Calories
Une portion de cup tasse de flocons de son contient 97 calories, qui proviennent d'environ 5% de matières grasses, 10% de protéines et 85% de glucides. Mais les flocons de son sont rarement consommés nature, et leur contenu nutritionnel change lorsque du lait est ajouté. Une portion de cup tasse de flocons de son avec ½ tasse de lait écrémé contient 138 calories. Cinq pour cent de ces calories sont des lipides, 20 pour cent sont des protéines et 75 pour cent sont des glucides.
Fibre
Les flocons de son sont des céréales riches en fibres, avec 5, 3 grammes par portion de cup tasse. Les fibres sont un nutriment important dans votre alimentation, car elles aident à déplacer les selles dans vos intestins. Les fibres peuvent vous aider à éviter la constipation et peuvent diminuer votre appétit en vous aidant à vous sentir rassasié. L'Institut de médecine recommande aux femmes de consommer 25 grammes de fibres par jour et aux hommes d'en consommer 38 grammes.
Les minéraux
Comme beaucoup d'autres céréales, les flocons de son sont enrichis de fer. Une portion fournit plus de 100% de la valeur quotidienne pour les hommes et 44% pour les femmes. Le fer vous aide à construire des globules rouges. Une portion de flocons de son fournit également 22% de phosphore, 14% de zinc, 21% de cuivre et 47% de manganèse. Bien que les flocons de son fournissent moins de 2% de calcium lorsqu'ils sont consommés seuls, une portion avec ½ tasse de lait écrémé fournit 17% de la valeur quotidienne.
Vitamines hydrosolubles
Les flocons de son sont également enrichis de nombreuses vitamines, y compris de nombreuses vitamines B hydrosolubles. Une portion fournit plus de 25 pour cent de la valeur quotidienne de thiamine, riboflavine, niacine, B-6 et folate. Une portion fournit également plus de 50% du B-12. B-12 aide à la fabrication de globules rouges et soutient votre système nerveux. Les flocons de son ne contiennent pas de vitamine C.
Vitamines liposolubles
Les flocons de son contiennent une quantité importante de deux vitamines liposolubles: la vitamine A et la vitamine D.Une portion fournit 25 pour cent de la valeur quotidienne de la vitamine A, qui soutient le système immunitaire et renforce la vision. Une portion de flocons de son fournit également 7% de vitamine D, ce qui vous aide à absorber le calcium. Parce que les vitamines liposolubles sont plus facilement absorbées lorsqu'elles sont consommées avec des matières grasses, vous voudrez peut-être utiliser du lait faible en gras au lieu du lait écrémé sur vos céréales.
