La courge Delicata est un type de courge d'hiver bien connue pour son extérieur rayé et son intérieur orange vif. La nutrition de la courge Delicata comprend diverses vitamines et minéraux, en particulier les vitamines A et C. Ce type de courge est principalement composé de glucides, sans gras et en petites quantités de protéines.
Delicata et autres courges d'hiver
Les délices de courge d'hiver portent une variété d'autres noms. Vous pourriez également connaître cette courge comme la courge de patate douce, la courge d'arachide, la courge de Bohême ou la courge sucrée. Ce dernier est juste une version plus ronde des delicata standard, qui est plus cylindrique.
La courge Delicata est connue pour avoir des extérieurs crème ou orange pâle avec des rayures vertes ou orange foncé. Ils se distinguent facilement des autres courges d'hiver, comme la courge musquée, la courge poivrée, la courge spaghetti ou la courge Hubbard, qui ne sont qu'une seule couleur. L'extérieur de ces types de courges est également beaucoup plus délicat que les autres types de courges, ce qui donne son nom aux délices.
De nombreux types de courges sont connus pour être faibles en glucides et riches en fibres. Cela signifie que plusieurs types de courges sont souvent consommés par les personnes suivant un régime réduit en glucides et cétogène. Cependant, avec 18, 1 glucides dans la courge delicata par tasse (205 grammes), ce type de courge n'est pas le plus céto-amical.
Delicata Squash Valeur nutritive
Selon l'USDA, une tasse (205 grammes) de courge d'hiver comme les delicata contient 76 calories, 0, 7 gramme de matières grasses, 1, 8 gramme de protéines et 18, 1 grammes de glucides. Environ un tiers (5, 7 grammes) de ces glucides proviennent des fibres. (Notez que l'USDA répertorie de nombreuses variétés de courges d'hiver, mais pas les délices spécifiquement. Par conséquent, ces chiffres sont basés sur les données nutritionnelles moyennes disponibles sur les courges d'hiver.)
Chaque tasse de courge contient également:
- 5 pour cent de la valeur quotidienne (DV) pour le fer
- 11 pour cent de la DV pour le potassium
- 6 pour cent de la DV pour le magnésium
- 19 pour cent de la DV pour le cuivre
- 17 pour cent de la DV pour le manganèse
- 59 pour cent de la DV pour la vitamine A
- 22 pour cent de la DV pour la vitamine C
- 11 pour cent de la DV pour la thiamine (vitamine B1)
- 6 pour cent de la DV pour la niacine (vitamine B3)
- 10 pour cent de la DV pour la vitamine B5
- 19 pour cent de la DV pour la vitamine B6
- 10 pour cent de la DV pour le folate (vitamine B9)
- 8 pour cent de la DV pour la vitamine K
- 2900 microgrammes de lutéine et de zéaxanthine
- 189 milligrammes d'acides gras oméga-3 (12 pour cent de la DV)
Chaque tasse de courge delicata contient également de petites quantités (entre 1 et 4 pour cent) d'autres nutriments, comme les acides gras oméga-6, d'autres vitamines du complexe B, la choline, la vitamine E, le sélénium, le zinc, le phosphore et le calcium. La courge d'hiver comme la courge delicata est également connue pour être riche en antioxydants.
Comparaison des types de courge d'hiver
Les calories et la nutrition de la courge Delicata se situent quelque part au milieu de la famille des courges d'hiver. Il est moins légèrement moins riche en nutriments que certains des types de courges d'hiver les plus consommés, comme la courge musquée. La nutrition de la courge Delicata est probablement plus comparable à la courge poivrée, bien que la délicate contienne des quantités beaucoup plus importantes de vitamine A. La courge delicata et la plupart des autres types de courge d'hiver contiennent à peu près la même quantité de glucides, à l'exception de la courge spaghetti.
Par rapport à la nutrition de la courge spaghetti par tasse, une tasse de courge delicata contient beaucoup plus de calories et de glucides. Cependant, vous devez savoir qu'une tasse de courge spaghetti est inférieure à celle d'une courge delicata; une tasse équivaut à 155 grammes et 205 grammes de chacun, respectivement.
Même si vous comparez ces deux types de courge d'hiver gramme pour gramme, vous trouverez toujours un peu plus de tous les macronutriments (lipides, protéines et glucides) dans la courge delicata, ainsi que de plus grandes quantités de la plupart des nutriments (à l'exception de quelques vitamines du complexe B).
Bien que la courge delicata ait plus de macronutriments et de nutriments par rapport à la courge spaghetti, elle a légèrement moins de macronutriments et de nutriments par rapport à la plupart des autres types de courge d'hiver couramment consommés, comme la courge musquée. Cela signifie finalement que si vous recherchez la courge d'hiver la plus riche en nutriments, il y a de fortes chances qu'elle contienne également le plus de protéines, de glucides et de lipides.
Les glucides dans la courge Delicata
La teneur en glucides de la courge delicata signifie que les personnes suivant un régime strict à faible teneur en glucides éviteront probablement cet aliment riche en nutriments. En effet, les régimes stricts comme le régime cétogène ne permettent qu'environ 20 à 50 grammes de glucides par jour, moins les fibres.
Cependant, la courge delicata est un aliment parfaitement sain que la plupart des gens consomment. Il est particulièrement sain car il contient moins de glucides mais plus de fibres que de nombreux autres aliments couramment consommés. Une tasse (200 grammes) de patates douces contient 41, 4 grammes de glucides avec 6, 6 grammes de fibres, tandis que la même quantité de plantains contient 62, 3 grammes de glucides avec 4, 6 grammes de fibres.
Selon la clinique Mayo, la plupart des gens qui consomment un régime standard de 2000 calories ingèrent quotidiennement entre 225 et 325 grammes de glucides. Les directives diététiques pour les Américains recommandent de consommer deux tasses et demie par jour de légumes et deux tasses par jour de fruits.
Bien que les courges soient généralement considérées comme des légumes, elles sont techniquement des fruits. Si vous consommez votre consommation quotidienne recommandée de fruits par le biais de la courge delicata, vous ne mangerez que 36, 2 grammes de glucides. Même si vous considérez la courge comme faisant partie de la catégorie des légumes, 2, 5 tasses équivalent à seulement 45, 25 grammes de glucides.
Étant donné le nombre de nutriments contenus dans la courge delicata, vous devriez essayer d'intégrer la courge d'hiver comme celle-ci dans votre alimentation lorsque cela est possible. Avec 18, 1 glucides par tasse, la courge delicata est particulièrement bien adaptée à certains régimes à faible teneur en glucides, comme Atkins 100. Comme son nom l'indique, Atkins 100 veut que vous consommiez seulement 100 grammes de glucides par jour. Un tiers de vos glucides quotidiens peut facilement aller vers un aliment riche en nutriments comme la courge d'hiver.
Si vous suivez un régime pauvre en glucides plus strict, vous pouvez essayer certains des proches parents de la courge d'hiver, comme les courgettes ou la citrouille. Une tasse de courgettes (180 grammes) ne contient que 4, 8 grammes de glucides, tandis qu'une tasse de citrouille (245 grammes) contient 12 grammes de glucides.
