lo mein végétal contient environ 4, 8 grammes de protéines bien qu'il ne contienne aucune viande.
Fibre fantastique
Une portion de 100 grammes de poulet chow mein fournit 1 gramme de fibres, et la même quantité de légumes chow mein fournit 1, 2 gramme. Vous obtiendrez 1, 3 gramme de fibres dans 100 grammes de lo mein végétal, ce qui représente 5 pour cent des 25 grammes de fibres dont les femmes ont besoin chaque jour et 3 pour cent des 38 grammes dont les hommes ont besoin quotidiennement. Les fibres aident votre système digestif à fonctionner correctement et peuvent aider à prévenir la constipation. Manger beaucoup de fibres peut également aider à réduire le cholestérol, ce qui peut réduire votre risque de maladie cardiaque.
Vitamines et minéraux essentiels
Une portion de 100 grammes de poulet chow mein fournit 0, 7 milligramme de fer, soit 8% de ce dont les hommes ont besoin chaque jour et 4% des 18 milligrammes dont les femmes ont besoin quotidiennement. Le fer est essentiel pour le transport normal de l'oxygène. La même portion de chow mein aux légumes fournit environ 0, 4 milligramme de fer, et une portion de 100 grammes de lo mein aux légumes fournit 1 milligramme. Les trois plats fournissent une bonne dose de niacine, un nutriment qui aide votre corps à transformer les aliments en énergie. Vous obtiendrez également beaucoup de vitamine K, un nutriment qui aide votre caillot de sang, à partir de l'un des trois plats. Vous obtiendrez de plus petites quantités de potassium et de vitamines A et C.
Et le gagnant est…
En termes de protéines, chow mein ou lo mein avec de la viande est la voie à suivre, mais la viande ajoute également des graisses saturées au plat. Le sodium est une autre préoccupation car un régime trop riche en sodium peut augmenter votre risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. En termes de sodium, une portion de 100 grammes de poulet chow mein est la gagnante, bien qu'elle contienne encore 311 milligrammes, ce qui représente 21% des 1500 milligrammes que l'American Heart Association recommande comme limite supérieure quotidienne. Une portion de 100 grammes de légumes chow mein contient 344 milligrammes, et 100 grammes de légumes lo mein ont 430 milligrammes. En ce qui concerne les éléments nutritifs, les trois plats sont assez similaires, mais plus le plat contient de légumes, plus vous obtiendrez de fibres, de potassium et de vitamines A et C.
